1. 牛肉丸子打浆机器
因为牛肉速冻后的肉里面的水分被冻干了，再解冻肉质纤维间隙也变大了 就没新鲜牛肉那么有粘性，制作牛肉丸最好还是用刚刚屠宰的新鲜牛肉（后腿腱肉）为佳，要口感韧性好点可以在里边加点牛筋进去一起打浆制作，其实做牛肉丸，只需用牛肉泥加生粉加盐搅拌就行了，你试试。
2. 牛肉丸子打浆机器怎么用
酸了就是变质了。煮熟的牛肉变酸的原因如下：
1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；
2.加工中误把醋当做酱油加入；
3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;
4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了。
5.可能调料放得不对，比如：山楂放多了。
3. 慢速打浆机打牛肉丸
第一个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（以十斤为例，做时自己灵活运用）盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。
接下来就是制作了，首先，把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调,因为放进盐会产生化学作用,能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性,所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两，芝麻一把就够！接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了，接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八.九成熟就可以了。
最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！
4. 肉桨肉丸子打浆机
用快速打的不均匀，但优点是快。慢速的话能够都打到，使味道更好。
5. 牛肉丸子制冷打浆机器
牛肉丸酸了不能吃，因为是变质了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
变质的食物千万不要随便的吃，哪怕是很贵的牛肉，就是坏了丢掉，也不能放在肚子里。
6. 牛肉丸子打浆机器图片
你好，潮汕牛肉丸打浆有纤维的方法如下:肉在打浆机中需要加入一定的食用盐，盐少了蛋白质盐析效果不明显，肉浆不会变的光滑有弹性，做出来的肉丸也会暗淡无光，且脆性不足；天气热的时候食用盐还是肉丸保鲜的主要原料，不用添加防腐剂，依然可以在室温条件下存放8小时
7. 快速机打牛肉丸打浆配方
牛肉丸好吃的秘诀在于将去除筋膜的瘦肉加工成泥状，瘦肉中的蛋白质成分就会变成具有弹牙口感的结构，牛肉丸打浆是最关键的步骤，把握好打浆的时间才能制作出美味的牛肉丸，潮庭食品正是其中的行业翘楚，由经验丰富的老师傅把控好的配方，统一生产，口感和味道都是一流。