甜糯玉米加工设备(甜糯玉米加工流程)

海潮机械 2023-01-21 22:00 编辑:admin 267阅读

1. 甜糯玉米加工流程

煮玉米技巧一

煮玉米好不好吃,首先我们一定要选择新鲜的玉米,最好是选择刚从田地里采收下来的玉米,只有鲜嫩的玉米,下锅煮出来的口感与味道,才会吃着香甜。

煮玉米时,还要记住一点,玉米的叶子不要全部剥干净,一定要留下2到3层玉米叶,这样煮好的玉米,味道才会香。很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去,这样煮出来的玉米,不仅口感不鲜嫩,而且吃起来味道也不香。

煮玉米技巧二

煮玉米时,锅中要添加凉水,这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些,但是用凉水煮出来的玉米,口感吃起来更香。

有些人为了节省时间,所以选择用开水来煮玉米,虽然说用开水煮玉米,很快就能将玉米煮熟,但是用开水煮熟的玉米吃着口感会很差。所以说煮玉米的时候,我们最好的方法是玉米要凉水下锅来煮制。

煮玉米技巧三

煮玉米时,锅中可以加入少许的食用盐,盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米,口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外,还可以再加入一小勺的小苏打,加盐的目的能锁住玉米的水分,加小苏打的目的,可以锁住玉米的营养不流失。

玉米下锅以后先用大火将水煮开锅,然后再改用小火,盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。

如果是煮普通的黄色甜玉米,煮制时间不需要太长,大约开锅后煮十多分钟即可。玉米煮熟以后就可以用漏勺将玉米捞出来控净水分,等玉米稍凉后就可以开始食用了。

2. 甜糯玉米的种植方法

选地、整地及施肥

选择土壤肥沃,土质疏松、排灌方便的平川地草甸土,前茬为大豆、小麦或马铃薯的地块为好。采用isq-350型全方位深松机整地,打破犁底层,深松深度30厘米以上,要求深浅一致,不得漏松,整地要精细,做到上虚下实,土细碎,浇好底墒水。结合整地每公顷施优质腐熟农肥40吨,起垄时公顷施磷酸二铵250千克,硫酸钾75千克,尿素40千克,垄距70厘米,起垄后及时镇压,达到播种状态。

适期播种

播种前要做好发芽试验再决定播种量。最早播期町在气温稳定通过12℃时;如采取地膜覆盖可提早7-10天播种,采取薄膜育苗移栽的可提早10-15天播种;最迟播期要保证采收期气温在18℃以上。如果是以收获鲜穗为目的,可在4月下旬覆膜种植,以收获干籽粒为目的,只要能保证收获干籽粒就可以根据需要在适宜时期下种。播种后,用无杂草种子的熟肥细土盖种,覆土不能太厚,3厘米左右为宜,再平覆1层地膜,以减少水分蒸发。然后搭拱棚盖膜,棚高40厘米。

育苗移栽

出苗前不揭膜,控制膜内温度20-35℃。气温不高时,一般通过在拱棚上加盖草帘保温,草帘要早揭晚盖,并灵活补水,当发现盘土干燥时应喷雾补水。有70%幼芽出土应及时揭去地膜。1叶1心时施用稀粪水5.25-6.00吨/公顷。2叶1心时炼苗,移栽时适宜叶龄为3叶,移栽前一天用叶面肥对水喷苗。种植密度4.5万株/公顷。

田间管理

终霜期后及时放苗,并用土封严地膜开口处,查苗补苗,发现缺苗及时补栽,当幼苗3-4片叶时间苗,4-5片叶时定苗,公顷保苗4.5万株。放苗后用机引深松铲进行垄沟深松。玉米5-6片叶时用迫肥器追肥,每公顷追施尿素225千克。6月上、中旬根据气温的高低适时揭膜,以便接纳较多的雨水。甜玉米比普通玉米易产生分蘖,分蘖一般不能或极少结实,且消耗养分水分,必须去除分蘖。去蘖要及时,一见长出即彻底去除,不留痕迹,而且要多次进行。甜玉米株高较高,在高肥水条件下,田间有3%雄穗抽出时,用玉米矮壮素450毫升/公顷对水225-300千克喷雾,以提高抗倒性能和矮化茎秆,提高产量。

适时采收

甜玉米的适宜采收期主要是由食味决定的。如主要食用青嫩果穗,以授粉后20-25天采收最佳,此时风味佳、适口性好。每次采收应以清晨低温时进行为宜,采收后及时上市出售。常规种和综合种每年在隔离区内选株穗,收获后果穗充分干燥后脱粒。杂交种需年年制种,不能自留

3. 甜糯玉米怎么做

甜糯玉米和甜玉米不仅不是一个品种,甜糯和甜玉米都有很多品种,他们是两个类型品种。甜玉米有普甜的,加强甜的、还有超甜玉米,甜糯玉米是一个果穗有甜粒又有糯粒,吃起来有又甜又糯的口感。甜玉米只是甜香的。除籽粒不同,口感不同,最主要的区别是淀粉含量不同,糯玉米里含的主要是支链淀粉,甜玉米中含直连淀粉,超甜玉米中的淀粉含量很少,含果糖较多。

4. 糯玉米加工工艺

不会苦。

但用糯玉米制作年糕,质地坚硬,口感不好,因此糯玉米主要用于鲜食或真空包装整粒食用,食用方法的有限限制了糯玉米的发展空间。

5. 甜糯玉米加工的关键技术

河南甜糯玉米种植,点窝种一些机车种都行,点好后浇水六天左右就出来了

6. 甜玉米加工都有哪些流程

玉米深加工产品:玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、食用酒精、燃料乙醇等等。

(1)玉米蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

(2)变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ,使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

(3)玉米淀粉糖利用含淀粉的粮食、薯类等为原料,经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖,包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等,统称淀粉糖。淀粉糖在我国有悠久的历史,在公元500多年的《齐民要术》中就提到糖,而且详细地描述了用大米制糖方法。

(4)食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

(5)燃料乙醇,一般是指体积浓度达到99.5%以上的无水乙醇。燃料乙醇是燃烧清洁的高辛烷值燃料,是可再生能源。 乙醇不仅是优良的燃料,它还是优良的燃油品改善剂。其优良特性表现为:乙醇是燃油的增氧剂,使汽油增加内氧,充分燃烧,达到节能和环保的目的;乙醇还可以经济有效的降低芳烃、烯烃含量,即降低炼油厂的改造费用,达到新汽油标准。

关于玉米的加工项目:

(1)特制玉米粉和胚粉:玉米籽粒脂肪含量较高,在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉 ,含油量降低到1%以下,可改善食用品质,粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素,添加 制成的食品营养价值高,是儿童和老年人的食用佳品。

(2)膨化食品:玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品,具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点,不仅 色、香、味俱佳,而且提高了营养价值和食品消化率。

(3)玉米片:是一种快餐食品,便于携带,保存时间长,既可直接食用,又可制作其他食品,还可采用不同佐料制成各种风 味的方便食品,用水、奶、汤冲泡即可食用。

(4)甜玉米:可用来充当蔬菜或鲜食,加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

(5)玉米啤酒:因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦,故为比较理想的啤酒生产原料 。

扩展资料:

玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种,玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深,形成玉米经济系统。

7. 糯玉米深加工

1、万糯2000

万糯2000是适种范围最广的糯玉米新品种,全国南北方都可以种植,亩产量非常高,最高达到3000斤。万糯2000品种的籽粒白色、硬粒型、籽粒皮薄无渣,籽粒粘软,糯种带甜,口感非常的好,果穗凉后不返生,可以鲜食,也可以速冻加工,是国内鲜食玉米市场和速冻玉米市场的首选白糯品种。

2、万糯2018

万糯2018株高230~236厘米,根系发达,抗倒伏能力强,穗轴白色,果穗大,穗型漂亮,且商品性好,籽粒品质非常突出,皮薄无渣,糯性好,粘软,糯中带甜,口感好,果穗凉后不返生。夏播一般亩产鲜穗2030斤,春播一般亩产鲜穗2400斤,最多亩产可达3000斤。