1. 柳叶饺视频教程
猪肉(前夹心/五花/梅花肉)、花雕酒、清水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮
制作步骤:
第一步:调馅儿。准备好的猪肉用刀剁碎,也可以放入绞肉机中搅碎;接着加入适量花雕酒,搅拌均匀后分次加入适量清水(也可以是高汤或者葱姜水),每次都搅拌至肉末把水分都吸收了再加下一次,搅拌成肉末嫩嫩的状态即可。
第二步:往肉末中加入生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀;接着加入少许白胡椒粉和葱姜末,然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌均匀;最后加入少许香油和自己喜欢的蔬菜(视频中用的荠菜),充分拌匀备用。
第三步:在饺子皮上放上馅儿,边缘抹水,然后捏合边缘,再用虎口对挤,挤成大肚饺子。
第四步:在饺子皮上放上馅儿,分别向两边对捏出褶子,形成S状饺子。
第五步:在饺子皮上放上馅儿,捏合好一边,再做出眼睛,接着把背部的筋捏合好;然后把尾巴用擀面杖擀开,再用干净的梳子压出花纹,并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴形状;最后用两颗红豆代替眼睛,小鱼形状的饺子就做好了。
第六步:在饺子皮上放上馅儿,然后从两边对称着往中间捏出褶子,这样包出来的饺子造型苗条漂亮。
第七步:在饺子皮上放上馅儿,对折之后找出中间点,然后边缘推出褶子即可。
第八步:在饺子皮上放上馅儿,然后挨着顺着一个方向捏出褶子。
第九步:在饺子皮上放上馅儿,然后捏出褶子往里推一下,再左一下右一下地捏好,柳叶饺就包好了。
第十步:在饺子皮上放上馅儿,再捏出四等份,然后把两角对捏好(小洞里面也可以放上小豆)即可。
第十一步:在饺子皮上放上馅儿,然后边缘捏合好,再两角对捏即可。
第十二步:在饺子皮上放上馅儿,边缘捏紧,然后推出波浪纹,再用筷子从中间压一下。
第十三步:在饺子皮上放上馅儿,再分三等份捏合好,包成三角饺子。
第十四步:在饺子皮上放上馅儿,再对面对称捏出褶子,捏紧即可。
2. 柳叶饺子视频教学
把饺子皮放到虎口处,一捏。
饺子好吃,包饺子的方法也有许多种,有麦穗饺子,元宝饺子,随意包的饺子等,其中就有一手捏的方法包的饺子,把饺子皮放到虎口处,用大拇指和食指用力一捏就是一个,还是比较快的,但包这样的饺子,饺子皮一定不要太硬,那样容易捏不紧漏馅。
3. 怎样包柳叶饺视频教程
十字饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将饺子皮的两角向中间折拢;3、折成十字形后捏紧;4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。
冬北方家家户户都有吃饺子的习俗。当天色渐晚,人们纷纷到家时,饺子们也要下锅了。每年我们都是包“将军肚、柳叶边”这样传统的饺子,饺子其实有着各式各样的包法
4. 柳叶饺制作方法
能当然是能的,因为柳叶是能吃的,且具有较高药用价值。
每年春夏两季可采摘。柳叶味苦,性凉,无毒。但是和着肉做蒸饺的话,会略略发苦,不知道你吃不吃得惯。当然要注意,要是嫩叶子。
5. 柳叶饺子教程
准备材料:面粉适量、蒜黄适量、鸡蛋3个、食盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、食用油适量。
1、三个鸡蛋打碎倒进碗里,蒜黄适量洗净,备用。
2、鸡蛋用打蛋器打散。
3、炒锅入油,加热,倒入蛋液,用打蛋器搅散。
4、蒜黄切成碎段。
5、蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中,加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油,搅拌均匀。
6、制好的馅料。
7、做饺子的面提前用面包机和好,静置二十分钟左右。
8、把和好的面分成相等的面剂子。
9、摁扁,擀成饺子皮。
10、包成柳叶状的饺子(饺子的形状自己随意)。
11、下锅煮熟(由于是素馅的饺子,最多点两次水,饺子皮一熟就可以了)。
12、盛出。
13.美味又好吃的蒜黄素馅饺子馅的做法完成开吃了。
6. 柳叶饺的手法视频教程
用料:
萝卜 看罐罐大小根
冰糖 克
盐 克
红醋 袋袋装的那种就行勺
泡椒 怕辣的话,可以不加哈,或者一点点泡椒水
花椒 也可以不加哈
纯净水or冷开水
红醋冰糖泡萝卜的做法步骤:
步骤 1
萝卜洗净,可以刮萝卜皮,萝卜皮有萝卜分开泡
步骤 2
萝卜切成两手指大小的小条
步骤 3
烧开水,燎一下萝卜(烧的开水淋一下萝卜,消毒杀菌,去萝卜那股味儿),冷却
步骤 4
拿出清洗干净的泡菜罐(清洗、开水烫消毒or高度白酒消毒,晾干)
步骤 5
放入萝卜or萝卜皮,放入花椒、红醋、冰糖、泡椒、盐、倒入纯净水,密封。
步骤 6
酸萝卜第二天就可以吃啦
7. 柳叶饺包法大全视频
正方形饺皮12种饺子包法?
1、月牙饺。饺子皮中间放少许的馅,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶子,折6个褶子后闭合。
2、三角饺子+四角饺子。 饺子一边闭合,另一端往中间闭合,四角饺子中间闭合,两端往中间闭合,可以用梳子或者刀的背部来做出花纹。
3、元宝饺子。 以饺子肚子为中心折起来饺子,把饺子的两端沾少许水合起来。
4、手袋饺。 饺子皮中间闭合,每边两个褶子往中心按。
5、大肚水饺。饺子皮中间闭合,两只大拇指分别按在肚子两边,大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。
6、波浪饺。闭合饺子皮,慢慢的往一边折褶子。
7、金元宝饺子。按照手袋饺方法折出手袋饺,再按照元宝饺的折法折出金元包饺子。
8、 柳叶饺。 饺子一端闭合1cm,两边同时向闭合端折褶子。
9、蛤蜊饺。 闭合饺子,从饺子的一端往肚子翻褶子,用力的往下按压重复折褶子的动作。
10、金鱼饺子。饺子中间闭合, 一端往中间闭合,尾端闭合用力往下压,用梳子按出尾部的花纹。 用小刀切开尾部花纹。
11、波浪饺子。闭合饺子,用大拇指从右往左搓褶子。
12、四方饺子皮把馅放在中间,对折,对折后变成了中间鼓的长方形后再将两端对折起来,做成“元宝”的形状。