1. 手持式糖度计原理
糖度=糖的量/（糖的量+水的质量）*100%
但是你必须考虑糖的纯度，将上面的公式变为：糖度=糖的量/（糖的量+水的质量）*100%*糖的纯度
2. 手持式糖度计及酒精计的使用
可能是坏了。
糖度计是一种用来测量溶液中糖浓度的装置。糖度计是通过测定液体的密度来工作的，这样人们就可以推断出含糖量。它们用于葡萄酒和啤酒的生产，以及人们需要制造糖溶液的过程中。烹饪用品商店有时会送货上门，特别是当他们在家里储存制作啤酒和其他酒精饮料的用品时。
3. 糖度计的工作原理
比重计和糖度计有本质区别：
1、比重计是用来测量物质的比重即密度的大小，通过物质密度大进行物质体质和质量换算，进行液体物质贸易交付，而糖度计是用测量果蔬汁液的含糖量的多少。
2、比重计是利用阿基米德浮力的原理进行测量的，糖度计是利用光学的拆射现象而进行测量的。
4. 手持式糖度计的读数
以前用糖度计可以测葡萄的甜度，直接把挤出的葡萄汁滴在糖度计上就可以读数了，
要测红薯的糖度，首先要把红薯变成液体，比如用加水高速粉碎打浆手持糖度计（或糖量计）是通过糖液的折光能力检测糖度的，与甜度的测量没有关系。
至于糖度高的红薯是不是更甜，没有研究过。
要测红薯的糖度，首先要把红薯变成液体，比如用加水高速粉碎打浆。
5. 手持式糖度计怎么使用
1、作用不同
手持糖度计：手持式糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。
手持折光仪：可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。
2、工作原理不同
手持糖度计：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。
手持折光仪：折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。本仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数。
6. 手持糖度计的测定原理
测甜度的东西叫糖度计，原理：快速测定含糖溶液的浓度或折射率。
具体原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了