1. 真空需要冷藏吗
真空包装不能替代冷藏或冷冻保鲜
任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。
真空包装需要放冰箱，如果放冰箱冷藏，能适当延长保质期。
冰箱（refrigerator）是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。冰箱箱体内有通过压缩机、制冰机来结冰的柜或箱，还带有制冷装置的储藏箱。
2. 抽真空需要冷藏吗
夏天可以放两天，冬天放一个星期。
常温下保存两天的食品，如新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。
熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12个月。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存需要氧气，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
3. 冷藏真空可以保存多久
真空包装冷冻新鲜肉快递保存时间一般是三天左右。未经过高温灭菌的新鲜肉真空包装后，在常温状态下是保存不了很久的。
真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
4. 真空的东西还需要放冰箱冷藏
真空包装能否直接急冻主要取决于真空包装袋的材质了，尼龙复合材质真空包装袋，共挤膜材质纹路真空包装袋，铝箔真空包装袋冷冻都是没有问题的，是可以耐受低温急冻的。
而像聚脂材质复合真空包装袋是不适合急冻的，在低温状态下真空袋材质会变的非常脆，易于破损，从而失去真空包装的效果。
5. 真空还需要冷藏吗
需要。
真空包装粮食储存方法是需要放在阴凉干燥通风的地方，一般真空的粮食是不容易生虫子的，
真空包装粮食放在那种干燥通风的地方，而且不能被太阳直晒，这样的话就可以放的时间比较久了，都是直接放到这种阴凉通风的地方，而空气一定不能潮湿。