一、碳烤鸡炉子
木炭是明火,可以说是烧熟的;而烤箱是电炉丝加热,而且还有鼓风机不断吹,可以描述为是蒸熟的. 温度是一样的吗?肯定不一样的!因为烤箱里的热量随着鼓风机而不断吹均匀,而木炭的烧烤是一个开放系统,受热一定不均匀了.
二、烤箱烤烧鸡
白醋12斤，麦芽糖3.5斤，大红浙醋3斤，食粉25克、生柠檬1只，二锅头1瓶兑匀
麦芽糖作用是上色，和你烤的炉温是互相的，上色重了或是轻了，就是这二个原因;
二:烤出来的皮脆不脆，还和晾鸡有很大关系，用我这个配方，烤鸡做到最好的情况下，脆12个小时都是正常的;
三:食粉的作用是辅助加脆的，不是关键;
四:前面12斤白醋，如果全用大红浙醋当然最好，但是商业讲究成本。
制作过程：
主料：三黄鸡一只
辅料：盐、味精、鸡粉、香料粉等
制作步骤：
1、将三黄鸡冲洗干净，用水泡6个小时，去掉血水。之后用盐、味精、鸡粉、香料粉搓在鸡身上。
2、将搓好的鸡放在盆内，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12个小时，充分入味。肚子朝下。
3、锅内烧开水，给腌好的鸡烫皮后，自然风干 1小时。
4、将配好的脆皮汁浇在鸡上，从头往下浇。之后晾30分钟。
5、放入吊烧炉烤制40分钟，在家中可用烤箱代替。
6、将烤好的鸡切成两半。锅内放油，油至三四成热，将切好的鸡放入，炸脆皮，变成金黄色捞出。
7、将炸好的鸡切成小块，装盘即可，配上酱料（泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等）即可食用。
三、电烤炉烧鸡
1. 烹饪方式不同
电烤炉是烧烤电器，电烤炉是明火的，可以用来烤肉，人们通常用来烤食材。用电烤炉烤食材，烟气比较小,对大气污染小。
电烤箱是没有明火的，主要是用来烘焙，靠着热风的力量将食物熟制。
2. 加热方式不同
电烤炉只有底火加热。而且温度还不能保持着，电烤箱是封闭的，温度都在里边了。
电烤箱的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。
3. 用途不同
电烤炉是用底火进行加热，随时翻动食物，防止烤焦，食物要切片或小块，贴在烧得滚热的烤盘上，这样容易烤熟。
电烤箱的用途比较广泛，可以制作很多美食，例如烤鸡、烤蛋挞、烤面包等等，也可用于坚果、薯片、茶叶干燥。
这样来说的话哪个更健康要看你自己的用途了。
四、电烤炉 烤鸡
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
五、烤鸡炉制作方法
把瓦缸底去掉，瓦缸内加装烤鸡驾即可