1. 茶叶提香机温度控制
首先确认茶叶的品种 炒制的单芽绿茶 比如龙井 温度不超过65度 20分钟以内,时间长了会有烟火味 其他根据茶的情况不超过1小时 半发酵茶 一般提香温度在120度 时间 30分钟到~60 提香机有无风机也是关键 没有的话 最好中间翻炒 红茶 120c左右一般大于1小时
2. 茶叶提香机工作原理
能提香三个月左右。六安瓜片是我国名优茶之一。它自带清香,香而可口。为了使清香味浓而延时,在加工的后一道工序时,用提香机增香,能提香三个月左右的时长。
3. 茶叶提香机温度控制在多少
首先确认茶叶的品种炒制的单芽绿茶比如龙井温度不超过65度20分钟以内,时间长了会有烟火味其他根据茶的情况不超过1小时半发酵茶一般提香温度在120度时间30分钟到~60提香机有无风机也是关键没有的话最好中间翻炒红茶120c左右一般大于1小时
4. 茶叶提香机怎么提出香味
制茶的话关键看出锅时的温度,掌握好的话就可以提香;泡茶的话关键看水温,水温控制在85度左右,太高茶叶叶底变老,则香气不高。
5. 茶叶烘焙提香机使用说明
①用微波炉烤出茶香。将50~70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内,随即放入微波炉内,设置〃100的微波功率〃加热60~80s,取出后稍作摊凉即可装罐
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热,将100g左右的冷藏茶倒入锅内,用铲刀炒10min左右,待茶叶温度上升至65℃时即可出锅
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法,不仅可用于冷藏茶的提香,而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
6. 茶叶提香机的使用
首先确认茶叶的品种 炒制的单芽绿茶 比如龙井 温度不超过65度 20分钟以内,时间长了会有烟火味 其他根据茶的情况不超过1小时 半发酵茶 一般提香温度在120度 时间 30分钟到~60 提香机有无风机也是关键 没有的话 最好中间翻炒
7. 茶叶提香机原理
茶艺是门手艺活,“知行合一”,持续学习、练习,直到变成你的本能,离悟道、大成就不远了。成“安身立命”之基石。
2、柴米油盐酱醋茶 琴棋书画烟酒茶 。茶具生活性与艺业性,集形而下和形而上为一体,联结人与自身、人于人、人与自然,需要茶艺师去体悟并分享于他人。
3、泡茶很象煲汤,食材与水比例适宜、全程高温、文火慢炖、动作轻柔,是基本且重要的因素。放到泡茶,除了会去感受每一道茶汤的变化,其他原理都可以照搬。
这里应该有几点领会:
茶性如人性,整个过程中你如何对茶,茶如何对你。
动作宜轻、宜静。不宜急、重。
投茶量、水温一定要注意,浓淡通过浸泡时间来调节。
【一、关于投茶量】
1、投茶量与注水量的比例
绿茶比在1:50左右。
白茶、红茶、普洱熟茶(黑茶)比在1:30到1:50之间,一般为1:30。
普洱生茶、乌龙茶茶水比在1:10到1:20之间,一般为1:15。
技巧:投茶量与茶汤口感的关系只有一条:浓度。因此宜多不宜少。投多了简单,出汤加快即可,茶汤还是协调的;如果投少了,需要靠延长坐杯时间来增加浓度,这时候茶汤的口感就有可能不协调了(茶水分离的必要性)。
2、用手称克
很少有人在家喝茶用秤,如何找到大概的投茶量呢?细小的芽茶(如大部分绿茶),可用三个手指撮取两次,基本是3克;条索状的乌龙茶, 可用四个手指抓取两次,基本是7克。
【二、关于水温】
好茶不怕开水烫。
很多茶友认为茶不能用开水泡。那么你能不能回忆下这个观念是从哪里来的呢?真实的情况是:一切好茶不仅不怕开水泡,还必须要借助开水来激发茶香和滋味。
那么坊间传说的开水会烫坏茶的理论是哪里来的呢?
短时间的高温浸泡,会增加茶汤的苦味。因此很多人为了避免苦而选择降低水温、延长浸泡时间。然而这会损失茶香和茶汤的丰富口感。如果一款茶五味平衡,在短时间高温浸泡下的表现是最佳的。
高温提香、苦涩加、层次感强;
低温香弱、苦涩减、层次感降低。
有以下情况需要降低水温:
极少数嫩的单芽茶(洞庭碧螺春、金骏眉、银针等),90度,上投法。
有缺陷茶,也要适当降低水温(如苦化不掉、异味茶喝汤)。
茶叶的内质不丰富的茶。(生普树龄小、土壤不宜、施化学肥等原因)
8. 茶叶提香机使用方法
首先确认茶叶的品种炒制的单芽绿茶比如龙井温度不超过65度20分钟以内,时间长了会有烟火味其他根据茶的情况不超过1小时半发酵茶一般提香温度在120度时间30分钟到~60提香机有无风机也是关键没有的话最好中间翻炒