1. 400克米粉
草鱼肉：400克
普通米粉：200克
鸡蛋：1个
米酒：一勺
葱姜蒜：适量
植物油、盐：适量
青椒、朝天椒：适量
八角、胡椒粉：适量
步骤1：干米粉用热水泡发备用
步骤2：葱姜蒜辣椒等配料，洗净切好备用
步骤3：鱼肉清洗后用厨房纸吸干表面水分
步骤4：在正式制作鱼汤之前，先煎鸡蛋，可以多放点油，待会煎鱼可以接着用煎蛋剩下的油，煎过鸡蛋的锅子，被油充分滋润，煎鱼的时候也就不会粘锅了。
步骤5：大火把油烧热，在锅底均匀撒上一勺盐（进一步防止鱼肉粘锅，同时也可以使鱼肉的一面入味）然后将鱼块平铺锅中油煎，同时撒上一勺盐在鱼肉的表面。鱼肉不要着急翻动，保持大火让它多煎一会。直到可以轻松晃动，证明鱼肉朝下的一面已经煎好。然后翻面，将另一面也煎至微黄。将煎好的鱼肉推至锅边。锅内放香料和葱姜蒜等煸炒，并加入少许米酒去腥。
步骤6：加入没过鱼肉的水，保持大火烧开
步骤7：几分钟后鱼汤变白，加入盐、胡椒粉、葱花
步骤8：泡发后的米粉需要再过一遍热开水烫一下
步骤9：米粉+煎蛋，盛入碗中
步骤10：加入烹饪好的鱼汤鱼肉
步骤11：美味的衡阳鱼粉就大功告成啦！
2. 400克米粉大概有多少
一袋米粉的重量一般都是五百克
3. 400克米粉够多少人吃
一份米粉400克，是0.8斤，如果是长条的，硬硬的，那种米粉的话，可以够两个人吃，如果经过加工，在一些配料还有香菜，其他肉类这些的话，可以可以够三四个人吃。一般硬米粉很多人最一般的做销，做早餐，做宵夜，做真的，炒的闷的各色各样，但是米粉吃多了，会对身体消化不是很好，建议少吃一点。
4. 400克米粉有多少
400克米粉等于600克米饭，米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
5. 400克米粉能吃多久
400克粘米粉等于600克米。粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。粘米粉是比较细滑、柔弱的,摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃,例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
粘米粉还可以用于制作面包和我们最常见的蛋糕,是我们改善胃口的好物质。
6. 400克米粉的热量
一碗拌米粉热量约300大卡。
用料
米粉 100克，青、红线椒 各1只，蒜 1、2瓣
细芹 1根，醋 1大勺，生抽 1勺，盐 3、4克
糖 2、3克，食油 ，花椒粒 10余粒
一碗拌米粉的做法步骤
步骤 1
食材准备： 米粉； 青红线椒小段、蒜蓉、细芹粒置小碗； 香醋、生抽，盐、糖分别备好。
步骤 2
小锅热油略见起烟放几粒花椒，花椒出香后离火。
步骤 3
经过滤网过滤花椒，热油先浇香线椒、蒜蓉次之，最后细芹粒。
步骤 4
小碗内继续加入备好的香醋、生抽、盐、糖。
步骤 5
加凉白开150ml化开调匀，待用。
步骤 6
干米粉按米粉包装食用说明、滚水煮10分钟左右。
步骤 7
米粉煮至熟软，捞出；夏天过一趟凉白开或矿泉水。
步骤 8
冬天直接捞至碗中。
步骤 9
将第5步调好的料汁浇入。
7. 400克米粉条够多少人吃
红薯淀粉产粉条多少要看是水淀粉还是干淀粉，水淀粉是一斤六两才出一斤粉条，还要看淀粉中的水分，干淀粉一斤一两才能出一斤粉条。
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯粉条又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工。