1. 灌肠机操作
灌香肠的机器，一般是用来商用的，价格也比较高，不适合家用。网上卖的灌香肠的只能属于普通工具，我也买过好几种，其实并不好用，因为它那个口子太小了，灌肠器的长度也懂，而且肠衣又很长，操作起来也挺麻烦，应该需要两个人操作可以，一个人灌，一个人把肉往下撸。
去年发明有一个新品种的注射器式的灌肠器，这个比较好用，不过也需要两个人配合，网上拍的视频实际上是剪辑过的，看上去好像特别容易灌，实际上也不是那么容易的，还不如我自己用了一段合适的空心塑料管更好用，这是别人搞装修剩下的一截管子，在找一个比管子稍微细的棍子往下捅，这样肉就到了肠衣里非常方便，管子7寸较长，可以把肠衣撸上去，这样边灌边退更方便。
2. 灌肠机使用
准备2个饮料瓶，把口剪下来。灌肠的时候用，把肠衣套到瓶口上，尽量多套。
把肠衣套在瓶口上开始灌装，这个环节很重要，为什么配料大同小异机器灌装出来的和手工味道就是差别呢，就在于灌装，一要紧凑，二不能胀破，机器灌的肉被搅碎了，当然就没有手工的好了，手工的清清楚楚看到肉的样子。
3. 灌肠机怎么装
1.一包5盎司的肠衣，可以灌30磅的香肠。肠衣都已清洁干净，用盐腌着。回家拆开后用温水泡15分钟，然后打开一头，用温水冲洗灌肠。准备一个可乐瓶，剪下瓶口，做成漏斗，套在肠衣口，然后就可以灌香肠了。
2.肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。
4. 灌肠机怎么操作
灌肠的功能应该是一样的，只不过气动灌肠机是利用压缩空气做动力源推动气缸工作，完成灌肠的操作，液压灌肠机是利用液压泵站做动力源推动液压油缸工作，完成灌肠的操作。
5. 手动灌肠机
原料：猪后腿一条4千克左右，过江肠衣适量
调料：五香粉，盐80克，味精10克，白糖10克，料酒30克，耗油10克，白胡椒粉20克，辣椒面30克，花椒面30克，清水适量。
制作方法：
1、将猪后腿去皮切成厚0.5厘米宽5厘米见方的肉片，肠衣泡水洗净。
2、取一个大盆将切好的猪肉与所有调料混合拌匀，腌制15分钟入味。
3、用手动灌肠机灌装成肠，每隔25厘米挽一个结。
4、装好的香肠用绳子挂在院子里或阳台上自然风干，但是不能太阳直射，更不能被雨雪淋湿。十五天左右就可以了。
5、经风干发酵好的香肠上笼屉蒸熟切片就可以享用了。
6. 灌肠机操作流程
灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体，以达到通便排气的治疗方法。能刺激肠蠕动，软化、清除粪便，并有降温、催产、稀释肠内毒物、减少吸收，低温溶液为高热患者降温的作用，此外，亦可达到供给药物、营养、水分等治疗目的。
（1）备齐用物携至床边，向病人解释，嘱其排尿，屏风遮挡。
（2）病人取左侧卧位，双膝屈曲，露出臀部，垫治疗巾及橡胶单于臀下，弯盘放于臀边。不能自我控制排便的病人可取仰卧位，臀下垫便盘。盖好被子，只暴露臀部。
（3）挂灌肠筒于架上，液面距肛门40~60cm，润滑肛管，并排气，夹紧肛管。
（4）将肛管轻轻插入直肠（成人7~10cm，小儿4~7cm），松开夹子，使溶液缓慢灌入
（5）观察液体灌入情况，如灌入受阻，可稍移动肛管；有便意时，适当放低灌肠筒，并嘱病人深呼吸。
（6）液体将流完时，夹紧橡胶管，用卫生纸包住肛管拔出，放弯盘内，擦净肛门。嘱病人平卧，保留5~10分钟后排便。
（7）清理用物，并做好记录，如1/E表示灌肠后大便一次。