巩义凉皮机厂家(河南新乡凉皮机械厂家)

海潮机械 2023-01-16 00:03 编辑:admin 257阅读

1. 河南新乡凉皮机械厂家

我们先要准备好这些材料:面粉500克,盐2克,纯净水570克,黄瓜、大蒜、芝麻酱、辣椒油、生抽、白糖、香醋少许。

第一步:首先准备一斤的面粉,面粉一般我会选择高筋的口感更好,如果没有高筋中筋面粉也是可以的,分次倒入270克凉水,把面团搅成絮状。

然后再下手揉成光滑的面团,面团如果一次揉不光滑就盖上盖子先醒一会再去揉就很容易揉光滑了。面团揉好后再醒上个20分钟,我们再来洗面。

 

第二步:醒好的面团放到一个大一点的盆中,在醒好的面团里面加入适当的清水,先把面团泡5分钟。

用手像洗衣服一样抓洗,反复地抓洗把面团抓烂,然后把洗过的水倒入另外一个大盆中,有面团的盆里再加入清水继续洗再倒出来,这样的过程大概需要10次左右才能完全把面团洗净,洗到最后水变清了就完成了。

剩下的最后一小块就是面筋了。洗好的面筋放入盘中,放入蒸锅后蒸30分钟后就是面筋块了。

第三步:把洗出来的面糊水先搅一下然后再过滤一下,这样面糊水才会更加的细腻,做好的凉皮才会更加光滑筋道。

过滤好后的面糊水先放一旁静置6到8个小时左右。面糊水静置好后上面会出现一层黄黄的水,把这层水给倒掉,最后留下沉在底部的面糊水。

 

第四步:这个时候面糊水会特别的浓稠,这样的面糊水很难做出成功的凉皮。

最重要的一步是我们先取出500克面糊水倒入另外一个盆中,加入280克纯净水,再加入盐2克,把面糊水搅拌均匀调成这样的浓稠度才能蒸出成功的凉皮。做凉皮的成功率,就在这个面糊水的浓稠度上面,加盐的目的是为了使做出的凉皮口感更筋道。

 

第五步:准备一个平底盘刷少许食用油,调好的面糊水搅拌均匀后舀上一勺,把面糊水摇晃均匀。

锅内水烧开后放入锅中,盖上盖子开大火蒸2分钟。透过锅盖看见里面起大泡就说明已经熟了。

取出后要放入凉水中冰一下。然后在上面刷上一层薄油,这样是为了防止凉皮放在一起时会粘连。

 

第五步:这里重点说一下,每蒸一张凉皮之前我们都要在模具上面刷上一层油,调好的面糊水都要搅拌一下。蒸好的面筋取出后切成小块。、

 

第六步:都做完以后就可以开始准备凉皮的调料,都说酱汁是凉皮的灵魂所在,首先我们来做一个大蒜水,大蒜做成蒜末加入纯净水,再加入盐、生抽搅拌均匀。再来说一说芝麻酱,芝麻酱制作的全过程在我往期的文章里有发过,感兴趣的朋友可以去看看,芝麻酱和花生酱的比例为1:1,取到碗中后里面加入一点盐,香油搅拌至流线状即可。

 

第七步:最后把做好的凉皮切成条,放上一些黄瓜丝、绿豆芽、大蒜水、面筋、白糖、辣椒油、芝麻酱、香醋、搅拌均匀后就可以开吃啦!

2. 河南温县兴华机械凉皮机

兴华商城东门临时摊位,没有门面,光辉干菜对着那

3. 河南凉皮机器厂家

河南面片是用面粉做的。

做法:1、取适量的面粉;2、在面粉里加上水,然后进行搅拌,要顺时针方向搅拌;3、用筷子沿顺时针方向搅拌,添加水,直到面粉稀释为止;4、面粉充分搅拌好,搁置4小时以上,让淀粉沉淀下去,把上面的水舀去,用做凉皮的工具开始:不锈钢的盆里抹上油,倒上一勺面湖在锅里,然后均匀地摊开成一个圆形;5、把不锈钢盆子放入锅里蒸,直到有面皮上出现气泡;6、把不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会,端出来;7、把盆里的面皮揭下,面皮做好;

调面片的方法:把做好的面皮切成块或者是条状;把切好的面皮加上佐料:生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。

4. 河北凉皮机

做凉皮的方法很多,不同的方法用的就是不同的设备,比如手工做主要投资就一口大锅三个罗,四五百的投资足够了,如果用蒸箱则需要投资两千左右 去过用凉皮机的话 也投资比较大 一台凉皮机从几万到十几万不等 所以究竟投资多少这个主要看自己的经营模式 不同的经营模式 对应的就是不同的设备 从而投资也是不一样的

5. 河南凉皮机械厂都在什么地方

产地是四川成都。

凉皮是陕西、河南、甘肃的传统小吃。后来发展到全国很多地方都有,特别是四川的成都和乐山等地区,根据地方口味进行了一定的改良,比如说加入花椒油花椒面,变成了川香麻辣味的。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮为例:口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

凉皮分米皮和面皮两种,米皮用蒸法,凉皮或蒸或擀。蒸者绵软,擀者筋道。以秦镇的米面皮、西府擀面皮最为著名,食时将其晾凉切条,加入焯熟的绿豆芽,加入精盐、芝麻酱、醋、蒜水、香料、辣椒油等即成。

6. 新乡凉皮批发

看你是哪种需要了,如果是小摊贩或是饭店的一般都是在当地比较大的菜市场都有专门批发的这种河粉凉皮等等的。