1. 食品中亚硝酸盐快速检测仪器
亚硝酸盐无法提炼，是食物，反复加热，长时间存放产生的
2. 测定食品中亚硝酸盐
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。所以亚硝酸盐的检测是为了食品安全。
3. 亚硝酸盐检测方法
亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败的蔬菜等中。
摄入过多或误服务工业用亚硝酸盐、或者有进食大量叶类菜或腌制不久的蔬菜、存放过久的蔬菜这种进食史，中毒表现为缺氧而导致的发绀，有条件时可以做血液中高铁血红蛋白定量检测，和剩余食物中亚硝酸盐的定量检测，超过正常值就可以诊断为亚硝酸盐中毒。
4. 亚硝酸盐检测设备
不能,因为亚硝酸盐溶液中亚硝酸根离子为弱酸根离子,其亚硝盐溶液中存在水解平衡,因此不能用pH试纸.我的语言回答的不太规范,但意思正确,建议朋友知道标准答案后可以实记一下,多掌握和学习用规范化学语言来答题,化学学习关键是多总结,多记,多复习巩固,
5. 目前常见的检测食品中亚硝酸盐的方法有哪些
一、农药残留检验
1.农残快速检测卡
农残快速检测卡是一种生化测定方法，利用酶抑制法，通过比色能够快速测定果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。定性检测，适用于大量样品的初筛。
2.农药残留快速检测仪
根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在并测定其含量。
二、兽药残留检验
1.瘦肉精检测
1.1.胶体金速测卡
胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。可用于盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的快速筛查。
1.2.瘦肉精快速检测仪
瘦肉精快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量快速检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。
2.孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、隐性结晶紫检测
2.1.胶体金速测卡
胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。可用于定性筛查，不能确定其精确含量。
2.2.快速检测仪方法
快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法。可定量快速检测水产品中孔雀石绿药物残留量。
3.抗生素及其他药物残留快速检测
药物残留快速检测试剂盒：利用酶联免疫原理制成相应检测项目的检测试剂盒，提取加样后，使用酶标仪读数，可以快速的对多种药物残留进行检测。
三、非法添加物检验
1.苏丹红
1.1.苏丹红快速检测卡
根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定确定组分的存在。
1.2.酶联免疫试剂盒
试剂盒采用免疫竞争法检测苏丹红，样品中的苏丹红最终反应生成颜色物质，用酶标仪读数得出苏丹红含量。
2.三聚氰胺
三聚氰胺快速检测试纸：基于胶体金免疫层析技术进行测定。具有操作简单、检测时间短的特点，适用于各类企业、检测机构、监督部门对三聚氰胺残留的现场快速检测。
四、微生物检验
微生物快速检测设备方法主要有以下几种：
1.微生物快速测试片
微生物快速测试片由上下两层薄膜组成，下层的聚乙烯薄膜上印有网格并覆盖有细菌生长所需的培养基，上层为聚乙烯薄膜。使用时只需揭开上层薄膜，接种待测样品稀释液于下层培养基，放入培养箱培养计数即可。同时培养基中预置指示剂使目标菌落显示特殊的颜色，方便准确判读。产品包含菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母以及多种致病菌的测试片。
微生物快速测试片可以大大缩短检测时间、减少检验人员操作时间，并具有节省实验水电消耗、减少人员操作误差、替代玻璃器皿减少污染等特点。是受到广泛认可的微生物快检方法之一。
2.致病菌免疫检测试剂盒
致病菌免疫检测试剂盒基于底物的显色反应，通过肉眼对颜色深浅的简单确定即可完成准确判读，缩短检测时间，减少操作人员培训时间和要求。
3.实时光电微生物快速检测仪
实时光电微生物快速检测仪是通过监控微生物生长代谢带来的pH值改变及其他生物学反应来进行检测盒判断的。
设备可以有效减少检测时间，帮助企业加快原料和产品的筛选，超限产品提前预警，减少库存压力。适用于菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母以及多种致病菌的检测。
4.致病菌分子检测系统
致病菌分子检测系统技术是DNA等温扩增和生物荧光检测技术的结合，可以全面提升操作简便性，准确性检测速度和性价比，使致病菌检测简单而纯粹。
五、过敏原、转基因检测
1.食物过敏原检测试剂条
食物过敏原检测试剂条具有多条检测线，可用于对清洗水和环境拭子的筛检，确认是否存在少量或微量的过敏原。同时可以向用户发出高阳性结果警告。样品制备和测试不超过10分钟，是过敏原现场控制的绝佳选择。
2.食物过敏原检测试剂盒
食物过敏原检测试剂盒原理为夹心酶联免疫试验，可以快速筛检食物原料、食品、CIP清洗水或环境样品，确认是否存在目标食物过敏原。检测只需要简单的培训和标准实验室设备，可在提取后的30分钟内获得定量测试结果。
3.基于蛋白质检测的转基因食品测试
基于蛋白质检测的转基因食品测试方法主要采用的是ELISA、免疫试纸条、Westem印记技术等技术，针对特异性的蛋白质开发的快速检测试纸或试剂盒产品。
4.基于核酸检测的转基因食品测试
基于核酸检测的转基因食品测试方法主要有普通PCR、实时荧光PCR、巢氏PCR、竞争性PCR、基因芯片技术。
六、毒素检验
1.霉菌毒素
霉菌毒素快速检测试剂盒，大多数都是直接ELISA检测，可以检测黄曲霉毒素、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、伏马毒素、赭曲霉毒素、T-2/HT-2、以及玉米赤霉烯酮等。试剂盒能在几分钟内将样本和已知的毒素含量相比较得出结果。
2.水产品中的贝类毒素及组胺检测
失忆性贝类毒素(ASP) 试剂盒、腹泻性贝类中毒(DSP) 试剂盒、组胺检测试剂盒均可以在较短的时间内提取并测定出含量。
七、食品掺假检验
1.甲醇
甲醇检测试剂盒仅需10 分钟，通过观察颜色变化的现场检测试剂盒，就可确定烈性酒、啤酒和葡萄酒中是否含有甲醇。
2. 大豆蛋白
微孔板检测试剂盒可以用来量化食品中诸如大豆和小麦之类的掺假物质。大豆蛋白检测试剂盒是一个定量的ELISA 试剂盒，专门检测生食和熟食/罐头食品，肉/肉类产品中的。
3.反刍动物副产品
反刍动物副产品检测试纸条能在15 分钟内读取所提取样本的试纸结果。可测出饲料和饲料补充物中的低达1%的反刍动物副产品，以及肉骨粉中的最低浓度低达2%的反刍动物副产品。
八、食品自身指标检验
目前国内有多加厂商研制出了多种食品指标检测试剂盒及多功能食品安全检测仪，可用于检测食品中的农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、蛋白质(乳及乳制品)、硝酸盐(果蔬)、重金属铅(果蔬)、茶多酚、双氧水、糖精钠、芝麻油、过氧化值、过氧化苯甲酰、尿素、溴酸钾、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羟甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等多项指标。虽然产品的性能和结果的准确性有待提高，但是仍然可以作为快速检测，指标初筛的有效手段加以应用。
九、表面洁净度及清洗消毒效果检验
1.ATP实时荧光检测系统
ATP实时荧光检测系统通过检测ATP的存在验证清洁程度，防止肉眼无法辨别的食物残留、过敏原微生物等引起的食品安全问题的发生。在ATP的检测中，荧光反应所产生的光强与ATP的浓度成正比。
该系统操作简便，只需使用配套涂抹棒涂抹采样15秒，激活后震荡，10秒左右即可读取结果。
2.表面蛋白快速检测棒
表面蛋白快速检测棒应用蛋白质浓度检测(BCA法)，基于蛋白对二价铜离子的还原性，可以对照比色卡快速显示半定量结果，判读污染程度。该方法快速灵敏，稳定可靠且对不同种类蛋白质检测变异系数小。
6. 亚硝酸盐检测方法有哪些
原理：利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后，再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅，对照标准液或色卡读数，得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度。
硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物质——亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。硝酸盐限量卫生标准:GB 18406.1—2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求：硝酸盐≤600mg/kg（瓜果类）；≤1200mg/kg（根茎类）；≤3000mg/kg（叶菜类）； 试剂组成：硝酸盐测定试剂1号，硝酸盐测定液2号，硝酸盐测定液3号 测试步骤 (1)将新鲜蔬菜、瓜果檫去或洗掉表面泥土后，擦干表面水份，取食用部分2.5g研细，用20ml水连同残渣一并洗入一样品杯中，或剪碎后用玻璃棒压汁后加入20ml水,搅拌均匀； (2)取1毫升到另一样品杯中并加入24毫升蒸馏水或纯净水稀释，混匀； (3)用移液枪移取二次稀释溶液0.3ml到红盖塑料管中，再加入2.7 ml蒸馏水； (4)用药勺取半勺试剂1加到塑料管中，盖紧盖子，震荡5分钟； (5)打开塑料管盖子，再静置2分钟，用移液器吸取澄清的1ml液体到另一个塑料管中；注意：不要把塑料管底部的固体吸上； (6)再滴入2滴测定液2号和1滴测定液3号，再静置1min后，与色卡比对 结果判断:显色结果与色卡对照，颜色最接近的即为相应的硝酸盐浓度。根据样品种类分别判断是否超标。注意事项：1.大白菜的最佳取样部位为外围叶柄中部，小白菜、小油菜、菠菜取外围叶柄，芹菜取中部。亚硝酸盐快速检测管 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围：液体样品为0.25～10mg/L，固体样品为2.5～100mg/kg。使用方法： 1、取处理均匀的样品10g置比色管或取样瓶中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。2、取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。（液体样品一般无需处理，直接取上清液进行检测。） 3、另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。注意事项： 1、在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。2、若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。
7. 食品中亚硝酸盐的检测实验报告
这要看样品的排队时间，如果是当天排进去的，当然就可以快一点了。
如果是检测机构比较忙，可能第二天也排不进去，这就要拖几天了。另外是看检测机构自己定的检测周期，一般是半个月也就是两个星期，十个工作日左右。不同的地方有不同的要求，或者是不同的设定周期。
8. 食品中亚硝酸盐快速检测仪器有哪些
直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L。
实验原理： 在PH 1.7以下，水中亚硝酸盐与对氨基苯磺酰胺重氮化，再与盐酸N-（1-萘）-乙二胺产生偶合反应，生成紫红色的偶氮染料，比色定量。试剂： 1、 对氨基苯磺酰胺溶液（10g/L）:称取5g对氨基苯磺酰胺 （H2NC6H4SO3NH2）,溶于350 mL盐酸溶液（1+6）中。用纯水稀释至500 mL。2、 盐酸N-（1-萘）-乙二胺溶液（1.0g/L）：又名NEDD溶液，称 取0.2g盐酸N-（1-萘基）-乙二胺（C10H7NH2CHCH2·NH2·2HCl），溶于200 mL纯水中。储存于冰箱中。可稳定数周，如试剂颜色变深，应弃去重配。3、 亚硝酸盐氮标准使用溶液【ρ（NO2-N）=0.10µg/mL】 仪器吸管：（1）、分光光度计 （2）、50 mL具塞比色管： 30支 （3）、5 mL刻度吸管：10支 4、1mL比色皿：1个 分析步骤： 1、 取50mL水样置于比色管中。2、 取50mL比色管7支，分别加入亚硝酸盐氮标准液0mL、0.50mL、1.00mL、2.50mL、5.00mL、7.50mL、10.00mL，用纯水稀释至50mL。3、 向水样及标准色列管中分别加入1 mL对氨基苯磺酰胺溶液，摇匀后放置2min~8min。加入1.0 mL盐酸N-（1-萘基）-乙二胺溶液，立即混匀。4、 于540nm波长，用1cm比色皿，以纯水作参比，在10min至2h内，测定吸光度。5、 绘制标准曲线，从曲线上查出水样中亚硝酸盐氮的含量。计算： ρ（NO2-N）=m/V 注：ρ（NO2-N）——水样中亚硝酸盐氮的质量浓度，单位为mg/L m——从标准曲线上查得样品管中亚硝酸盐氮的质量，单位为微克（µg） V——水样体积，单位为毫升（mL）
9. 食品中亚硝酸盐快速检测仪器怎么用
通常情况下在晴天，氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、硫化物这些数值都是在早上太阳出来之前处于一天当中比较高的状态下，而到中午之后因水中的氧气含量在提升而出现下降。
所以最好是早上来检测，之后再根据不同时间段的数值来分析水质是否正常。