1. 盆式和面机优缺点
1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边醒发的方式制作，直到表面光洁为止。
2.面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘盆和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘盆的
2. 台式和面机好用还是盆式和面机好用
各有特点，关键要看具体情况：立式一般和面出来都比较细腻，适合做糕点；且机器操作、清洗方便；卧式一般和面出来都比较粗糙，适合做馒头；且和面效率高。和面机属于面食机械的一种，其功能主要是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
1、根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和表面和表面效果。货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好。相对于表面质量优于真空和面机和。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。
2、 和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间最大的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。
3、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
4、根据和面机质量选购。
3. 家用盆式和面机哪种好
馒头机好用
1.它的制作过程极其简单，可以说用傻瓜式来形容。无需你懂得任何烹饪技巧，只需你有小学三年级左右的汉语水平，看得懂面板上的中国字就行。
2.2小时后，盖子上的散气口开始冒出袅袅雾气， 面食的香气也在整个屋子里四散开来，引人遐想，诱人口水。再过不到30分钟，馒头就出锅了。
3.打开盖子，雾气散尽，大圆馒头出锅了。卖相看着还不错。我们用的是荞麦面，所以外表看上去黑咕隆咚的。如果你比较喜欢白的，可以买高筋小麦粉，会白很多。
3.从锅里拿出来的馒头，里面的气孔丰富
4. 缸盆式和面机
1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。
2.面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘盆的。
5. 立式和面机缺点
原因如下:
长时间重载工作，造成轮齿磨损实效。
齿轮的材质和热处理方面存在先天的缺陷，齿轮质量不好。
您在使用时没有注意齿轮的润滑，润滑对齿轮的使用寿命有非常大的影响。
可能安装后配合位置不是很准确，造成齿轮的工作状态不好。
注意齿轮配合处一定要保持清洁，避免一些沙子或较硬的颗粒进入齿轮，造成齿轮的过早实效。
6. 和面机的优缺点
双动和面机和普通和面机的区别就是双动和面积里边两根棍，普通的只有一根双动和面机，效率还大。一般集体场合向大型饭店或者是学校，医院，普通的和面机也就可以了。我们所在的托幼机构加上老师一共有400来人，用的就是一个普通的和面机，最多活面能打到60斤，满足日常擀面条，包子，馒头，烙饼没问题
7. 盆式和面机和其他和面机的区别
商用盆形和面机好用，盆形和面机主要是为和面量不大的时候非常方便，大的和面机在和大批量面团时很好用，但是和不了小的面团，它的内部容量大，面少搅不到，这时候小型的盆形和面机就用上用场了，它能把少量的面团搅拌的更彻底，个人观点，仅供参考。