1. 油炸锅贴的做法
首先说说他们两个的做法，就知道区别了。锅贴和饺子做法差不多，就是在下锅的方法不一样，锅贴有两种包法，一种向饺子那样包，还有一种是开口包，锅里先放油，在放锅贴，摆放好，淋上面糊水，水干了就好了。
春卷不一样，春卷是先擀皮，里面一般都是肉馅，两头扶起来，卷成长条形，下油锅里炸就行。所以他俩区别在包法和作法，下锅都不一样。
2. 炸锅贴的做法大全图解
步骤1
猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2
干木耳用温水浸泡软
步骤3
洗净沥干水，剁碎
步骤4
木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
步骤5
摊开面皮，中间放入馅料
步骤6
两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
步骤7
平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
步骤8
为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
步骤9
遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
3. 油炸锅贴的做法大全
1、空气炸锅里面放上烤盒，刷微量油，铺上牛肉（无需解冻），空气炸锅180度，8分钟（不需要预热），顶面可以再淋几滴油。
2、到时间后，翻面；继续180度，6分钟。
3、因锅贴大小，可以适当增减时间
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
4. 油煎锅贴的做法
西葫芦切或者擦丝，先挤出一点汁放在小碗里。然后把西葫芦丝装在大碗里撒点盐腌出西葫芦中的水分，用纱布挤掉西葫芦中的水分
西葫芦切或者擦丝，先挤出一点汁放在小碗里。然后把西葫芦丝装在大碗里撒点盐腌出西葫芦中的水分，用纱布挤掉西葫芦中的水分。
取三个鸡蛋打散在碗里，加点盐去腥。炒锅内加适量的油煎鸡蛋，鸡蛋盛块后关火，用铲子把鸡蛋切成小块。
鸡蛋煎好后与挤干水分的西葫芦丝放在一起，加点葱花厚调入2勺耗油、1勺南德、1勺鸡精、一点点酱油，搅拌均匀。因为之前腌西葫芦和鸡蛋里面都放了盐，这一步我不放盐。要是觉得淡的话可以再加点盐。
馅调好后，面也醒了一会。这时把面团揉一下后揪成大小一致的小剂子，然后搓成小圆球状。接着擀成圆的饺子皮，把所有的都擀成薄片
把馅放在皮的中间，然后在选两边对捏一下就可以了。不用全部捏住
锅贴全部捏好后，平底锅内加油，把锅加热一下后关火。然后把锅贴摆放在平底锅里，摆好后开火煎1分钟左右，加入没过锅贴一半的开水。接着盖上盖子，待水全部吸收后再次加一点油，小火煎至锅贴底部焦黄就熟了。
5. 锅贴酥脆的做法
大家好，我是燕美食！生煎锅贴底皮焦黄，贴面软嫩，口味鲜美，为山西的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择，多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。
做法一：
主食材：
精粉600克，肥瘦猪肉300克。
辅料：
韭菜500克，酱油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。
做法：
1: 将肉剁碎放入盆内，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起，再加入香油拌匀，最后将韭菜切碎，拌入肉内成馅。
在烹制的铁板锅中
2: 把白面倒入盆内加水和成面团（四季均用温水），上案揉匀揉光，揪成60个小剂子，撒上扑面，然后用擀杖逐个擀成小圆面皮，包入馅捏成半圆形，捏5个花褶（注意不要捏死，要留适量孔透气）。
3: 铛子上火烧热，淋入少许食油，将包好的锅贴整齐地排在铛子内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，加约25克面粉搅均匀）盖上盖，约煎焖7--8分钟，待鏊里面糊水分时，用小铲翻铲入盘内即可。
菜品特色：
烹饪简单，营养丰富。
注意事项：
面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。
做法二：
脆皮锅贴 生煎 快手菜 速冻饺子版的用料：
油 适量水 小半碗醋 一点点料酒 一点点淀粉 适量
脆皮锅贴 生煎 快手菜 速冻饺子版的做法步骤：
1: 平底不粘锅 放一点点油 速冻饺子不用解冻 从冰箱里拿出来 直接就码在锅里即可
2: 盖上锅盖 中火煎一会
3: 这时候准备小半碗水 加入几滴油 （加入一点香醋和料酒不喜欢可不加，提香作用，做好之后没有醋味）
4: 准备完之后 锅基本已经很热 吧这半碗水倒入锅中 只要没过饺子的底部就可以啦
5: 盖上锅盖 小火 这时候如果想做脆皮冰花锅贴 一小撮淀粉 几勺水 可以加一点点盐 这个淀粉水要稀一点 要不然很难煎干总是黏糊糊的
6: 等第一次加入的水差不多靠干 加入淀粉水
7: 烤干之后就出现了脆皮
8: 关火 用一个盘子盖住 按住盘子 反转平底锅
9: 加点香葱点缀一下，特别香
稍稍有一点糊 但是还是很脆很好吃的。喜欢的朋友为我点赞吧，谢谢
6. 葱油锅贴的做法
做法如下：
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。
5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。
8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。
9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。
10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。
12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看