1. 脆皮五花烤肉炉子图片大全
脆皮五花肉，想要酥脆的华还是要抹小苏打用醋的话可能会去五花肉的，腥味，但是起不了酥脆的口感。小苏打抹在五花肉上要抹的均匀。小苏打还可以使五花肉特别的软烂。
2. 脆皮五花烤肉炉子图片大全集
可以的
步骤一：这里先将五花肉洗净，然后用刀剔除多余毛发，然后再洗净沥干水分。
步骤二：准备炒锅，锅中加上适量的清水五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片，小火焯水10-20分钟,煮至可轻松插入牙签，便捞起用厨房纸擦干水份。
步骤三：趁热将煮好猪皮用叉子在猪皮上疯狂插孔，扎孔越多越密，爆皮的效果就越明显，扎孔后油会渗出，用刀刮去多余油脂。
步骤四：然后在在猪皮上撒上粗盐，带上手套揉搓猪皮，让猪皮毛孔舒张。再用白醋擦拭干净，让猪皮更容易膨化。
步骤五：小碗里加入五香粉、盐、糖、南乳、海鲜酱、黑胡椒粉、鲜蔬粉或者是鸡粉，将其给搅拌均匀。将五花肉翻个面，瘦肉朝上。
步骤六：然后用刀在瘦肉部位切几刀，切到下层肥肉部分就不要切断，方便腌渍入味，烤好也更容易分开。将腌料抹在瘦肉部分。
这样腌制好的肉用绳捆绑，将其给吊在通风处风干24小时，用手触摸，干硬就行了。当然放入冰箱冷藏24-48小时也可以，不要覆盖上保鲜膜，让水分散去，也可以放烤箱烤制干。
步骤七：五花肉插入竹签，防止烤制时瘦肉变形，放入预热好的烤箱200度烤30分钟，然后用喷枪距离五花肉表皮约8cm处均匀喷火，让五花肉表皮化皮爆点
家里没有喷枪的可以忽略，将五花肉再放入烤箱，用230度烤30-40分钟，直到五花肉变红变焦脆，用刀划能听到响脆的声音
这样新鲜出炉的烧肉，就做好啦，香喷喷的很是美味呢，趁热吃上一口，这味道真是美妙。
3. 脆皮五花烤肉的做法大全
肉要用清水浸泡15分钟洗干净，然后锅里面放入冷水，我们要进行焯烫，为了在焯烫中肉不会变形，所以要在肉的那面用刀割成麻将大小，注意皮部分要连着保持完整。
接着放入清水中，加入生姜，花卷，香叶，八角开大火煮开，然后转小火继续煮上20分钟左右，用筷子能轻松插入就可以。在煮五花肉时候我们来准备腌制的调料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、鸡精少许拌匀 备用。
盐的用量要控制好不能太咸。
焯烫好的五花肉洗干净，趁着温热将调料都涂抹上去，这样容易入味可以缩短腌制时间，间隙直接更要抹均匀，然后腌制大约半小时。
接着用2张锡纸叠加，将带肉的那面包裹起来，皮露出来就好，包起来是为了让肉保留水分而且不容易烤得太柴了。最后在烤之前这一步非常的关键，脆皮好不好吃，皮硬不硬，脆不脆就靠它了，那就是在猪皮表面用叉子多叉些小孔，然后均匀的抹上小苏打，用手摩擦下，让苏打粉随着小孔渗入到皮当中，这样烤的皮会很松脆。烤箱我们要提前预热，我是长帝空气烤烤箱，200度左右预热了15分钟，然后放中上层烤，时间大约是1个小时，这个根据你肉的大小随时增减时间的。
4. 烤脆皮五花肉的烤炉
1.将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
2.在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，
3.把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟
4.然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。
5.将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
5. 烤炉烤脆皮五花肉做法
1. 买了一块五花肉用锅底烙了一下皮，怕有些猪毛不干净 所有烙一下，然后洗净备用。
2. 洗净的肉放入锅中，（肉皮朝下）加入葱姜八角香叶料酒焯水，水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。
3. 焯水的时候调料汁，把调料部分的所有调料倒一起，腐乳没有可以不用放，搅匀备用。
4. 焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空，这里戳得越仔细，烤出来的肉皮越好吃，油排得越多。
5. 戳好后翻面改刀成小豆腐块。
6. 然后抹上刚刚调好的料汁，（如果你的料汁咸就抹少点，我个人建议调料汁的时候不加盐最好）涂抹均匀后备用。
7. 用烘焙锡纸把肉包起来，肉皮部分凉外面，然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分，再刷上一层白醋，凉半个小时进行下一步。
8. 腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅（没有就烤箱）200度烤30分钟。
9. 然后取出敲去上面的盐，肉皮清理干净后再刷上一层白醋，继续放入空气炸锅（或者是烤箱）200度继续烤30分钟！注意：烤箱和空气炸锅的温度自己看着点，每个人的厨具都不一样，避免烤太糊了不好吃。
10. 烤好后的脆皮肉就是这样的，取出放至不烫手就可以开吃了，咬一口真的是嘎嘣脆，好吃不油腻，烤的过程中油都被烤出来了。
6. 脆皮五花肉的烤炉
用料
五花肉
250克料酒 1勺花椒粉 少许孜然粉 1勺五香粉 1勺糖 5克盐 5克生抽 2勺蚝油 2勺
脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
锅里放点生姜，花椒， 五花肉下锅煮熟， 捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开， 注意肉皮不要切断。
步骤 2
生抽，蚝油，料酒，糖，盐， 花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌， 均匀抹在肉上， 抹好后放半个小时，入点味。
步骤 3
用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒， 肉朝下，肉皮朝上， 用牙签或者尖头叉， 在肉皮上密集扎扎扎扎～小孔， 然后肉皮上抹上一层食盐。
步骤 4
200度预热烤箱， 五花肉放入烤箱， 烤30分钟。 因为煮过，肉已经熟了， 这是为了烤出脆皮的效果。
步骤 5
拿出五花肉， 用勺子敲掉上面的盐， 继续放入烤箱烤20分钟， 这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响， 肉皮烤出密集的小点点， 就可以了。
步骤 6
按照之前切的位置，将肉切开。 撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁， 味道一样美！
7. 脆皮五花肉烤炉做法
1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。
2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。
3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。
4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。
5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。
6、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。
7、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面。
8、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。
9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。
10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。