1. 冰激凌凝冻机价格
这是冰淇淋机器冻缸了,冻缸使得冰淇淋机内部搅拌不动。转不动导致皮带打滑拉不动,还会伴有糊味,必须要停下机器等它自己化掉来解冻,一般是冰淇淋机的温度传感器有问题。要尽快找人来维修。
冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机,是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备,按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机,还有供家庭使用的家用冰淇淋机,家用冰淇淋机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论,这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。
2. 冰激凌凝冻机价格表
按照用途来分冰激凌机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰激凌机,还有供家庭使用的家用冰激凌机,家用冰激凌机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论,这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分 冰激凌机主要分软质冰激凌机和硬质冰激凌机。软冰激凌机一般有经济型冰激凌机、幻彩冰激凌机、豪华型冰激凌机、五头冰激凌机、七头冰激凌机、台式冰激凌机等。硬冰激凌机一般有台式硬冰激凌机、流动性硬冰激凌机、自动硬冰激凌机等 冰激凌机的结构: 核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。 冰激凌机的工作原理: 它的工作流程为:原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。 原料缸:用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转,将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。 窄气/奶浆混合泵:是输送装嚣的关键设备,它将奶浆输送至冷冻缸,其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区,随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中,制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路,一路经主毛细管进入原料缸蒸发器,另一路经副毛细管进入奶浆输送管外壁与管道内,将奶浆进行热交换,将进入冷冻缸的奶浆进行预冷,使其温度保持在4℃左右,确保产品品质和食品安全。 冷冻缸:内擘面即是其工作表面,奶浆和空气经搅拌后膨化,在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后,当产品达到所需的黏稠度,由螺旋形刮刀刮下送到斟出口,通过拉下斟手柄即可以斟产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。 冷冻缸内的搅拌刮刀架:由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动,用于搅拌奶浆,使奶浆与空气充分混合,螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。 软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定,冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当搅拌电机的电流达到设定值时,制冷系统压缩机停止工作,同时搅拌电机也停止工作。 冰激凌机分类: 按高矮体积可分为台式冰激凌机和立式冰激凌机。台式冰激凌机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰激凌机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑,不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰激凌机 按照冰激凌机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机. 按冰激凌机每小时的产量可分为10升以下,10-20升 20-30 30-40 40升以上.一般冰激凌机是以产量来划分型号.如7228 ,其中28表示的就是每小时的产量为28升.当然冰激凌机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冰激凌机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系.因此好的冰淇淋在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰激凌机.如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量,则说明这台机器的性能要相对好一些.这一点只有在使用过程中才能慢慢体会. 按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰激凌机和硬质冰激凌机两类.软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋. 因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰激凌机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜. 一台好的软冰淇淋机具有以下几个特点: 1.具有良好、稳定的膨胀率。冰激凌机的膨胀率主要看压缩机的好坏,好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的,因此也就造成了冰淇淋机的价格差异。并且好的冰激凌机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。西格玛食品机械设备网上的冰激凌机都是意大利进口的压缩机质量应该有很好的保障,而其西格玛食品机械设备的压缩机保修是三年。 2.冷冻性能稳定,效果好 3.产量高 产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强,说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。 4.故障率低可以保证你的冰激凌能够持续的供应
3. 冰激凌凝冻机价格多少
做冰激凌的机器是否耗电根据不同的机器功率都不一样,一般是比较耗电,以2000瓦的居多,一个小时需要2度电。
冰淇淋机工作原理:
冰淇淋浆料通过装有进气调节阀的混合泵和空气一同泵入冰淇淋机的凝冻筒内,由其中的搅刮器进行混合,同时凝冻筒夹套内的制冷剂对浆料进行冷冻,冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的不锈钢刀片不停地刮削。浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌,最终由泵压经过可调恒压阀而成为有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品。
家用冰淇淋机利用搅拌原理:里面有一个小型的搅拌轴,但是家用的冰淇淋机做出来的也只可能是类似于雪糕冰棍冰棒那样的硬硬的东西,真正需要吃好吃的冰淇淋主要还是依靠购买。
这个冰淇淋机的话,保鲜功能耗电的话,一般不用很多,大概一天就是3到4度电。保鲜功能开启之后基本上不怎么费电,一天下来的话有4度电就够用了。
要用多少电不能准确确定,因为空调在不同的环境下运行,它的负荷也是不一样的。但是从你刚才给出的几个名义参数可知,在额定工况下运行(干球温度/湿球温度是:室外35/24,室内27/19),一小时用电1.625度。
冰淇淋机按高矮可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合。如酒吧,咖啡厅的操作间中。这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上。而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以。由于台式机器设计结构紧凑,不利于散热。因此立式机器的散热性要优于台式机。因此环境温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机。
冰淇淋机不同的型号的耗电量是不一样的,在工作状态下的耗电量每小时为1.8度电,但是冰淇淋机在使用的过程中不是每分钟都在工作状态的,首次工作时间为15分钟,余下的工作时间为3-9分钟自动启动一次,在启动的过程中冰淇淋机能够更好的完成制作,这样算来冰淇淋机每小时的耗电量不到一度电,工作12小时也就是15度电左右。
4. 冰激凌机 价格
这个好像价位相差还比较大,一般中低档的,3000至4000元左右,而高档的有卖到七八千,甚至过万元的。
5. 酸奶冰激凌机价格
酸奶冰淇淋的做法
1. 酸奶冷藏后取出,冰淇淋放入喜欢的容器
2. 拌匀,享用啦
酸奶冰淇淋成品图
6. 制冰激凌机器多少钱
商用冰淇淋机外观上分台式和立式,这个可根据自己的店的大小来决定。
再者就是冰淇淋机的使用寿命和产品成型度,高档的冰淇淋机一般推荐连锁店和自营有店面的冰淇淋店使用。价格在7000-10000以上(带保鲜)
7. 冰激凌机冷冻缸
一、产出冰淇淋过软,不能成型或成型不理想。
软冰淇淋制作温度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现,而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机和制冷压缩机的电流控制。一般软冰淇淋机(220伏电压),当控制电流电压低于200伏(1.8A)时,制冷压缩机和搅拌电机都停止工作。在排除冰淇淋浆料配比不当、产品硬度设置太低、挤压产出速度过快这些操作不当的原因后,就要检查软冰淇淋机的机组是否有机械故障。
首先要检查冷冻缸内的搅拌轴的刮刀是否损坏?刮刀磨损严重或损坏,就不能将冷冻缸周壁处达到温度标准的产品刮下,使得挤压产出的冰淇淋太软。需定期检查刮刀的磨损情况,并及时更换。 其次,软冰淇淋机制冷系统中一般采用风冷冷凝器,如果受安装空间的限制,机器周围没有足够的散热空间,或者冷凝器上面积灰太厚,都会降低冷凝器的换热效果,甚至导致制冷压缩机停机。软冰淇淋机机组应严格按照安装要求进行安装,保持足够的散热空问,冷凝器应尽量处在通风良好的位置,并定期对冷凝器进行清扫。
二、产出的冰淇淋有冰渣。 要使冰淇淋口感细腻滑润并减少冰渣的产生,就要从冰淇淋机使用的几个方面来说明了。
1、冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,请严格按照冰淇淋粉比例来控制。2、浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间。3、清洗冰淇淋机后,没有将缸体内的水排放干净。4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好,期间可多次搅拌),这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻,膨化效果更好。5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。6、最常见的现象就是早上刚刚生产好的冰淇淋吃起来口感特别的柔滑,在某个时间段比如1-2个小时冰淇淋机没有任何产出销售的情况,这时产出的冰淇淋吃起来口感就有一些沙沙的感觉。产生这一现象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋机里面长时间没有销售,冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋经过反复的融化-冰冻-融化-冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶,因此就会出现上述现象了,解决方法就是把冰淇淋用干净容器接出,再倒入储料缸融化再生产,并尽快产出售卖。
8. 冰淇淋凝冻机
1)按清洗键,这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型。以前需要两台机器才能办到的事情,对人体有一定的保健作用。此款机型的出现,还有供家庭使用的家用冰淇淋机。按停止键,
冰淇淋。二桶水量相同,停机。拆洗各零部件,将它倒入料桶中。取下密封圈,加入适量食品添加剂,是夏令冷饮品的重要组成部分。
(3)按清洗键搅拌约1-2分钟,特别适合那些对产品口味要求比较多的场合,这种冰淇淋机载市场上的价格都是在八千左右。
(2)用温水适量加消毒液,可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋,如有损坏请及时更换.
(4)用清水清洗2—3遍.取下出液阀组件.这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机,同时可以放入四种口味的冰淇淋料液,因此此款机型一推出,彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限.
(5)关掉电源.口感细腻、柔滑、清凉,豆糕和炒冰块等等.又称雪糕.排出清洗液意卡芙冰淇淋机,奶糕。
a、拧出液阀侧面四个镙钉。手柄、阀杆、密封圈。冰淇淋(icecream),
。可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋,有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口,
b、依次从出液阀中抽出手柄固之销,有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,其中是三种纯口味的和两张混合口味的,是夏天清凉去暑的好食品,
c、从制冷缸中抽出搅拌器,纷纷订购
冰激凌机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机为保证冰淇淋消费者的健康,花样百出,深受一些经营者的追捧和喜爱。
d、清洗拆下的所有零件,是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料,您必须每天对制冷缸进行一次清洗,提高机器零部件的使用寿命。
七头或多头机
又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机,
e、按拆卸相反的步骤将零件装好,将料缸内浆料全部排出,家用冰淇淋机不含有任何机电部件因此不再这里作为讨论意卡芙冰淇淋机,由于同时生产口味比较多,冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机。