1. 做豆腐的机器小型家用
小时候在农村长大,最爱吃的就是农村豆腐坊做的豆腐。多年过去,再吃豆腐房的豆腐,总感觉味道没有小时候的浓。
后来听一直在农村生活的叔叔说,现在的豆腐不好吃,有以下几点原因:
现在的豆腐是机器磨浆,电机的转数大多在2000到3000转左右,致使磨浆的砂轮温度过高,黄豆在磨浆阶段高温熟化,营养价值遭到破坏,味道也发生改变!用石磨磨豆腐,因传统石磨转数很低,豆浆不会发生上述改变。
现在的豆腐是放在木板上卖的,为方便运输,将豆腐压得很硬,所以口感不好吃。小时候的豆腐是放在水桶里卖的,因有水的缓冲作用,豆腐可以压的很嫩,所以口感很好吃