1. 糖生产工艺
糖粘子的糖熬法
1、在锅里放一把冰糖，大约30-40克。
2、倒入一勺水。
3、然后开小火不停地搅拌。
4、看到起白沫。
5、倒入5毫升醋。
6、快速搅拌两分钟。
7、两分钟后就熬好了，赶紧倒出来就可以了。
2. 糖的生产工艺
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的，没有什么好不好的，只是口感的问题，一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康，患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。 白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料，经提取糖汁或再溶，糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶，蔗糖分不低于99.5％，符合食用卫生条件，可供直接食用或食品加工业的原、辅料。冰糖的生产方法有两种，第一种生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温（水套夹层保温、控温），使晶粒养大，形成单晶冰糖。 因为吃白砂糖的时候与嘴的接触面积大，而且溶化又快，所以感觉好像比吃冰糖甜
3. 阿洛酮糖生产工艺
阿洛酮糖（psicose，allulose）；果糖（fructose）；山梨糖（sorbose）；塔格酮糖（tagalose） ；肌醇（inositol）
手性异构体
阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（mannose）；古洛糖（gluose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（galactose）；塔罗糖（talose） α-D-呋喃葡萄糖；β-D-呋喃葡萄糖：
α-D-吡喃葡萄糖 ：
β-D-吡喃葡萄糖 ：
椅式构象
船式构象
GG-ROTAMER
GT-ROTAMER
TD-ROTAMER
4. 葡萄糖生产工艺
葡萄糖可以转化为脂肪，脂肪在进入人体后，应该是先被胆囊分泌的胆汁乳化为小颗粒，而胃里面是没有消化脂肪的酶类，然后被乳化为小颗粒的脂肪再通过胰脏分泌的胰脂肪酶和小肠分泌的肠脂肪酶作用下被分解为甘油和脂肪酸。只有在大量摄入葡萄糖的时候，才会转化。
这两个过程都是在肝脏中完成的，葡萄糖分解成丙酮酸，又经过一系列的过程缩合成脂肪酸，脂肪酸运送到其他组织中堆积起来形成脂肪，
丙酮酸如果通过转氨基作用，可以形成氨基酸！
但是和植物相比，不能短时间内大量转化，这是因为动物缺乏乙醛酸转化酶，所以不能进行将脂肪酸转化为糖的乙醛酸循环。因此动物采用另一条路径，酮体路径，这条路径的缺点是中间产物为酮体，而且释放到血液中，而酮体过量会引起中毒，所以在短时间内，哺乳动物是不能把脂肪酸大量转化为葡萄糖的。
5. 白砂糖生产工艺
冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。
（一）糖液的配制
选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。
（二）熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。
（三）结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。