1. 不用烤箱做蛋糕
做戚风蛋糕通常情况下烤箱不需要开风机。一般烤箱是一次放一个蛋糕烤制，不存在受热不均的情况，而且开风机会造成蛋糕表面干裂开口，影响美观。
只有在同时烘烤多个东西时，烤盘摆放东西多，怕受热不均的情况下才开启风机，增加热循环，是烘烤的所有东西受热均匀。
2. 懒人蛋糕10秒学会
不知道你所谓的懒人蛋糕是什么概念？但是一般而言，现在的西式糕点都离不开鸡蛋和面粉，最后还要用到烤箱，也就是说做起来都懒不到哪里去，至于那些面包机也只是替你省了搅拌的步骤，且口感好不到哪里去。要是想做个生日蛋糕胚子那种口感的，或者虎皮蛋糕一类的，指出个具体的实际种类来，肯定能收集到不少配方和配料比例的，但真的懒不起来。
3. 家用烤箱做蛋糕
步骤/方式1
所有的材料准备好。
步骤/方式2
玉米油加热到90度
步骤/方式3
将热油倒入无油无水的容器里，加入过筛的低筋面粉和淀粉，Z字形搅拌均匀。
步骤/方式4
加入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤/方式5
另找一个无油无水的容器，放入蛋白，几滴白醋或柠檬汁，再加入一半白砂糖打发
步骤/方式6
泡沫均匀，加入另一半白砂糖。
步骤/方式7
蛋白打发至倒三角形即可。
步骤/方式8
倒出一半加入蛋黄糊。
步骤/方式9
从底向上搅拌均匀，烤箱140度预热。
步骤/方式10
把搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。
步骤/方式11
8寸的戚风蛋糕模具，底下周围都垫上蛋糕纸。
步骤/方式12
倒入面糊，多颠几下，让面糊中的气泡颠出来。
步骤/方式13
托盘加入温水，把模具外边裹好一层锡纸，为了防止模具进水，把包好的模具放入托盘里，进炉140度50分钟。
步骤/方式14
出炉正面颠几下，找个托盘把蛋糕道口起了把底部的蛋糕纸都拿走，在把蛋糕正过来。
步骤/方式15
根据自己喜欢的样子切割。
4. 不用烤箱做蛋糕的最简单方法
奶盖：1个蛋黄 、15克砂糖 、 6克玉米淀粉100克热牛奶 、2克自制香草精打发奶油（100克淡奶油+10克砂糖打发至5成
蛋糕体（松饼）：2 g香草精、20克牛奶35克蛋糕面粉、2 g泡打粉2个量蛋白、45克糖、蛋黄2个
1、蛋白霜打发程度为干性发泡（直立起的小尖钩）。
2、面团用小火煎制，锅内可以铺油纸防止沾底。
3、煎好的松饼放凉后，进行组合，淋奶酱。
5. 蛋糕怎么做不用烤箱
【做法步骤】
1、把蛋清蛋黄分离，家中没有分离工具的，我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋，然后用矿泉水瓶口对着蛋黄，轻轻一捏矿泉水瓶，这样就把蛋黄吸进矿泉水瓶口了，然后我们把蛋黄放入另一个碗中，依次方法，把其它的蛋黄也都从蛋清中分离出来即可。
2、把准备好的橙子，挤出橙汁到碗中，备用。
3、把蛋黄打散，在蛋黄中加入半袋纯牛奶，继续搅拌均匀；然后再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，继续搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，面粉分两次加入，这样容易搅拌的更加均匀一些，首先先加入一半面粉，再加入2克左右的酵母粉，这样可以使蛋糕吃起来口感会更加的松软，然后把之前挤出的橙汁倒入碗中，继续搅拌；这时再加入另一半面粉，搅拌至粘稠状备用。
5、家中没有电动打蛋器的，我们可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器，这个要比买的打蛋器效率快很多，可以节约一半的时间。首先把矿泉水瓶的瓶底剪掉，然后用剪刀把底部剪出几个一厘米左右的小细条，我们用矿泉水瓶自制的打蛋器就做好了。用做好的打蛋器打发蛋清的时候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打发至有小气泡时，第二次加入糖，然后继续搅拌打发，蛋清打发至细腻粘稠时，第三次加入糖，继续打发，打发至蛋清倒扣时不掉，蛋清就算打发好，打发成功了。
6、把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起，像炒菜一样上下翻拌均匀，注意搅拌的时候，一定不要顺时针按照一个方向搅拌，这样蛋糕上劲不容易发起来。
7、电饭锅预热，在锅底均匀地刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子焖35分钟左右。
8、35分钟后，打开锅盖，蛋糕已经好了，不用烤箱，不用电动打蛋器，这样简单做出的蛋糕，蓬松不塌陷！然后把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小块，吃上一口，口感非常的松软，你学会了吗？