山东沂南县煎饼机厂(沂蒙煎饼机)

海潮机械 2023-01-20 20:40 编辑:admin 185阅读

1. 沂蒙煎饼机

必须强调的一点!临沂的煎饼文化才是正宗,《舌尖上的中国》拍摄的了山东临沂沂蒙山地区制作煎饼的原始工艺。从全国视野中,最令大家熟知的煎饼文化属山东,而常年以煎饼为主食的地区就是临沂。

临沂地区的煎饼很丰富,有很多种。

比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼,还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼;

比如机器煎饼、手工煎饼、用耙子转出来、面团在鏊子上滚出来的、去了水的糊糊、不去水的糊糊,应有尽有。

勤劳的临沂人民可以说是传承煎饼文化最好的地方,同时又与时俱进时时在创新着煎饼的吃法。

临沂地区的人们抗日战争时期,就是凭借煎饼存在时间长的特点,沂蒙儿女推着独轮车上战场,运物资,煎饼也是战争取得胜利的有力保障,对于临沂人民对煎饼的情感不是随随便便可以动摇的。

有煎饼里可以裹挟各种食材,但对山东人来说,大葱永远是最合适的。

其次还有最馋人的鸡蛋煎饼。最好再加点咸菜,满满都是妈妈的味道。

还有炸串煎饼,放辣椒。

2. 临沂煎饼机

你说的是临沂金鏊煎饼机吗?相对泰安那边的价格可能稍微高点,但是您绝对有理由相信,一分钱一分货的!

3. 沂南煎饼机

沂南特产辛集苗家曲的苗蛋、依汶的风干鸡、大庄的烧鸡、岸堤的豆腐皮、高湖的香椿、界湖的石榴、代庄的煎饼、孙祖的西瓜、蒲汪的苹果、杨坡的芸豆、砖埠的草莓、河阳的生姜、南石门的樱桃、马牧池的车头梨

可以带如下特产

莒南绿茶

费县奇石

蒙山全蝎

郯城银杏

金银花

沂蒙全蝎

沂蒙煎饼

八宝豆豉

天宝黄梨

莒南花生

莒南板栗

苍山大蒜

沂蒙山楂

蒙阴光棍鸡

莒南驴肉

金蒙红烧兔头

锅塌鱼

孝河藕

"金锣"牌火腿

沂蒙潘湖狗肉

天宝黄梨

沂蒙苹果

沂南苗蛋

兰陵美酒

4. 沂蒙煎饼机多少钱

1、糁

糁汤流行于山东鲁南地区,特别是临沂糁汤,可谓是独树一帜。

临沂糁汤是当地传统美食,一般在早餐食用,著名的黑糁,区别于山东枣庄、济宁等地的白糁汤,白糁汤主要是鸡汤鸡肉白胡椒为辅,而临沂黑糁则是牛肉、黑胡椒,颜色深,味道浓,早上来上这么一碗,暖胃滋补,很受老百姓欢迎,当然了,除了牛肉糁,还有鸡肉糁、羊肉糁等。

2、光棍鸡

光棍鸡在临沂、乃至山东都很有名,这是蒙阴地区的特色名吃,风味独特,汁宽味浓,先是在蒙阴流行,后风靡整个沂蒙山区。

此菜看上去就色香味俱佳,让人很有食欲,其光棍鸡名称的来历,可能是民间的戏称,据说做这种菜的都是男厨子,而且选用的又是公鸡,故而得名“光棍鸡”。

3、咸豆粥

咸豆粥是一种传统面食,在鲁南广泛流行,也叫咸糊涂,临沂咸豆粥多为早餐食用,主要是黄豆扁子加青菜熬成粥,再配上油条,喝上这么一碗,暖呼呼,香喷喷,实在是接地气的美食,老百姓的最爱,特别是很多老年人,对咸豆粥情有独钟,算是对传统食物的怀念吧。

4、煎饼

山东人吃煎饼,其主要是临沂、枣庄、济宁、泰安等地,临沂煎饼久负盛名,特别是沂蒙六姐妹煎饼,承载了历史,在平凡的食物中,彰显了沂蒙山革命老区人民的家国情怀,现在煎饼的做法,越来越精细,不过很多人还是喜欢吃这种大鏊子、慢火摊的煎饼,这才是地道的传统食物。

5、沂水丰糕

沂水丰糕是山东临沂沂水县的传统小吃,其寓意吉祥,有年年丰收、步步登高的意思,所用的食材主要是糯米、白糖、花生油、果肉、蜂蜜等等,香甜可口,油而不腻,其历史,据说有百年之久,是寓意吉祥的地方特色美食。

6、临沂炒鸡

临沂炒鸡独树一帜,在山东,乃至全国的炒鸡江湖中,都可以说数一数二,其色泽诱人,香鲜咸辣可口,汁水浓郁,满嘴留香,堪称是临沂最有代表性的名菜之一,在临沂当地深受欢迎,当然了,可能每一家的做法,略有不同。

7、羊肉汤

羊肉汤是冬日滋补佳品,全国有名的羊肉汤很多,特别是山东,比如枣庄羊肉汤、临沂羊肉汤、单县羊肉汤等等,临沂羊肉汤流行于大街小巷,著名的有莒南羊肉汤,一般都是大锅羊肉汤,味道鲜美,令人回味无穷。

8、风飘鱼丸

风飘鱼丸是临沂有名的美食,选用白鲢鱼制作成洁白鲜嫩、轻如棉絮、随风飘动、入口即化的鱼丸,故而得名“风飘鱼丸”。

9、红烧兔头

红烧兔头是蒙阴特色美食,最初是由金蒙饭店首创,选用的都是上等兔头,制作工艺考究,其色泽诱人,香气扑鼻,具有滋补、开胃、强身、益脑的功效,很受食客喜爱。

10、莒南驴肉

很多人知道,河北的驴肉火烧很有名,其实山东莒南的驴肉,也非常有名的,堪称地方名吃,与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃,这里顺便说一下八宝豆豉,虽然算不上一道菜,但是在临沂当地,这是是很有名的调味品,被赞为“齐鲁名产,醇厚清香”。

5. 临沂煎饼机厂有几家

泰安。

据说,煎饼最初源于山东泰山地区。相传唐末黄巢起义军队驻扎在泰山,当地百姓曾以煎饼相送,后来在清代蒲松龄所著的《煎饼赋》中还详细记载了煎饼的做法,可见煎饼制作技术的出现距今已有1000多年的历史。

现如今在鲁西南地区,煎饼仍然是非常普遍的日常食物,长期以来备受人们喜爱。

在泰安,人们常卷小豆腐和山野菜。在滕州,人们常在两片煎饼之间加上各种菜,比如韭菜、白菜、粉条、胡萝卜等,配上辣椒、胡椒、孜然等佐料,制成滕州经典美食菜煎饼。在临沂,吃煎饼主要是卷猪头肉,半肥半瘦的猪头肉,软糯鲜香,卷在煎饼里不肥不腻,吃的人满嘴流油。除了这几种吃法,煎饼最经典、最普遍吃法便是煎饼卷大葱,拿一块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或甜面酱,味道十足。

6. 沂南煎饼机生产厂家

 沂蒙辣子鸡

沂南的辣子鸡是鲜辣,用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒,个个尖而红透。色艳味重,嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒,想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,公鸡又以“本地鸡”为佳,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。一刀子把脖子抹了,滚响的水突了,拔毛、开膛,放在柳木板上,系围裙、执刀斧,摆开架式砰砰的剁出肉块,切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒,先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里,急风骤雨般翻上几回,待快熟之时再倒入醋和酱油一炝,然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精等佐料陆续加入,最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里,看在眼里,闻在鼻里,馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒,约几要好知己就着这道菜,或轻酌慢品,或大吃大喝,直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒,直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。

推荐地方:凤泉饭店 咱家饭店 乡村菜馆 新天地酒楼 榆林鸡鱼馆

2、光棍鸡

2.“光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。他的特点是色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

推荐地方:高伟炒鸡 蒙阴光棍鸡

3、大庄烧鸡

3.大庄烧鸡,顾名思义,就是指这个烧鸡的产地出自咱们沂南县的大庄镇,公司总经理黄宜昌家庭是当地很有名气的厨师世家,到黄宜昌已是第五代传人。经黄宜昌用祖传秘方研制的“大庄”牌烧鸡声名远扬,吸引了南来北往的客人。素有“北有京城烤鸭,南有大庄烧鸡之美誉"。公司产品有五大系列,七个品种,年产“大庄”牌烧鸡26万只,全部选用当地野外放养的沂蒙山优质公鸡,属无污染、绿色天然食品,从配方到出炉20余道工序,经与传统工艺相结合加工而成的“大庄”牌烧鸡具有干、透、色、香等特点,是馈赠亲友,宴请亲朋,一饱口福的美味佳肴。产品采用杀菌、真空包装设备进行包装,具有外出旅游开袋即食等特点。大庄烧鸡通过而是一种中草药材加入一味调香的基础调料,通过果木烧烤,保持了色泽味鲜香,吃起来和其他的鸡不一样,为了保持鸡肉的口感,大庄烧鸡在原料的选择上也非常的讲究,全部是老百姓自己喂养的本地鸡,这种鸡喂养时间长,个头都在3斤以上,怎么样,流口水了吧。

推荐地方:大庄烧鸡总店 各大庄烧鸡零销商 超市

4.炒活鸡

看到这个题目,很多人都大吃一惊,活鸡也能炒啊,其实并不是这样,这里的“活”和“火”相同,也可以理解为炒火鸡。这种吃法比较少见,但口味独特,把鸡杀好之后放入高压锅内,在加入清水和大料,还有圆葱、青椒一起大火炖煮,半小时后才可,把做好的鸡和汤一起倒入大盆内,即可端上桌。鸡肉鲜美,鸡汤麻辣,再配上几个可口的小菜,让人胃口大开。

因鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的做法和味道。推荐地方:贾家活鸡店

5.蒜泥鲤鱼

“蒜泥鲤鱼”是临沂地区的传统名菜。沂南东临沂河,西邻汶河,故烹饪所采用的鲤鱼就是这两条河的鲤鱼。此鱼生长在河水的深水处,头尾金黄,全身磷亮,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。据说:“蒜泥鲤鱼”最早始于沂南的青陀镇、砖埠镇一带。这里的本地厨师喜用活鲤鱼制作此菜,并且在整个沂南也有些名气,后来传遍沂南。厨师在制作时,先将鱼身割上刀纹,慢火蒸炖,鱼蒸好后,头尾翘起,再把切好的蒜泥均匀的撒在鱼身上,把油烧开浇到蒜泥上,在加入葱姜丝即可。此菜鱼香蒜香味扑鼻,外脆里嫩,且带点鲜,成为各大饭店中的一道佳肴。

推荐地方:辛集镇鸡鱼馆 等

6.红烧鲅鱼

如今会做菜的人越来越少了,都是现学现做,“红烧鲅鱼”做法简单,是初学者的最爱。沂南红烧鲅鱼可谓是比较流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道经常被点到的菜,红烧鲅鱼应该算做一菜。此菜作为家常菜也经常吃。鲅鱼属鲈形目鲅科,学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。所以,鲜鲅鱼上市时,我们这里也经常能买得到。这道菜的特点是口感佳,味道鲜。做鱼时先要料酒腌制,先炸后烧,那口感,清、香、鲜。

7. 临沂烤饼机

八宝豆豉是山东省临沂市的特产之一,这种小吃营养丰富、清爽开胃,使用方便,不管是在家里吃还是出去郊游或者是出差的时候都可以带着,美味可口,就着山东的大煎饼或者是大馍馍吃更下饭,一顿能吃好几个馒头。

八宝豆豉采用的食材就是纯天然种植的黑豆、茄子、生姜还有杏仁以及八角大料等,里面的原料有8种,当地人都要经过半年以上的发酵才可以做成美味可口的豆豉,因为里面有8种调料,所以叫八宝豆豉。里面的蛋白质含量很丰富,这可不是一般的咸菜,还含有人体需要的维生素以及微量元素等,易于人体吸收。常吃还可以健脾润肺,所以这道小吃被誉为山东省的名吃,来到山东,一提到八宝豆豉,立马就会想到临沂,所以临沂因为有了八宝豆豉也出名了。

八宝豆豉已经有很多年的历史了,上个世纪就有了这道美食,所以这么多年过去了,一直深受欢迎,国内外的大型超市都有它的售卖。由于八宝豆豉用料多,制作时间久,所以在制作工序上要格外严谨,不能有丝毫的放松。

做法:在制作上,原来比较多,尤其是前期的原料的准备工作很关键,将干燥的黑豆放在盆中浸泡,并捞出来放入开水中煮熟,煮熟以后,捞出来沥干水分晾干。放在密封的坛子中,发酵一周的时间,然后再拿出来备用。拿出来以及,还需要二次浸泡,再放在开水中煮,然后再晾干,反复好几遍,晒在干净的空旷的地方,这次不要晒太干,稍微带点水分就行。

接着准备长的茄子,将茄子洗干净,放在大一点的罐子中,也要腌制半个月左右的时间,中途可以不断的搅拌,花椒等材料都提前在碗中腌制好了。提前去超市买点杏仁,煮熟了,将皮去掉,这些原材料超市里或者市场都有卖,提前多买点,一次多做一些,可以吃很久。

接下来就是腌制的工作了,将腌制好的茄子拿出来,挤出里面的水分,再将所有的食材放入一个干净的罐子中,加入香油、白酒等,一定要密封很严实,密封5个月左右,就可以拿出来了。

提示:

腌制豆豉等待的时间比较久,所以陶瓷的容器比较好,密封性比较强,不容易进入空气,再一个,腌制出来更清香。

腌制豆豉,一般是夏天腌制,冬天吃,或者是开春腌制,八月十五左右吃,可以就着馒头,也可以夹在烧饼中,炒菜的时间舀一勺,开胃又美味。研制出来的黑豆,经营透亮,吃完这个豆豉,你都不想出去买辣椒酱了。看着油很多,一点也不腻。

豆豉鸡丁

豆豉鸡丁是一道用豆豉为调料炒出来的一道很普通的家常菜,做法简单,口感香咸,开胃健脾。主要的食材就是鸡胸肉、豆豉、蒜末和红辣椒等。

做法:鸡胸肉一斤,洗干净切丁,放入料酒食盐和五香粉腌制10分钟。蒜苔或者是蒜切丁或者切末,3-4个红辣椒切段备用。

锅中预热,大火开始炒,先将鸡丁放入锅中炒至变颜色,然后盛出来。锅底留一点油,加入豆豉炒出香味儿,将蒜末和蒜苔以及辣椒放进去,炒至变色,最后将鸡肉一起放进去用大火炒熟,加点蚝油,就可以吃了。

8. 新沂蒙煎饼机厂

沂河清澈流淌,倒映着绵延的蒙山

倒映着田野。庄稼在黑土上闪烁

山村里斑鸠栖落、麻雀低飞

院墙内树枝出墙、石磨压着天井

升起的烟火,婉转而又弥漫

散尽了多少真实与遐想

有多少牛羊一天一天的长大

有多少庄稼一天一天的种下

有多少粮食变成了食粮,卷成纸一样的煎饼

卷进蒙山、沂河,卷进柳丝一样的小葱

有多少来来往往的人含泪咽下

有多少只剩骨灰的人,站成墓碑

立在山岗前,像一个个卷起来的煎饼

2

我知道煎饼的出现也不是一天两天

可以到新泰楼德镇找踪迹

可以从万历年间的分家契约找证据

我知道我就是那个絮絮叨叨的人

继续写着村里的小事、小景

写山坡的羊、生锈的铁犁、低产的粮食

它们和睦相处,又彼此分离

写麦地、高粱地、河滩地

它们种下不同的孩子,产出不同的粮食

制成了不同的种子

我能够写出的石碾浑重、石磨低沉

土灶很旧、柴火烧得很旺

一只铁制鏊子、一把木制筢子、一个布制油搭子

我能够写出的粮食散发着煎饼香味

这人间烟火的味,活过了一代又一代

又是怎样地与沂蒙土地相遇

与我熟悉的亲人相遇