1. 威化饼干生产工艺
威化饼干口味有很多种，所以配表也不一样。我平日爱吃的雀巢威化饼干的配表我是知道的：主要有小麦粉，可可粉，乳粉，乳清粉，磷脂，食用香精，白沙糖，麦芽糊精，食品添加剂(碳酸氢钠，碳酸钙)，这就是我常吃的巧克力威化饼干的配料成分，别的口味，里面的配料成分就要调整了。根据口味，选取配料，才有好的口感。
2. 威化饼干生产过程
北海道是日本的城市，主要产自北海道。
3. 威化饼干生产工艺流程及原理
需要营业执照、税务登记证、卫生许可证、QS证。
1、先到工商行政部门进行企业名称（个体为字号）预先核准。如你为个体户，不需要字号，可不核准。
2、到卫生部门办理卫生许可证。
3、到工商行政部门办理工商营业执照。
4、办理税务登记证。
5、到质量技术监督部门办理QS证。
生产饼干时注意事项：
实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。
产品相关标准
GB7100-2003《饼干 卫生标准》；QB1253-91《饼干通用技术条件》；QB1433.1-92《饼干 酥性饼干》；QB1433.2-92 《饼干 韧性饼干》；QB1433.3-92 《饼干 发酵饼干》；QB1433.4-92 《饼干 薄脆饼干》；QB1433.5-92 《饼干 曲奇饼干》；QB1433.6-92 《饼干 夹心饼干》；QB1433.7-92 《饼干 威化饼干》；QB1433.8-92 《饼干 蛋圆饼干》；QB1433.9-92 《饼干 蛋卷》；QB1433.10-92《饼干 粘花饼干》；QB1433.11-92《饼干 水泡饼干》；备案有效的企业标准。
4. 威化饼干生产工艺是什么
玉米29.7%、豆饼30%、青稞10%、麦麸10%、
5. 威化饼干生产工艺流程
选用芝士与奶酪的搭配，老少皆宜，香脆爽口，醇香浓郁，浓浓的味道，带来不一样的口感。层层酥脆，多种口味，口感丰富。
配上一杯热牛奶，给你不一样的味蕾体验。健康营养好早餐，午后休闲时刻的好茶点，深受人们的喜爱。丽芝士威化饼干,开封后有一股纯正浓郁的奶香扑鼻而来，酥脆的口感，层次分明的味道，分分钟满足挑剔的味蕾。带来甜蜜的满足感
6. 威化饼干工艺流程
食材：明治牛奶巧克力2片，牛奶糖8颗，长方形威化饼8片，正方形威化饼8片，豆乳适量，杏仁片适量，杏仁粒适量，开心果适量
做法
1、巧克力切碎，放进碗里，以50~55度的热水隔水加热使其融解。
2、将杏仁片、杏仁粒、开心果放在平底锅，开小火轻煎。
3、将开心果泡在水里约5分钟后剥掉薄皮，切成两半。
4、将切成两半的牛奶糖空一点间隔放在威化饼上，于上面再舖一层威化饼，长方形、正方形共作8组。
5、将步骤4放在耐热碗上，用微波炉开500w左右加热20秒，趁牛奶糖变软的时候轻压两片威化饼，溢出的牛奶糖用汤匙或勺子刮掉，将剩下的威化饼组也重复此作法。
6、最后将威化饼外层全部涂上融化巧克力，放在烘焙纸上，以杏仁片、杏仁球、开心果装饰，放入冰箱30分~1小时待巧克力凝固即完成。