1. 真空保鲜有用吗
常用的食物保鲜方法就是用保鲜膜、保鲜盒储存食物，然后放到冰箱冷藏，但即使这样食物的保鲜时间还是不会很久。
那是因为用保鲜膜、普通的保鲜盒储存，盒内空气还是会迅速氧化食物导致其受潮、变质。
目前食物保鲜最长效的还是得用真空保鲜盒，真空保鲜盒是利用抽气装置，抽取盒子中的空气，使达到食物和空气隔绝的效果，避免空气对食物的氧化，食物在真空状态下保鲜是最持久的。
2. 真空才是真保鲜
一、氧分压低。食品的变质主要是由于微生物的生命活动引起。微生物的基本生命过程就是营养与呼吸。呼吸氧是生物学的氧化过程，并随之释放微生物生命活动所需能量。微生物的呼吸过程也就是食物的氧化过程。糖类、有机酸、醇类和脂肪都能成为微生物呼吸过程中的氧化物料。
真空环境下，包装袋中的氧分压低。在缺氧环境下，好氧微生物的生长繁殖就会得到抑制。一般情况下，诸如霉菌在含氧量低于0.5%～1.0%的环境下就会停止繁殖。因此真空包装可以防止微生物引起食物腐败，实现真空保鲜。另外氧分压低可以保护食品中的色素不受氧化，保持原色。
二、真空环境下的水气含量低。而水分也是微生物生命活动的必须条件，干燥过的肉类、蔬菜都能长期保存即是因为微生物缺水丧失了生存条件。真空包装就可以提供相对湿度很低的真空环境，抑制微生物生长繁殖。
三、食品内部气体及其挥发性气体更易向空间扩散。低压下，食品内乙烯、可挥发性代谢物，如二氧化碳、酒精、醋酸等更易于向外扩散，可以延缓或抑制果蔬类食品的老化，实现真空保鲜，同时排出异味。
3. 真空真的保鲜吗
真空包装是指将食品装入气密性的包装中，然后抽去包装内部的气体并密封，从而使密封后的包装内部达到预定真空度的包装方法。 真空包装的防腐原理有以下几点：
抽去的包装内部的空气了，抑制了好氧细菌的生产。
包装以后在通过蒸汽水浴加热，已经杀灭了绝大部分的有害细菌，包括一些有害的厌氧菌
若有特殊需要，在真空包装内再置入一些辅助剂, 如蓄冷剂、乙烯吸附剂、脱二氧化碳剂、湿度调节剂等, 能进一步提高食品的储存质量，延长食品的保质期
一般采用真空包装的产品一般不添加防腐剂（防腐剂加入需要溶解，所以生产过程中有溶解工序的加，如饮料，面包等）。
4. 真空为什么能保鲜
都可以。
因为在真空状态下只能抑制大多数微生物的生长和繁殖，但是并不能抑制厌氧菌的生长和繁殖，所以如果想要长期保存食物的话还是需要将其放在冰箱的冷藏室或冷冻室中保存。
而且冷藏或冷冻也不会对真空状态造成影响，如果有近期吃的打算的话，那么可以直接将食物放在冷藏中保存；如果短期内都没有吃的打算的话，那么建议最好是放在冷冻中保存。
关于食物到底是先冷冻还是先真空包装是需要根据食物的种类来决定的，而且跟真空包装的耐低温性也有很大的关系。
但是比较常见的一般为先冷冻然后再进行真空包装，比如鲜肉、肉质品、海鲜、面食、水果、蔬菜等食材都是先冷冻再进行真空包装、低温储存、物流、销售的。
5. 真空保鲜能保持多久
真空包装了可以保鲜一个月，时间长了也失去新鲜的维生素了
6. 真空为什么可以保鲜
负压真空锁鲜技术，在高达-60kPa负压真空环境下，锁住新鲜。防虫、防霉、防水、 防潮，保留食物的原汁原味。
桶内内置智能芯片，实时监控真空气压值，当安全气压低于-40kPa，电路系统将自主启动真空泵，开始抽真空模式。
采用大马力真空泵，保鲜桶满载时可60S快速实现真空保鲜，空桶时120S实现真空保鲜。保鲜桶3分钟自动保鲜，既预留了足够的取物时间，又无需担忧取物后忘记开启真空保鲜模式。
除了不能直接储存液体和粉体食品外（液体和粉状食物需用容器包装），可以用来储存多种多样的食材。
7. 真空保鲜机有用吗
使用新鲜世界真空保鲜机抽真空的腌制食品可以使食物缩短腌制时间并且不容易窜味。