1. 买炒锅买哪种材质的好
304跟316的不锈钢材质区别：
1、化学成分不同
304是盖式不锈钢,它的材质组成为OCr18Ni9，316L是奥氏体不锈钢,材质组成是OOCr12Mo2Ti。
2、性能不同
304钢种能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蚀,适用于一般用水,控制用气、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蚀性小或不接触物料的场合。
316L钢种在304基础上增加了钼元素,可以显著提高其耐晶间腐蚀、氧化物应力腐蚀的能力以及减少焊接时的热裂倾向性，其还有良好的耐氯化物腐蚀的性能。常用于纯水、蒸馏水、药品、酱、醋等卫生要求高、介质腐蚀性能强的场合。价格上316L是304的差不多2倍。
3、保养方法不同
304不锈钢：18cr-8ni-0.08c耐蚀性、抗氧化性和加工性较好，耐强氧性酸，可冲压，可制作容器、餐具、金属家具、建筑装潢、及医疗器具。316不锈钢：18cr-12ni-2.5Mo在海边建筑、船舶、核电化学及食品设备等比较常见，其不但提升了对化学品盐酸及海洋的耐蚀性，而且还提升了对盐水卤素溶液的抗蚀性。
2. 炒锅买什么材质的最好
1、铝质
铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度1.5－1.6mm的板材，5L、6L的锅多用1.8－2.2mm板材。
铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
2、不锈钢
最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用。但不锈钢的表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。
3、复合多层材料
复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为以下几种：
外铝内钢两层(“钢”指不锈钢)复合板内胆，它的内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁为铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。
钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层，因内胆内壁为不锈钢材质，因此内胆表面不需再做保护处理。层纯铜以进—步改善导热性能的内胆。也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时，减少热量向外部的散失，节约能源，但感应层必须在空心层内面。另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，以减少热量向外部的散失，节约能源。但此种复合多层材质的的内胆基本都在高端产品中使用，产品售价基本都在干元以上。
4、陶瓷(紫砂)
紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。
3. 买炒锅什么材质的好
铝合金的好。
铝合金锅非常轻便耐用，因为不存在“生锈”的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮”一些。它最大的特点是导热快，而且比较均匀。过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因，如果用来烧煮酸、碱性较强或较咸的食物时，锅具中的铝会溶出污染食物，对人体产生不利影响
4. 买炒锅买哪种材质的好点
还是不锈钢蜂窝锅好。
以前一直用铁锅，用了5六年了想换一个，找来找去看到了苏泊尔首发316L的蜂窝不粘锅，所以入手一个。
苏泊尔炒锅收到后，质量真是不错，很沉，纯铁，蓝色氧化，很漂亮，锅盖不沉！一家三口完全够用，早上煎鸡蛋，热锅凉油，不沾很好！
还有比较贴心的是副柄，双手端更方便。
立体锅盖设计，节约空间。电木镶嵌金属设计，时尚大方。
可视锅盖设计，烹饪进度一目了然，避免频繁开锅。
用着非常称手，锅底部是平的，放在燃气灶上不会倾斜，很安全。看样子电磁炉肯定也能用。
跟家里的老锅相比，开锅的时候是没有油烟的，用少的油来炒菜也不会粘锅，整体看起来高大上，非常好。
使用了一段时间，不沾的效果还是很好的，基本按照说明书上面的步骤来不会出现粘锅的问题，煎炒烹炸都可以，像316的材质用着也放心。
抄东西一点都不粘，可以用很少的油炒菜，很健康。
另外，洗锅的时候荷叶的效应非常明显，水滴都是一颗一颗的圆的， 锅的重量以老的铁锅相比，总体差不多，但手持的感觉要轻一点。
5. 买炒锅买什么材质的好
选锅这个问题一定让很多真正爱做饭的伙计们头疼过的事。
我觉得选锅，跟新不新手没关系。好锅就是好锅。一个轻重适宜，大小合适，炒菜不沾，手把不烫，传热适中锅就是好锅。
一、轻重适宜
每个人腕力不同，女生还是选择相对较轻的。但是话说回来，好锅还是有一定份量的。但不是越重越好。有的锅很重，粘锅还是很严重。过重过轻都不好。重了，盛菜需要单手端锅时就有好戏了。这手脖的酸爽，谁端谁知道。