做饼干需要什么面粉(面粉可以做什么饼干)

海潮机械 2023-01-17 12:56 编辑:admin 251阅读

1. 面粉可以做什么饼干

鸡蛋小饼干

主料

低筋面粉50g鸡蛋1个

辅料

细砂糖30g泡打粉1g

步骤

将称量好的低筋面粉和泡打粉混合,过筛

鸡蛋倒入大碗中

3.用打蛋器打发至右明显纹路

4.将混合好的分类筛入打发好的蛋液中,搅拌均匀

5.用勺子帮忙,舀入烤盘当中

6.将烤盘放入预热好的烤箱,170度,15分钟

7.凉了以后可以用小袋子分装起来,想吃的时候拆一袋

2. 用什么面粉做饼干

做饼干用低筋面粉,做法如下:

1. 所有原料备好。  

2. 把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。  

3. 过筛好的蛋黄细粉。 

4. 黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低速打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。  

5. 倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。     

6. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

7. 用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。

8. 碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

9. 烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同大小的块,用手揉成圆球状(大约10克一个),放入烤盘中。

10. 小圆球上放入一粒杏仁。

11. 依次用大拇指按扁小圆球。

12. 按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

13. 烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。  

14. 170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。

3. 做饼干什么面粉好

做饼干要用低筋面粉来做,低筋面粉做出来的饼干酥脆,中筋面粉适合做馒头面条之类的面食,高筋面粉做面包最好,因高筋面粉筋道,可以揉出面膜,做出的面包柔软拉絲,非常好吃,饼干要酥脆,不需要用筋道好的面粉,如果用高筋或中筋面粉做的饼干就没有低筋面粉做的饼干好吃。

4. 面粉可以做什么饼干好吃

【主料】低筋面粉115克

【辅料】泡打粉1克、芝麻20克、白芝麻20克、色拉油适量、食盐2克、白糖15克、水60克

步骤:

1.低粉,泡打粉过筛;

2.再加入其他材料;

3.揉成面团,盖盖醒一个小时;

4.然后擀成极薄的长片,厚度和芝麻的厚度一样就可以;

5.用模具压出你喜欢的形状;

6.放到油锅里用150度的温度炸,至焦黄;

7.然后取出来沥油,即可。

5. 普通面粉可以做什么饼干

还可以做糯米糍、汤圆、年糕等等。

冰皮月饼:

是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不是传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。冰皮月饼是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

6. 面粉可以做什么饼干吃

材料

主料:黄油80g、糖粉40g、低筋面粉150g、奶粉25g、全蛋液20g;

辅料:无无

牛奶饼干

1

所有材料,黄油室温软化,糖粉和低筋面粉过筛备用。

2

将过筛后的糖粉加入软化好的黄油中。

3

用打蛋器打匀。

4

分次加入全蛋液打匀。

5

最后加入过筛后的低筋面粉拌匀。

6

揉成面团,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏半小时。

7

冷藏好的面团取出,在揉面垫上撒上面粉,将面团擀开成4毫米左右的面片,用饼干模具在面片上压出图案。

8

放入铺好油布的烤盘上。

9

放入预热好的烤箱,上火165度,下火160度,10分钟左右即可。饼干烤好后,取出晾凉后密封保存。

小贴士

1、现在家里温度低,黄油可以直接用微波炉低火叮一下就可以直接使用,但是不能叮成液体,如果有变成液体的,可以再入冰箱冷藏一下即可。

2、饼干在烤制过程中要多注意烤箱火力,下火低一点,可以防止饼干底部烤焦。