煎空气炸锅(空气炸锅做生煎)

海潮机械 2023-01-26 11:32 编辑:admin 86阅读

1. 空气炸锅做生煎

面团材料:普通面粉 500克,温水 255克,玉米油 8克,酵母 5克,白砂糖 6克,盐 2克,小苏打 1克,黑芝麻 适量

馅料:猪肉 500克,葱花 50克,生抽 2勺,料酒 1勺,盐 4克,鸡精 3克,糖 10克,蚝油 1勺,猪皮冻 200克

做法步骤

步骤 1

第一步:面粉,酵母,糖,盐,小苏打一起倒进料理碗,搅拌均匀,然后分次加入温水,调制成一个偏柔软面团。然后手上抹点植物油,把面团四周涂抹均匀,盖上湿布,放在温暖环境下发酵。

步骤 2:调肉馅,选取葱白切成末,生姜用压蒜器压成碎末, 葱姜,料酒,六月鲜酱油,糖,盐,蚝油,少量胡椒粉一起倒进肉馅,搅拌至起劲,加入少量玉米淀粉,一个鸡蛋白,再次搅拌至吸收。 最后加入提前做好的猪皮冻。

步骤 3

面团醒好之后,轻揉去除空气,然后少量添面粉揉成偏软的程度就可以了。把面团分成大小均一的剂子。

步骤 4

然后开始包馅,皮子擀至平常饺子皮的厚度,可以略厚一些。

步骤 5

馅料尽量多些,压实些,排气。包完的包子也用湿纱布盖好保湿。

步骤 7

平底锅刷油,底部和四周都要刷到。 把包子均匀放入带盖平底锅,开中小火,听到油锅里有声音的时候就说明已经开始底部上色了,保持中小火,可以观察一下包子底部, 大约中小火煎个两三分钟,包子底部均匀呈现金黄色时,就可以加入清水,水量直到包子的一半高度,盖上锅盖还是中小火,直到锅子里传来噼噼啪啪的油泡声时,撒上葱花和黑芝麻,再煎1分钟左右,使底部复又变脆,就可以关火了。

2. 空气炸锅怎样烤鸡

能,但是要小一点的鸡。

空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。

3. 空气炸锅煎鱼

主料:鱼1条(约500克),豆豉1。5汤匙,调料:蒜茸1/2汤匙,姜丝1汤匙,红辣椒丝1汤匙,葱1条切丝。胡椒粉少许,生粉1茶匙。  做法:鱼洗净抹干,以胡椒粉及生粉扫匀鱼身,平放碟上。豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀,平均铺上鱼面,用微波炉保鲜纸包好,留一小孔疏气,放入炉内,用同火煮5分钟,取出,入上葱丝。用小碗盛油3汤匙,放入炉内,用高火煮1分钟,取出,淋在鱼身上,即可。

4. 用空气炸锅怎么做烤肠

1、烤肠空气炸锅一般是170度,6~10分钟左右。

2、在烹饪的时候空气炸锅烤肠用解冻,解冻完才能烤,空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟。在烤肠的时候需要注意温度170° 正面三四分钟,反面三四分钟,如果没预热的话,正面直接烤五六分钟就行,喜欢吃干一点焦一点的就多烤几分钟。

5. 空气炸锅做生煎包的方法

面粉:小麦面粉

食材:粉条、五花肉

辅料:酵母、小葱

调料:食盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油

1.下面开始和面团

准备一个盆,放入小麦面粉300克,再加入酵母3克,倒入不超过30度的温水,先用筷子搅成面絮,再倒入5克植物油,倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。

再揉成面团,把面团揉光滑以后,盖上锅盖,在温暖的地方,发酵1个小时。

2.下面开始调馅料

准备粉条一把,提前用温水泡上,泡软以后切碎。

准备小葱一把,切成葱花再剁成葱末。

再准备五花肉末300克,全部放在一个盆中。

盆中加入食盐2克,十三香2克,蚝油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀备用。

3.下面开始包水煎包

1个小时以后,面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,面团里面全是蜂窝眼,说明面发酵得很好。

在案板上撒上一些面粉取出面团,放在案板上再搓揉一会儿排一下气,然后把面团揉搓成长条。

再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。

然后先把小剂子在案板上按一下。

再擀成面皮,但是不要擀得太薄。

一个个擀完之后,右手托起面皮,用勺子挖点肉馅放在面皮上,左右手一挤像包饺子一样,包成一个个的大饺子。

4.下面开始煎制

全部包好以后,取出电饼铛,在电饼铛刷上一层植物油,锅热以后,把饺子依次放在电饼铛内。

小技巧:煎包是发面的,摆放的时候不要摆得太挤,煎包与煎包之间要留有空隙,给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后,浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好

盖上锅盖,蒸制八分钟。

小技巧:电饼铛自带的锅盖空间太低,不方便使用,这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

八分钟之后,掀开锅盖,煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔软的。

好了,一道非常简单的水煎包就做好了。