1. 牛轧饼干的做法大全
1、先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。2、蔓越莓干切碎碎。
3、黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
6、加入奶粉，将它们拌匀。
7、这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。
8、倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
9、接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
10、全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。
2. 牛轧饼干的做法最佳配方
步骤 1
将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手
步骤 2
将面团包上保鲜膜饧30分钟
步骤 3
将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整
步骤 4
将饧好的面团分割成12份，滚圆
步骤 5
案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮
步骤 6
取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可
3. 牛轧饼干的做法大全窍门
牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致。
4. 牛轧糖饼干的做法
500克棉花糖制作牛轧糖的配料需要黄油150克，奶粉280克，炒熟的花生仁500克，先将黄油放在锅里加热融化，再放入奶粉快速翻炒，都融化后快速放入花生仁搅拌混合盛出压实即可，所以，500克棉花糖可以制作1400克的牛轧糖
5. 手工牛轧饼干的做法
1.美丹苏打饼干
苏打饼干是我最爱的脆脆饼干啦!常吃的牌子是美丹，包装很朴素并不花里胡哨的，但是味道却怎么吃也不觉得腻，好多牌子苏打饼干会有油味过重的感觉，我个人觉得美丹还蛮好的啦!而且还蛮便宜的!
2.奥利奥饼干
好吃饼干怎么可以缺少奥利奥!!!奥奥利利我都爱!独立小包装版超级方便口袋放一个，没事摸出来吃一个嘿嘿
3.面包干
面包干也是我心里白月光!!!!平价好吃一级棒!
牌子好多lipo tipo傻傻分不清
有人说tipo才是正版，国产盼盼梅尼耶也是在防这个吖，不过口感都差不多啦，酥脆又甜甜，晚上一吃停不下来，罪恶感满值orz
4.石头馍
吃够了甜腻腻的饼干，石头馍简直是清流!超级朴实无华的外表，但是略略发咸越嚼越香的美好滋味，超快乐呀
6. 牛轧饼干用什么饼干
做法：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
7. 牛轧饼干的做法及配方
1.黄油和牛轧糖加热混合 2.这种程度差不多 黄油量比较大 这样子的就行了 不可能完全混合 3.我放了些蔓越莓和椰蓉 不放也可以 4.棉花糖里放入蔓越莓椰蓉 混合后加入奶粉 5.这部也可以放3~5克的抹茶粉可可粉一类的 6.苏打饼干放入牛轧糖馅 然后再盖上另以前苏打饼干就可以了~ 7.此方子可以做15个左右. 8.这是另外一种苏打饼干 比较厚 但是不喜欢这种 感觉薄的好吃些.可以根据自己喜好调整