植物蛋白生产线(植物蛋白加工工艺)

海潮机械 2023-01-18 01:58 编辑:admin 276阅读

1. 植物蛋白加工工艺

有区别。富硒片是高钙片,用于增长骨骼中的钙,富硒植物蛋白片是蛋白质片,用于增长血管中的大埋置。

另外富硒片的蛋白比较高 是经过提炼的 ,而富砸植物蛋白片是没有经过提炼的,

富硒植物蛋白片主要可以补充人体体内的蛋白质含量,同时还可以提高体内硒元素的吸收。

一些严重消化不良的患者往往可以伴有营养不足的情况,这时患者为了维持人体的正常生理需求。可以在专科医生的指导下,适当的选用富硒植物蛋白片,这样可以既提高体内蛋白质的含量,还可以补充微量元素。

2. 植物蛋白生产工艺

含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉,每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆,每100克含36.3克;其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白,因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。含蛋白质多的食物包括:牲畜

的奶,如牛奶、羊奶

、马奶

等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉

等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑

、驼鸟

等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋

、鹌鹑

蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆

和黑豆

等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃

、 杏仁

、松子

等干果

类的蛋白质的含量均较高。那么,蛋白质是不是吃的越多越好?不是,因为蛋白质在人体内分解代谢过程中会产生氨、尿素、等含氨物质。氨是有毒的,要经过肝脏处理变成尿素,再从肾脏排除,即使是正常人,蛋白质吃的过多也会增加肝、肾的负担,弊多利少。特别是肝功能不良、肾功能不好的人,吃蛋白质过多还会加重病情,应适当限制蛋白质的摄入量。

3. 植物蛋白的加工

黄豆众多大豆类植物的一种,营养价值非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质,被人们称为植物中的蛋白黄金。因此黄豆被称为“植物蛋白之王”是有原因的,请看以下分析:

一、黄豆中含有蛋白质和不饱和脂肪酸,而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似,接近人体所需的氨基酸,容易被消化吸收,从而可以起到增强机体免疫力,强健体质的作用。

二、黄豆中含有丰富的膳食纤维,黄豆瓣以及豆渣可以促进人体消化吸收,预防便秘加快体内排泄,还可以降低肠癌的发生风险。

三、黄豆中不饱和脂肪酸容易被人体吸收,和磷脂一起食用还可以减缓胆固醇的吸收,对于血脂较高以及动脉硬化的患者来说,是一种比较合适的营养食品。

但是生活食用中要注意的是,对于消化功能不佳的人群,应该控制黄豆以及黄豆制品的食用量。此外黄豆不易消化,不建议生食,应该高温煮烂以后再食用。

4. 植物蛋白提取工艺

植物DNA的提取

1、目的要求

学习从新鲜的叶片中提取植物总DNA的方法。

2、实验原理

本实验介绍的就是一种快速简便提取植物总DNA的方法:先将新鲜的叶片在液氨中研磨,以机械力破碎细胞壁,然后加入十六烷三甲基溴化铵(简称CBA,是一种阳离子去污剂)分离缓冲液,使细胞膜破裂,同时将核酸与植物多糖等杂质分开。再经氯仿-异戊醇提取去除蛋白,即可得到适合于酶切的DNA。

3、试剂和器材

一、试剂

CTBA抽提缓冲液:2%CTBA.100mmolL Tris-HCl,pH8.0;20mmolL EDTA;1.4molL

NaCl;0.2%(vv)巯基乙醇共100mL:称取2 g CTBA,8.18 g NaCI,0.74 g EDTA Na22H20,加入10mL1molL的Tris-HCl,pH8.0,0.2mL的巯基乙醇,加水定容至100mL.

TE:TrisEDTA缓冲液:10mmolL Tris-HCl,pH8.0;1mmolL EDTA。

异丙醇:乙醇:氯仿一异戊醇(24:1,V:V):液氮。

二、材料

新鲜植物叶片。

三、材

研钵:离心机:恒温水浴。

4、操作方法

1.称取lg新鲜叶片,置于预冷的研钵中,倒入液氮,将叶片研至粉末。

2.将叶片粉末转入一个30mL离心管中。

3。加10 mL CTBA抽提缓冲液,轻轻转动离心管使之混匀。于65℃温育10min。加入等体积的氯仿一异戊醇,轻轻颠倒混匀。

4.室温下4000rmin离心10min,回收上层水相。在回收的上层水相中。

5。加入23体积预冷的异丙醇(预冷至一20℃),轻轻混匀,置冰箱中放置数小时梦至过夜,使核酸沉淀下来。

6.室温下4000rmin离心10min。

7.小心倒去上清液,用80%乙醇洗涤沉淀物.尽量沥干乙醇,置于真空干燥器内干称重,计算产率。

8.将DNA沉淀溶于1mLTE中。

5. 植物蛋白加工工艺学

【工艺流程】鱼骨→蒸骨→骨汤→水解→过滤→骨渣→干燥粉碎→鱼骨粉。

滤液→浓缩→配料→干燥→骨精汤料。

【操作步骤】将鱼骨清洗破碎后置高压容器内,在0.15兆帕压力下,蒸煮1~1.5小时。

骨汤冷至45℃左右,加入0.1%的蛋白酶,水解数小时使蛋白质分解成氨基酸。

水解后的骨汤调pH值后,用纱布过滤,滤液与骨渣分开,也可用离心机分离。

骨渣直接干燥粉碎得鱼骨粉。

滤液置真空浓缩罐内,调物料温度55℃左右,真空度控制82~100千帕内浓缩。

浓缩汤料置配料锅中,加食盐、糖、蔬菜汁、植物蛋白水解液,搅拌均匀,温度控制在55℃以下,待糖盐全溶并与物料混合匀后,定量装入烘箱内用真空干燥。

真空度控制在100千帕、温度55℃左右,干燥后将物料冷却再包装,得骨精汤料。

【注意事项】(1)蔬菜汁用真空干燥,以免破坏维生素。

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6. 植物蛋白的提取方法和工艺流程

造粉体定义:参与淀粉合成和贮藏淀粉大颗粒的无色质体.造粉体-作用积累贮藏物质,造粉体——合成淀粉植物细胞在代谢过程中,不仅为生长分化提供营养物质和能量,同时还能产生代谢中间产物,贮藏物质和废物等.这些称为后含物.常见的贮藏物质有:淀粉、脂肪、蛋白质.淀粉是由质体合成的,光合作用过程中产生的葡萄糖,可以在叶绿体中聚合成淀粉,暂时贮藏以后又可分解成葡萄糖,转运到贮藏细胞中,由造粉体重新合成淀粉粒.造粉体在形成淀粉粒时,由一个中心开始,从内向外层层沉积充满整个造粉体.