发酵饮料生产设备(液体发酵设备)

1. 液体发酵设备

①分批发酵法。此法是指一次性地向发酵罐中投入培养液，发酵完毕后，又一次性地放出原料的发酵方法。放料后再重复投料、灭菌、接种、发酵等过程。在这一过程中，菌种的生长可分为调整期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期。

②分批补料发酵法。此法是指在分批发酵中，间歇或连续补加新鲜培养基的发酵方法。所补的原料可以是全料，也可以是氮源、碳源等，目的是延长代谢产物的合成时间等。用这种方法生产青霉素，使生产效率提高了20%。

③连续发酵法。此法是指向发酵罐连续加入培养液的同时，连续放出老培养液的发酵方法。其优点是设备利用率高、产品质量稳定，便于自动控制等，缺点是容易污染杂菌。这种技术已用于生产酵母菌菌体、乙醇、乳酸、丙酮?丁醇，以及石油脱蜡、污水处理等。

2. 原料发酵设备

酒精的工业生产方法 可分为发酵法和化学合成法两大类； （1）发酵法 是利用淀粉质原料或糖质原料，在微生物的作用下生成酒精，根据原料的不同，又可分为：A.淀粉质原料发酵生产酒精 这是我国当前生产酒精的主要方法，它是利用薯类、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。

3. 发酵饮料生产设备有哪些

含气的矿泉水其实就是苏打水，一般这样的饮料可以配一些高酒精度的基酒，如威士忌加苏打水就叫做“威士忌苏打”，其做法是：

【中文名称】：威士忌苏打水

【英文名称】：Whisky Soda

【材 料】：威士忌45毫升、苏打水适量

【制 法】：将冰加入平底酒杯，注入威士忌，加满冰镇苏打水，轻轻搅拌。

2.古巴特色鸡尾酒

简介:

独具哈瓦那特色的朗姆酒饮品，很清爽。无论是在阅读/怀想海明威的作品， 还是在夏天享受烧烤的时候，都很适合！

材料:

精制细砂糖1克，青柠半个，榨汁，新鲜薄荷1枝，压碎，碎冰120毫升，白色朗姆酒60毫升，苏打水115毫升，新鲜薄荷1枝，装饰用

做法:

1.在高球玻璃杯里将砂糖和青柠汁调和好，将薄荷叶揉过后放进杯里。接着倒满碎冰，然后倒朗姆酒进去，最后倒苏打水直到满杯。用薄荷1枝装饰即可。

3.青柠鸡尾酒

这是一份简便的鸡尾酒食谱。你可以不用朗姆酒，做成不含酒精的饮品；也可以换用其它水果的浓缩液。

材料:

冰235毫升，浅色朗姆酒235毫升，冰冻柠檬浓缩液110克，苏打水235毫升

做法:

1.用搅拌器将冰、朗姆酒、柠檬浓缩液和苏打水搅拌到浓稠，倒进杯里即可享用

4. 发酵饮料生产设备厂家

发酵茶饮料属于商标分类第30类3002群组；

经路标网统计，注册发酵茶饮料的商标达7件。

注册时怎样选择其他小项类：

1.选择注册（瓶装茶饮料，群组号：3002）类别的商标有2件，注册占比率达28.57%

2.选择注册（谷物棒，群组号：3006）类别的商标有2件，注册占比率达28.57%

3.选择注册（冰茶饮料，群组号：3002）类别的商标有2件，注册占比率达28.57%

4.选择注册（茶，群组号：3002）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%

5. 发酵设备生产厂家

发酵主要设备为发酵罐和种子罐，它们各自都附有原料（培养基）配制、灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等。

种子罐：以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。

发酵罐：承担产物的生产任务。它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。工作原理发酵罐是利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动，从而使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收；另一方面，可以打碎气泡，增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。

同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵。

6. 发酵工业设备

1.氨基酸的用途

①食品工业 ： 增鲜剂，甜味剂 ②医药上的应用 ：营养型用药 治疗型用药

③饲料行业 ④化学工业 ：洗涤剂

⑤农业 ⑥化妆品：护发素 面霜

2.氨基酸的生产方法

氨基酸发酵,就是以糖类和铵盐为主要原料的培养基中培养微生物,积累特定的氨基酸。

①发酵法：直接发酵法和添加前体发酵法

②提取法（extraction）：蛋白质水解，从水解液中提取。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸。

③酶法（Enzyme）：利用微生物细胞(微生物)产生的酶来制造氨基酸。

④合成法（synthesis）：DL-蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸。