1. 简易揉茶机
揉捻时间10—20分钟,根据叶子老嫩程度,延长或缩短时间,揉捻压力应按先轻后重再轻的原则视叶而压,后不加压,揉一分钟即出桶。
2. 手工揉茶机
搓茶是制茶时候的一种工艺,也是比较有技术含量的一个制茶流程。
比如普洱茶制茶时候,待普洱春茶杀青结束,下一步就要进行搓揉。搓揉的作用将茶叶揉成条索形,同时也将茶汁挤出附在茶叶表面上,释放茶叶果胶,增加黏性,容易成条索状。
搓茶揉制的最大作用是将茶叶中的细胞壁揉破,促使茶叶中茶多酚、儿茶素等多种内含物质融合一起,为后期茶叶转换提供有利条件。
3. 微型揉茶机
杀青叶,或者萎凋叶,一般放40公斤左右。
拓展资料:
一斤茶叶要多少鲜叶?
从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分,所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的,波动大的话和气候及采茶时间,也就是气候湿度,湿度大的时候肯定含水量高,一斤茶需要的鲜叶量就多,比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高,夏茶也要看天气,一天中的采茶时间也分上中下午,不同的时间会有所差别。
4. 家用揉茶机
30-50斤
40型揉茶机一次能揉30-50斤茶叶。 茶叶精揉机属于茶叶加工机械,主要用于茶叶的精揉、理条和整形。
5. 自制揉茶机
1用剪刀剪掉桑叶的叶梗;
2、用清水洗干净;
3、烧开水,烫到变色,捞出,滤干水分;
4、揉一下,挤掉一部分水份;
5、平铺在烤盘上;
6、进烤箱70——80度左右烘干,烤箱门用筷子卡住,留一条细缝方便水蒸气出来;
7、完成,放凉以后收进密封袋,随泡随取。
6. 电动揉茶机
杀青是一位茶叶如果不经过杀青和揉里捻,直接烘干的话,会有这样一个结果,茶叶可能颜色很青,但泡着喝的时候,你会发现茶水有一股子青味,不好喝。而且泡上一次就没什么茶叶味道了
而杀青以后就可以除掉这股生青味,而且杀青后,茶叶软了,可以按照茶叶的不同品牌制作不同的茶叶样子,也可以把茶叶里面的茶味炒出来,这样烘干以后的茶叶就能泡好几次还有茶味
7. 手动揉茶机
本次活动贴近幼儿生活,让幼儿感受活动。总的快乐,感悟湖茶叶的来之不易,增加热爱大自然,保护大自然的责任感。存在的不足,活动更分为三个环节,第一个环节。导入部分没有接受清楚,使学生在采茶过程中对插。也不是踩的特别好。
第二环节是重点在进行操作,是学生做的不到位,知道不到位?
第三个没有达到预期效果。
8. 全自动揉茶机
1.产生原因 这是条形茶常见的一种不良品质表现,在各大茶类中均存在。其原因主要有以下几条。
第一,采摘的茶叶原料嫩度差或老嫩不匀、加工工艺难于实现一致的结果,致使条索粗松或松散条混杂其中。
第二,揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成松散条出现。
第三,锅炒茶投叶过少、火温过高。由于茶叶水分被快速强迫散发,做形工序要求的收紧时间不够,茶叶被很快干燥固形,导致茶条仍呈似原料般的松散形态。
第四,红茶萎凋偏轻。
2.改进措施 针对上述的品质缺陷,可采取的相应改进措施包括以下几条。
第一,严格控制原料采摘标准,力求采匀。进厂后鲜叶原料按照不同等级分别付制。
第二,以揉出茶汁、紧卷成条、芽叶不破碎为适度;有选择性地调节揉捻工序的时间、投叶量和压力变化。
第三,以产品的综合品质为要求,合理安排制作时间和加工工序,并避免为一味追求色泽表现而变动工艺。
第四,加工条红茶时,萎凋摊叶不可过厚,掌握萎凋适度标准,并根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和萎凋时间。
(二)欠圆浑,带扁
1.产生原因 各大茶类的机揉条形茶中可能出现的一种外形缺陷表现。原因主要在于揉捻工序。
第一,揉捻时投叶量过多,揉转不匀,致使茶条不圆不扁,有失整齐。第二,加压过早、过重,塑形不当。
2.改进措施 可采取的相应改进措施包括以下几条。
第一,按要求调整揉桶中的投叶量,投叶时不能完全压紧压实。第二,掌握加压、松压原则,做到适当、适度、适时。
(三)断碎
1.产生原因 各大茶类普遍存在的品质弊病。原因通常在于以下几条。
第一,杀青程度过老,含水量太低。
第二,揉捻过度,压力过重。
第三,揉捻叶含水量偏高。
第四,绿茶二青时茶条未受热回软就过早搓揉或锅温过高。
第五,滚条、车色时间过长。
第六,贮运过程中受重压。
第七,红茶萎凋偏轻。
2.改进措施 可采取的相应改进措施包括以下几条。
第一,控制杀青程度。掌握嫩叶老杀、老叶嫩杀、老而不焦、嫩而不重的原则。
第二,掌握揉捻适度的原则。
第三,避免赶时间用重压短时揉捻或一压到底。
第四,滚条、车色应掌握投料与时间的关系。
第五,合理控制各过程的锅温。
第六,贮运中轻拿轻放。
第七,红茶萎凋时间应充足,最短不可少于6小时。
(四)团块
1.产生原因 各种条形茶常见的一种外形弊病表现。形成原因主要在于以下几条。
第一,杀青扬炒及完成后的摊晾不足,叶片含水量高,芽叶挤压成块。第二,揉捻压力过大,加压过早,解块不够均匀彻底。
2.改进措施 一般采取的改进措施包括以下几条。
第一,改进解块机滚筒“铺齿”密度。
第二,杀青叶含水量多时应多扬少闷。
(五)干茶色呈黄白、起泡
1.产生原因 出现的原因主要有以下几条。
第一,杀青或炒二、三青时火温过高。
第二,翻炒不匀、欠及时。
2.改进措施
第一,高温杀青或炒茶时翻炒应均匀,相应的速度要快。
第二,机具加热时做到火力均匀,控制火温要先高后低。
(六)红筋红梗
1.产生原因 这是绿茶产品中出现的缺陷。形成的原因主要有以下几条。
第一,采摘手法不当,致使新梢断裂处细胞破损过大。
第二,贮运鲜叶堆压过重过久,导致红变。
第三,杀青时温度低,翻炒不匀不足,叶子受热不足。
第四,揉捻后未及时干燥或干燥温度低、时间长。
2.改进措施
第一,采用恰当的采摘方式。
第二,贮运鲜叶的容器应透气,忌用塑料袋装运。
第三,采下的鲜叶及时送至茶厂摊放散热。
第四,鲜叶摊放不宜过厚、过久。
第五,杀青要杀透、杀匀。
第六,揉捻叶应及时干燥。初干温度不低于120℃。
(七)灰暗(枯)
1.产生原因 在各类茶中均会出现的缺陷。主要原因包括以下几条。
第一,绿茶加工中揉捻过度、在制品液汁流出过多,致使茶多酚过多氧化。
第二,绿茶初干温度偏低,炒干时间过长。
第三,茶叶在潮湿环境中放置时间过长,致使茶叶受潮。
第四,红茶萎凋过度。
第五,红茶加工揉捻不足或发酵过度。
第六,红茶、青茶干燥温度过高,足干时间偏长。
第七,红茶中粗老原料过多。
第八,青茶茶青偏嫩、晒青过度。
第九,青茶做青过度。
2.改进措施
第一,掌握揉捻适度,避免摩擦过度。
第二,拣剔、包装时注意防潮。
第三,茶叶从冷库中取出时注意密封,以避免茶叶过早在空气中暴露至冷凝的水分被吸附而受潮。
第四,红茶萎凋时间不宜过长,一般不应超过18小时。
第五,红茶发酵要适度。
第六,红茶、青茶的初干温度不宜超过130℃。
第七,青茶应注意做青过程香气变化及适度。
第八,青茶的干燥工序中烘焙温度由高渐低,中间逐次摊晾。
第九,注意红茶原料嫩度,不宜老、嫩混杂加工。
(八)带黄
1.产生原因
第一,绿茶烽锅时间过长或火温过高。
第二,复干机滚条温度过高、时间过长。
第三,原料嫩度差,杀青叶在制品摊放时间过长、过厚。
第四,青茶杀青温度过低,时间偏长。
第五,青茶杀青或初干时投叶量过大,水汽不透而闷黄。
第六,包揉的在制品温度过高,包揉处理时间过长。
2.改进措施
第一,复炒、滚加热时掌握温度不超过80℃。
第二,适当调整原料嫩度,控制摊放叶的厚度和时间。
第三,掌握青茶杀青的时间、温度恰当。
第四,控制青茶杀青、初干的投叶量。
第五,根据工艺需要控制包揉工序的温度和时间。
(九)露筋、朴
1.产生原因
第一,粗老的原料因揉捻(切)不当、表皮破损,茶叶茎梗上的木质部露出。
第二,混杂在新梢中的老叶因破损呈残片状。