曲奇饼干机械(小型曲奇饼干机)

海潮机械 2023-01-25 09:46 编辑:admin 101阅读

1. 小型曲奇饼干机

一个是因为黄油没打发到位,另一个是因为材料的比例不对,湿性材料的比例过重,黄油需要打发成羽毛状,即为打发到位了。

准备材料:黄油145g、低筋面粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个(60g)

制作步骤:

1、准备好材料备用。

2、黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了。

3、软化好的黄油,打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。

4、加入细砂糖打发融合。

5、鸡蛋分三次加入打发融合,以免出现油水分离。

6、一次性筛入低筋面粉,用刮刀拌匀。

7、用刮刀拌均匀。

8、选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋,套到杯子里,装入拌好面团。

9、整齐挤到烤盘上,每个中间要留些空隙,烤的时候会膨大,以免粘连一起。

10、烤箱预热上下火180度 30分钟表面略微上色即可,拿出放凉就可以。

2. 普通型曲奇饼干

曲奇饼干的方法和步骤

制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了;

3. 小型曲奇饼干机怎么用

马卡龙(花生粉)主料蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 糖粉55g 马卡龙(花生粉) 的做法步骤2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。

3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。

4. 粉类分次加入到蛋白中,用刮刀搅拌均匀。

5. 将面糊装入裱花袋,用圆口裱花嘴挤在烤盘上,直径大约2cm6. 烤盘放入烤箱,100度烘烤2分钟左右。

7. 取出烤盘,烤箱预热160度,中层上下火约12分钟。小贴士花生磨粉的时候主要不要连着打,打几下用力将料理机杯晃动几下,这样花生粉就不会粘在一起。

4. 全自动曲奇饼干机

赛百味的曲奇饼干是厂家特供的饼干,然后经过SUBWAY美国特供的烤箱烘烤的,自己是很难调出那种味道的。

曲奇的做法:

5. 曲奇饼干机生产线

用料低筋面粉 640克黄油 450克细砂糖 240克鸡蛋 2个蔓越莓干 35克南瓜仁 适量杏仁片 15克椰丝 20克蔬菜粉 少许(可不加)可可粉 少许(可不加)

新手0失败曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

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秤量好主原材料:黄油提前室温软化(不是溶化),刮刀能轻易拌开无阻力,鸡蛋打散备用

步骤 2

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细砂糖全部加入软化黄油中翻拌均匀

步骤 3

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开动打蛋器1档,蛋液分4-5次加入黄油砂糖糊中,每次搅匀看不到蛋液再加下一次蛋液(少量加入搅匀避免油水分离)

步骤 4

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最后低速均匀搅拌几下,黄油糊已变白有轻微膨胀即可,不用过多大发

步骤 5

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我今天是打算做4种口味的,把黄油鸡蛋糊分成了4等份,低粉也分了4份。低粉过筛加入到黄油糊中,这是可以加入自己喜欢的配料,如蔓越莓干,南瓜仁,椰丝等,想做不同颜色的也是这时候加入适量的蔬菜粉或许可可粉,把材料搅拌均匀无白色粉状即可。

步骤 6

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蔓越莓干我用料理机打碎后加入搅拌均匀后的面糊

步骤 7

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这份加了少许红曲粉和南瓜仁,烘好后是粉红色的,但我烤过了一点,没有粉粉的,大家烤到最后几分钟要注意上色国深

步骤 8

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这份加了可可粉与杏仁片

步骤 9

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这份加了椰丝,南瓜仁与杏仁片

步骤 10

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拌好的面糊放入模具整形,记得用油纸垫着。没有模具的用手大概做个长条形或圆形也可以。最后用油纸包好放冰箱冷冻一小时(冷冻后变硬才行)

步骤 11

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冷冻后从冰箱取出是硬硬的,拿把锋利的刀均匀的切块,厚薄均匀即可,预0.5-0.7cm厚吧。平铺在烤盘上,每块中间预留膨胀空间

步骤 12

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烤箱预热180度,上下火180度烤18分钟左右(温度与时间根据自己烤箱调整),我尝试过烤20分钟,颜色会稍微过一点,也试过2盘一起烤,中间有换位置,时间也翻倍难控制,还是建议每次烤一盘稳妥

步骤 13

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出炉时用手戳一下饼干有些软是正常的,放凉了就会变松化了,如果实在觉得没有熟透或不够干身,就调低温度150度左右多烤2-3分钟