1. 绞肉机和斩拌机有何差异
肉制品加工车间分割机，剔骨机，骨肉分离机，切条机，绞肉机，斩拌机等机器必须在低温下工作，具体温度如下： 原料肉0—4度；斩拌后肉馅10—12度；滚揉后肉馅小于等于10度；搅拌肉馅温度小于等于12度；保鲜库0—4度；加工车间小于等于15度；成品库0—4度；速冻库-18度以下。 低温下工作目的，主要是可以防止微生物快速繁殖，引起产品风味损害及保质期缩短。
2. 简述斩拌机和绞肉机操作注意事项
破壁机和研磨机（磨粉机）是一个东西，通过高速旋转的刀片达到研磨颗粒食材（干豆类，干香料类等）和切碎蔬菜、水果的目的。
榨汁机通过高速旋转的刀片和过滤网，将蔬菜、水果等“干湿分离”，取汁水去残渣。
绞肉机通过螺旋状、锋利的桶状滚轮达到将肉类绞碎的目的。绞肉机不可以磨粉渣汁，磨粉机也不能绞肉，但可以打肉蓉。
3. 斩拌机和搅拌机的区别
滚筒式搅拌机又称自落式搅拌机，就是把混合料放在一个旋转的搅拌鼓内，随着搅拌鼓的旋转，鼓内的叶片把混合料提升到一定的高度，然后靠自重自由撒落下来。这样周而复始地进行，直至拌匀为止。这种搅拌机一般拌制塑性和半塑性混凝土。 强制式搅拌机是搅拌鼓不动，而由鼓内旋转轴上均置的叶片强制搅拌。这种搅拌机拌制质量好，生产效率高；但动力消耗大，且叶片磨损快。一般适用于拌制干硬性混凝土。 一般来讲：自落式，筒转；强制式，轴转。
4. 绞肉机和斩拌机的区别
秘制烤肠配料原辅料：猪瘦精肉40kg、鸡胸肉20kg、猪肥膘50kg、冰水50kg、变性淀粉12kg、卡拉胶0.6kg、分离蛋白3kg。调味料：食盐3.2kg、白糖10kg、味精0.4kg、猪肉精粉0.3kg、猪肉精膏0.2kg、肉味香精0.24kg、葡萄糖1.5kg、大曲酒0.5kg、白胡椒粉0.2kg、HD-5特纯乙基麦芽酚8g。添加剂：防腐剂0.3kg、异Vc-Na 0.1kg、复合磷酸盐0.6kg、亚硝酸钠12g、红曲红7g、诱惑红3g。
加工工艺：
1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒、用3%的食盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，用6毫米篦子绞制肥膘用8毫米篦子绞制。3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，加入绞碎的肥膘
5. 搅拌机与绞肉机的区别
绞肉机能和面。和面方法:绞肉机放入面粉、糖、油混合,水中加入酵母,用筷子搅几下静置2分钟,加入面粉,盖上绞肉机盖子,装上机头,先用低速把面粉水搅一下,帮助面粉收水,打开盖子把盖子和周边的面粉刮好,装好机器,快速搅打,按一会停一下,等到感觉面团开始粘到一起去了,换低速再搅打几下,取出面团，
6. 绞肉机与粉碎机区别
绞肉机转速不够以及内里机械结构不同 并不能吧食物磨成粉。破壁机是搅拌机的加强版，只是提高了一点点的速度而已。。。
磨粉机 这个东西转速极高声音尖锐刺耳可持续工作时间很短，否则会烧电机。
榨汁机分为挤压过滤式（之前流行的韩国惠人原汁机）还有挤压非过滤式（这机器机械结工作原理构绞肉机一样）两种机器只是有一个会自带过滤，滤掉相对较大的果肉。
个人喜欢不过滤的机器 尤其在橙汁这一款饮品来说。也就是能喝到带果肉的果汁（对比就是美汁源果汁对比汇源果汁）搅拌机破壁机。。。。
你说这俩有啥直观区别。。。
粉碎机。。。
十三香 中药末 都用这个来弄