羊腿怎么烤好吃用烤箱(羊腿用烤箱怎样做)

海潮机械 2023-02-04 21:01 编辑:admin 171阅读

1. 羊腿用烤箱怎样做

1、先将烤羊肉所需要的食材准备好,可以买羊腿肉,羊腿肉先切块后洗干净,还需要添加调料腌一下。

2、将切块的羊腿肉放在干净的大碗里,准备半个洋葱,洗干净之后切块加进去,姜洗净切片加进去,放入少许的花椒、料酒、淀粉,还有孜然粉。调料全部加进去之后,和羊肉一起拌匀。然后碗口盖上保鲜膜,放在冰箱里,第二天再烤。

3、将烤盘拿出来,然后将锡纸垫在烤盘上面。洋葱碎要提前多切一些,在烤盘锡纸上先铺一层洋葱碎,洋葱碎要铺的均匀一点。

4、接着在洋葱碎上面加一层羊肉,在羊肉上面再放一层洋葱碎。然后碗里的酱汁不要倒掉,将酱汁倒在烤盘里,再涂上一层油。

5、烤箱设置正确的时间和温度,羊肉放进去先烤十分钟,拿出来之后翻面,翻面之后再放入烤箱烤五分钟即可。

2. 羊腿用烤箱怎样做最好吃

— 食材清单 —

主料:

1500克

辅料:

植物油

适量

辣酱

适量

蜂蜜

适量

羊腿腌料

适量

孜然

适量

鸡蛋清

三颗

圆葱

适量

适量

— 烹饪步骤 —

1· 提前腌一晚上,腌前羊腿要使劲扎它几十刀,此刻是释放压力的时候,哈哈,腌的主要材料有鸡蛋清,孜然、圆葱切碎丁、网上买的烤羊腿腌料(其实里面材料已经很全了)

2· 串好,扎的洞里放入大蒜

3· 放入烤箱上下火230度,大约1个小时,我买的羊腿厚,烤的久,取决于厚度,随时看着腿(不要让它跑了),神马时候哧啦啦流油就快了,自己掌握时间

4· 香喷喷出炉,最后买超市买的蒜蓉酱,生菜,大饼给它使上。

5· 切好开吃,这个哈喇子保准流。

3. 羊腿用烤箱怎么做

1、不同部位的羊肉做成的羊肉串,需要烘烤的时间也是不一样的。

2、羊里脊肉:烤箱温度250度,时间3分钟。羊腿肉:烤箱温度180度,时间10分钟。羊脆骨肉:烤箱温度200度,时间10分钟。

3、注意:烤箱在工作之前,需要对烤箱进行预热,达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况,适时翻面,避免烤焦、烤糊,有损羊肉串的味道。

4. 如何用烤箱做羊腿

用料

羊腿(前腿) 一个,洋葱 1个,料酒 5勺,盐 10勺,蚝油 5勺,白胡椒 4勺,孜然粒 5勺,生抽 5勺,辣椒面 适量,孜然粉 适量

做法步骤

1、食材合集(选前腿,根据自家烤箱大小,选择羊腿长度)

2、羊腿一定要选前腿,比较嫩,还不肥,前腿改花道,厚的地方都划开,方便腌制,烤的更透(两面都需要划开)

3、把盐,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,生抽,料酒切好的洋葱,抓拌均匀,每一处都抓到,拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟,充分的按摩吸收(喜欢吃辣的可以放辣椒粉,或者烤好撒上去,沾着吃)

4、抓拌好的羊腿,瞬间有了香气

5、保鲜膜包裹着,放冰箱腌制最少三个小时以上,我放了一晚上,更入味

6、腌制好的羊腿,取出来,锡纸包裹严实,烤箱210度,烤一个小时,如果烤箱温度不高,可以调大一点的温度,最少烤一个小时,才能烤熟

7、拨开锡纸,撒上孜然粉,辣椒面,继续烤20分钟,滋滋冒油,表皮比较脆,肉比较嫩

8、看着都流口水,取小刀,一块一块割着吃,再来点冰镇啤酒,大口吃肉,大口喝酒,谁吃谁知道…

9、大厨级别的羊腿,就是这么简单,滋滋冒油,烤的过程中,满屋子都是香味

10、是不是很有食欲

11、喜欢吃哪个部位,就割

5. 羊腿用烤箱怎样做好吃

烤羊腿排烤箱的制作方法如下

用料羊腿 2.1KG迷迭香 黑胡椒 罗勒碎 大蒜粉 橄榄油 孜然粒 蜂蜜 盐

步骤 1

羊腿洗净,并将表面的肥肉和多余的油脂去除掉。

步骤 2

两面分别划几刀,刀缝之间大概是2-3厘米宽度就行,深浅自己把握,不要太浅,否则入不了味道。

步骤 3

表面用厨房用纸将水分吸干,然后撒上橄榄油、盐、大蒜粉、罗勒碎、孜然粒、黑胡椒、迷迭香,并给羊腿做按摩

步骤 4

同上手法,翻面继续做

步骤 5

包上保鲜膜,尽量包严实一些,然后放到冰箱里腌制8小时

步骤 6

腌制完成后取出羊腿,去掉保鲜膜,将多余的血水到处并用厨房用纸再一次沾干,再次撒上孜然,然后裹上锡纸,将带肉的地方都包住。

步骤 7

烤箱上下火170度预热10分钟,然后将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。将蜂蜜和水混合好备用。

步骤 8

3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度半小时

步骤 9

半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟,出锅食用!

6. 烤箱能烤羊腿的制作方法

主料:羊腿一条约2000克左右。

椒盐:食盐60克、花椒15克、孜然粒15克、白芷5克、白胡椒粒5克、桂皮3克、小茴香2克、香叶3片。

腌制配料:苹果片100克、姜片80克、圆葱丝50克、蒜片50克、啤酒一罐。

详细加工制作方法:

1、把羊腿两面大约每间隔3-4厘米左右,用到划一个口子,然后再用签子将肉面军训的穿插若干和孔洞,做完这一步后把羊腿放入容器中,加入适量清水淹没,浸泡半天,把血水泡出来,冲洗干净,控干水分,备用。

2、炒锅中加入食盐60克,再加入白芷5克、胡椒粒5克、桂皮3克,小火炒制大约1分钟左右后再加入花椒15克、孜然粒15克、小茴香2克、香叶3片,再炒制大约1分钟,将香味炒出来后,关火,把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎,备用。

3、把处理好的羊腿放入盆中,先加入捣碎后的椒盐,把羊腿用椒盐揉搓10分钟左右,再加入苹果片100克、姜片80克、圆葱丝50克、蒜片50克、啤酒一罐,揉搓5分钟,最后将所有的料摆放在羊腿上,冷藏腌制2小时以上,备用。

4、把腌制好的羊腿快速冲洗干净表层的腌料,控干水分,刷一层油,放入烤箱中上下210°烤制60分钟后取出刷一层油,再放入烤箱中烤制60分钟取出,均匀的撒上烧烤料,再烤制5分钟后即可出炉。

烧烤撒料配方:

孜然粉2000克、辣椒面180克、熟花生碎150克、熟白芝麻75克、食盐30克、麻辣鲜20克、味精20克、鸡精20克、十三香10克、麻椒面10克、胡椒粉5克。

将以上所有材料混合在一起即可,也可以将其放入干锅中熥出香味。

7. 羊腿的烤箱做法

步骤/方式1

家里买了羊腿,切下来一部分做烤肉

步骤/方式2

先腌瘦肉,加盐和洋葱,生姜,料酒~

步骤/方式3

羊肥肉加盐和辣椒粉孜然粉拌匀

步骤/方式4

蔬菜切喜欢的形状加调料~

步骤/方式5

铺好

步骤/方式6

肉比较多,铺一层加一层调料,羊肥肉放最上面,想要焦一点的感觉

步骤/方式7

220℃ 30min后面剩15分钟的时候加蔬菜盘,可适当翻面,具体时间根据自家烤箱增加~

步骤/方式8

出炉比较焦啦!

步骤/方式9

瘦肉焦香

8. 烤箱怎么做羊腿

首先,买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱,羊前腿会更合适一些。

到手的时候,应该是冰冻的状态,所以,带着包装,放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里,第二天早上腌制,晚上就能吃到。

这是已经低温解冻好的状态,水分流失不多

腌制的香料:

大蒜一头,花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香(新鲜的或者干的都行)、橄榄油;

烟熏红椒粉——这是上色用的,不辣,非必须,不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到,所以建议备一罐在家;

蘸肉的香料:

孜然、花椒、辣椒粉、盐;

或者是买成品的辣椒粉

做法:

这道烤羊腿,从解冻到烤成,大概的时间是:

解冻:8个小时;

腌制:4-6个小时;

烤制:2.5-3个小时;

1、准备腌料

花椒和孜然放在干净的热锅里焙香

准备一个捣舂,把焙好的花椒孜然,捣成粉

然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉,把迷迭香切碎,一起放进捣舂里,加入一小勺橄榄油和一小勺盐,将捣舂里的香料搅拌均匀

2、准备羊腿

解冻好的羊腿,用厨房纸吸干表面水分

用刀在厚的肉上划上几刀,方便腌制的时候入味;

3、腌制羊腿

均匀的把香料抹在羊腿上,包括用刀划过后的缝隙里也抹上

均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉

用手将所有的腌料抹匀,顺便给羊腿按摩大概10分钟左右

用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏室里,腌制4-6个小时

4、第一次烤制——烤熟

烤箱预热120度

烤盘铺好锡纸,把腌好的羊肉放进去,再用锡纸包好,放进烤箱里

以上下120度的火力,烤1.5-2个小时

这个过程,是让羊腿烤熟,但是又不至于流失很多水分。

我尝试过用90度烤,效果也很好,但是时间要更加久。

1.5小时过后查看一下羊腿的状态,烤盘上有些汁水,不多

这个状态基本上已经熟了

5、第二次烤制——上色

这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤,获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽(美拉德反应来了)

揭去表面的锡纸,然后烤箱温度设定到上火210度,下火190度

羊腿重新放进烤箱里,两面各烤20分钟左右

This is 漂亮

6、准备蘸料

平底锅重新烧热,放入孜然、小茴香和花椒,焙香

用捣舂捣成粉末

装到香料碟里,和辣椒粉、少许盐混合均匀

这个蘸料可以弄多一些,一会先撒一部分到烤好的羊腿上完成,开始吃

用一个大的盘子装好,撒上少许准备好的蘸料,把小刀拿出来,开始片肉吃吧