饼干制作原料(饼干制作原料配方)

1. 饼干制作原料配方

用料

普通面粉 140克

黑麦粉 100克

全麦粉 40克

酵母 2克

鸡蛋 2个

玉米油 70克

泡打粉 3克

木糖醇 60克

无糖老式粗粮大饼干的做法步骤

步骤 1

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木糖醇加玉米油搅拌均匀，酵母粉用少量温水溶化后加入玉米油中，鸡蛋打散加入，留出少量蛋液刷表面

步骤 2

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将面粉和泡打粉混合加入液体中用翻拌或切拌的手法到无干粉状态即可，注意不要用手用力揉，把拌好的面团放到案板上擀成薄厚适中的面片，切块刷蛋液醒发几分钟

步骤 3

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烤箱180度预热，中层上下火20左右出炉

步骤 4

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烤好的饼干是轩软的，特别好吃