1. 豆腐压干机
1、取一定量黄豆,洗净,放入容器内用水浸泡3-6小时(根据黄豆的水分而定)。看黄豆完全胖起来,待用。
2、将豆和水按1:3(或1:5)的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤,用夹板将浆全部夹出,去其渣。
3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内,用火烧开,边烧边搅拌,除去上面浮沫后,把熟豆浆放入缸内。
4、用稀释好的卤水一点点倒入缸内,同时慢慢搅拌豆浆,见其出脑为止(凭经验,这就是人们常说的卤水点豆腐)。
5、用多个长乘宽乘高(50×30×10cm)长方形模具(边有孔,用于排浆中的水。木制铁制均可,宽度可根据干豆腐包的宽度而定),模具内放干豆腐包,将稍冷却的豆腐脑(俗称水豆腐)用搅笼搅拌均匀,取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上,折叠一层干豆腐包泼一层浆。
6、压制。在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压,水分一点点溢出,去除浆中的水分。
7、压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,将干豆腐叠好放在一边。
2. 干豆腐压榨机图片
主料
老米2.5kg
方法/步骤
选米
一定要选老米,至少要放2年,粉才有嚼劲,不然易断
发酵
先煮水,当水稍微烫手时把水盛出,放大米进去浸泡,夏季30分钟,冬天更长些,然后用木篓捞出,再用一块布不大米包得严严实实放置一夜
打浆
第二天早上,可以去专门的地方把米打成浆,再用布袋过滤,必须有一些水分,但不能太多,否则酸味过重
压团
过滤后把米浆团放到开水中一会,取出后用千斤顶压成米粉团,一滴水都不能有,压成粉团后放入开水中煮,煮到粉团表皮1cm深熟透即可
打团
米粉团不能立即榨,还有打团,去专门的地方打团,然后拿回家像面条那样揉捏直到有劲道
榨粉
将米粉团放到榨粉机里,然后下压,粉团会从十几个小孔中出来成条,直接掉入下面大锅的开水里,烫上十数秒即可,没有压榨机可以用有小孔的布袋代替
把米粉捞入碗里,放碎猪肉、葱花、紫苏、酱油、大头菜、豆腐干、花生油,这是干捞法,如果需要汤粉,另需要自备高汤
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3. 全自动压豆腐干机
原因:
1:你用的包袱的制作材料不好,对压卤水豆腐不适用。
2:你用的那个包袱用的太久了,而没有用温水泡。
3:你在用包袱往下下卤水的时候温度可能太低了。
4:可能是卤水不够,还有就是应该把包袱用温水泡一下。
5:在下卤水的时候不能太快,要注意下卤水的温度,一般在90度左右,点好后要过5——10分钟在压。
4. 豆腐渣压干机
夏季不要超过三天,冬季不要超过五天。 豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜, 具体方法如下:
1.将底部的豆浆,用随机配的过滤网,滤出豆渣,一定要拿勺把网上的豆渣压干,否则水多了流的满脸、满脖子都是。
2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度,另营养成分更加容易吸收),充分搅拌,即可增加粘合度,便于让豆渣听话敷在脸上,蜂蜜也起滋润的作用。
3.搅拌好后,可以直接敷在脸上了,友情提示一下:敷之前,最好在脖子上围个毛巾或纸巾,预防豆渣水流下。
4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中,做面膜时随时喷在脸上,可防止面膜变干。
5.要清洗时,先拔下大部分豆渣,最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下,因为豆渣是细颗粒,还会有磨砂去角质的功效,清洗要干净。 按此方法一周两次,具有美白淡斑的效果。
5. 豆腐干烘干机
目前豆渣的干燥工艺有热风干燥、真空微波干燥、旋转闪蒸干燥和高压电场干燥等。
热风干燥是传统干燥方式,具有设备简单、投资少、物料易装卸等特点,然而干燥时间较长,且豆渣干燥不均匀,抗营养因子降解效果不佳。
微波干燥采用微波加热原理,干燥速率较快,有效去除抗营养因子,但设备采用密闭腔体,不利于工业大规模应用,且设备投资高耗能大。
旋转闪蒸干燥采用高温瞬时干燥技术,干燥速率极快,但对豆渣色泽影响大,营养物质被破坏。
高压电场干燥能耗大,设备投资高且复杂,尚处于研究阶段。
6. 压豆腐干的机器厂家供应
豆腐干设备采用全不锈钢制造,高品质气缸,操作简便,压制速度快,保证豆腐干味道口感劲道。豆腐干设备一次可压多层豆腐干,满足了产量较大的客户使用,也可根据用户实际情况定做各种规格尺寸。
7. 压豆腐干机器
需要提前准备好的材料包括:干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。
1、第一步把干豆腐放一起,对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起,用棉线绑好。
4、锅内放油加热,放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤,适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后,放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷,大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出,放碗中静置一夜。
8、时间到后取出,切好,完成。
8. 豆腐压干机多少钱
去除成本的话,大概在五六块。根据不同的物价决定。
干的黄豆一斤在浸泡之后,还要看是要做成嫩豆腐还是老豆腐。
一般来说嫩豆腐就能做得多一些,大概是四五斤的样子,而老豆腐的水分相对于嫩豆腐来说就少一些,所以一般只能做两三斤豆腐。
而这种干黄豆在市场上的价格也是很便宜的,五六块钱就能买到一斤了,所以这做成豆腐之后的也是挺有利润空间的。而且豆腐基本上也是家家户户都喜欢吃的美食,像这样做成麻婆豆腐也是很好吃的,关键是价格很实惠。
扩展资料:
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。