1. 打米粉机器多少钱一台
你可以去看一下(汇丰园米粉机)体积小,一人就可自动加料、一次自熟成型。
可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、粉条等产品。
各种形状都可生产(圆、扁),加工食品外表光滑,厚薄、宽窄、粗细均 匀可调,筋软适度,有弹性,口感柔软、味道纯正。
2. 打米粉机器
料理机适合打果汁,辣椒面,碎肉等一些不要求打得很细的工作的,磨米粉的话因为要打得很细的,还是建议你用食品加工机,当然用料理机也行但不会很理想的 希望我的回答对你有所帮助
3. 打米打粉机
苕粉的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)
⒈ 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。
2. 清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。
3. 粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。
4. 过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次相对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。
5. 曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。
6. 打浆糊。将500克淀粉加100克筋力源,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。
7. 漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。
8. 晒丝。将粉条拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。
4. 打粘米粉机
米线加工简介米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。
米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。
其特点是:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。
另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮发涨。
干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来。
吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。
他在外地购买了专门的米线机,使得制作过程基本实现了半自动化。
这都西安冠香兴的师傅教的。。。
它家我考察的时候小吃近百种呢。。。是个小吃PEIXUN,米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。
普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。
选好的米全都倒进偌大的淘米池,用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓,以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。
第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水,以保证打出来的米糊有足够的粘性。
第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机,经过机器的摩擦挤压加热以后,线状的米线就像蚕丝一样,源源不断地从机器口出来了。
这时候不能袖手旁观,要用一个平底的簸箕接住米线,并慢慢旋转,将米线一圈一圈的盘起来,盘到一定大小的时候,用剪刀剪断米线,将盘好的米线放到一边,又重复刚才的过程。
整个过程都需要有一台电扇在旁边散热,因为刚出来的米线散热不充分,就容易粘在一起。
第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右,但可以低温保存一个月,冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味,所以客户一般都要求送鲜货。
吴世华的成品保存库装了一台柜机空调,主要是夏天的时候给米线降温。米线加工的过程看似简单,其实里面也有很多诀窍。
个别环节的细节处理不当,就可能生产不出合格的产品。
5. 米粉打粉机
用打粉机可以磨成很细的粉也可以把黄米蒸熟,然后捣成粘糕或者包粘豆包。
现在有非常多的小家电可以使用,比如说一些破壁机或者是传统的一些搅拌机,就可以把把你需要的东西打成粉末。
大黄米怎么粉碎成大黄米粉?首先把大黄米洗衣干净晾干,然后上0.08目的粉碎机粉碎就可以了