1. 膨化机器设备
在操作膨化机时卡机的原因：在刚开始操作膨化机的时候，汽油机款应加大油门，等待机器预热一下，先加入湿料，再慢慢放干料，下料一定要慢要均匀，等正常出料，减小油门即可。
下料太快油门跟不上时就会出现卡机问题，将设备拆下来重新调试之后安装，如果还不行可能是零部件或者什么东西坏了
2. 膨化机机器
优点
1法兰机体积小、重量轻、由于不仅采用了新科技的传动结构，输入轴和输出轴在同一轴线上，而且有与电动机直联呈一体的独特之处，因而法兰机具有结构紧凑，体积小，重量轻的特点。
2.机械效率高，故障少，寿命长，法兰成型机主要传动啮合件使用优质和钢结构制造，工作辊端轴承选用专业技术生产的轴承支撑，承载能力大，而且降低摩擦引起的功率损耗。因此机械性能好，耐磨性能好，在加采用滚动摩擦，故使之故障少，寿命长。
3. 膨化食品机械设备
制作膨化食品的方法：1、当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软；
2、当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构；
3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了；
4、采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，加入 氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。
膨化食品的概念：说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被成为休闲食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
按照生产工艺膨化食品可分为三类。
4. 膨化机械设备
按照用途来分冰激凌机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰激凌机，还有供家庭使用的家用冰激凌机，家用冰激凌机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分 冰激凌机主要分软质冰激凌机和硬质冰激凌机。软冰激凌机一般有经济型冰激凌机、幻彩冰激凌机、豪华型冰激凌机、五头冰激凌机、七头冰激凌机、台式冰激凌机等。硬冰激凌机一般有台式硬冰激凌机、流动性硬冰激凌机、自动硬冰激凌机等 冰激凌机的结构： 核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。 冰激凌机的工作原理： 它的工作流程为：原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。 原料缸：用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。 窄气/奶浆混合泵：是输送装嚣的关键设备，它将奶浆输送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区，随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路，一路经主毛细管进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管进入奶浆输送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，确保产品品质和食品安全。 冷冻缸：内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，当产品达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通过拉下斟手柄即可以斟产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。 冷冻缸内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。 软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。 冰激凌机分类： 按高矮体积可分为台式冰激凌机和立式冰激凌机。台式冰激凌机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰激凌机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰激凌机 按照冰激凌机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机. 按冰激凌机每小时的产量可分为10升以下,10-20升 20-30 30-40 40升以上.一般冰激凌机是以产量来划分型号.如7228 ,其中28表示的就是每小时的产量为28升.当然冰激凌机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冰激凌机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系.因此好的冰淇淋在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰激凌机.如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些.这一点只有在使用过程中才能慢慢体会. 按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰激凌机和硬质冰激凌机两类.软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋. 因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰激凌机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜. 一台好的软冰淇淋机具有以下几个特点： 1.具有良好、稳定的膨胀率。冰激凌机的膨胀率主要看压缩机的好坏，好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的，因此也就造成了冰淇淋机的价格差异。并且好的冰激凌机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。西格玛食品机械设备网上的冰激凌机都是意大利进口的压缩机质量应该有很好的保障，而其西格玛食品机械设备的压缩机保修是三年。 2.冷冻性能稳定，效果好 3.产量高 产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。 4.故障率低可以保证你的冰激凌能够持续的供应
5. 膨化机技术
3号膨化机好。
该机以体积小、重量轻、结构精巧、操作技术简单和可观的经济效益，赢得了广大用户的好评，并可添加各种调料，利用自身能将原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。