1. 压缩饼干怎么做成的
方法如下:
(1)将南瓜粉、沙棘粉和面粉混合后,添加发酵菌发酵,醒发完成后,烘烤,捣碎,制成熟粉,其中,以南瓜粉、沙棘粉和面粉的总重量为基准,所述面粉的用量为55-82重量%,所述南瓜粉的用量为10-27重量%,所述沙棘粉的用量为8-18重量%;
(2)向所述熟粉中添加蛋白源和糖源,混合均匀,其中,相对于100重量份的所述熟粉,所述蛋白源的加入量为3-8重量份,所述糖源的加入量为5-10重量份;
(3)向步骤(2)制得的混合物中加入粉末油脂,混合均匀,随后输入流化床中,同时将糖浆通过雾化喷嘴以微滴的形式喷入所述流化床中,将输入流化床中的物料混合均匀,然后压制成型
2. 压缩饼干怎样做的
原料配方膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克具体步骤配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后进行调粉。先加油,调匀
3. 压缩饼干怎么做成的好吃
我是一名健身教练,压缩饼干 是应急食品,平时还是最好吃普通的蔬菜水果和饭, 压缩饼干的正确吃法没有过多讲究,直接吃就可以了。
用膨化粉做压缩饼干具有香酥脆、不易吸水变软的特点。由於膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便,很适于军需用。 原料配方:膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克 制作方法:配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在 145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125 克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。 注意事项:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。
各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。
用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。最后祝你健身愉快,还有健身疑惑可以再问本教练解答
4. 压缩饼干怎么做成的呢
压缩饼干,我们把压缩饼干的原材料收集到手,然后点击合成就可制作压缩饼干
5. 压缩饼干的制作方法
压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料,经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌,可夹入其他干果、肉松等辅料,再压缩而成的饼干。
压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输,用塑料袋包装既卫生又方便,很适于军需用。同时其质地紧密,食用后更易产生饱腹感。
6. 压缩饼干是怎么制作的
原料:膨化粉5公斤、 白糖1公斤、 花生油1公斤、食盐50克、 芝麻250克、 水530克
做法:
首先,配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然後进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在145~145℃为宜。
接着,粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米
7. 压缩饼干是怎么制成的
压缩饼干的来历是这样的:
1.一百五十多年以前,有一艘英国帆船在航行到法国附近的比斯开湾时,忽然天空狂风大作,帆船因此迷航搁浅,且又被礁石撞了个窟窿,顿时海水灌进了帆船。这座岛上没有什么东西可拿来充饥,而船员们饥饿难忍。
这时,一个船员想到,帆船里有面粉、砂糖、奶油。于是船员们又划着小舢板来到帆船上,把被海水浸湿的面粉、砂糖、奶油等运到小岛上去。就用面粉拌着砂糖、奶油,捏成一个个小面团,再放到火上烤熟了吃。不几天船员们遇救回国,为了纪念这次遇难,用同样方法烤了许多小饼分给周围的人们,大家十分喜欢吃,压缩饼干就流行开了。
2.压缩饼干是很耐饿的,这是因为质地比较紧密 使用膨化剂使其含水量降低 而且不易吸水 使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多 所以使其更加耐饿。