1. 乙酸杀菌剂作用原理
乙酸是一种腐蚀性较强的溶液。最好是不要和偏碱性的试剂混合。否则会失去效果。因为酸碱中和了。
2. 酸化剂杀菌机理
冰醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。作用：用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。
它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。
3. 乙酸杀菌剂作用原理图
不能，因为过氧乙酸是强氧化剂，如果和杀菌剂混用，会使杀菌剂失去效果。过氧乙酸，是一种有机化合物，化学式为CH3COOOH，有强烈刺激性气味，溶于水、醇、醚、硫酸。属强氧化剂，极不稳定。在-20℃也会爆炸，浓度大于45%就有爆炸性，遇高热、还原剂或有金属离子存在就会引起爆炸。
主要用作纸张、石蜡、木材、织物、油脂、淀粉的漂白剂。
4. 杀菌剂的原理
杀菌剂是对病原生物具有毒杀作用的化学物质，可用于防治真菌、细菌、病毒、线虫等引起的各种病害。
一、杀菌剂的作用原理
1．化学保护：在植物未罹病之前施用杀菌剂可以杀灭侵染植物的病原菌或其它繁殖体，从而防止或减轻病害的发生，使植物得到保护。
2．化学治疗：植物发病或感病后，对植物施用化学药剂使其对植物或病菌发生作用而改变病菌的致病过程，从而达到减轻或消除病害的目的。
二、杀菌剂的使用方法
要从提高经济效益，减少公害的角度来采取正确的策略，决定用药的原则，要求选用最便宜的有效品种、采用较低使用剂量、减少施药次数、使用最简便的施药方法。目前主要的施药方法有：
1．田间喷药：主要对田间生长着的农作物上喷药防病。要达到使用最少的药剂获得最大的防病效果，应注意许多直接或间接影响防病效果的因素，尤其应对病害的发生、发展规律有充分的了解，要求技术性较强，因此在田间喷药时应注意以下几个问题：
（1）在防治作物病害时，首先应确定病害的种类，然后选择相应的防治药剂。根据作物的生长期、气候条件和药剂类型考虑使用浓度。一般情况下乳剂的使用浓度比可湿性粉剂低一些。
（2）施药时间主要根据病害的发生、发展规律和气候条件决定，同时做好病害的预测预报工作，最好在病害快要发生前夕进行喷药防病。用杀菌剂防治作物病害与用杀虫剂防治害虫不同，使用杀虫剂防治害虫有时施一次药即可达到较好的防效；而使用杀菌剂防治作物病害，要多次重复用药，重复施药的时间和次数应根据病菌的侵染特性、药剂残效期的长短和气候条件来决定，一般情况下每隔7~10天施一次，内吸性强的杀菌剂可每隔10~15天施一次。
（3）要注意喷药质量，喷药量要适宜，要求喷雾器内有足够的压力，雾点要细。
（4）避免用药量大、浓度过高、施药次数过多、时间过短，而对作物造成药害。
（5）根据农药的性质进行合理的混配，达到增加药效、减少用工量。
2．种苗消毒：许多植物病害可以由种苗传播，因此种苗的化学处理对病害的防治十分重要，是一种经济、有效的防治植物病害的方法。种苗处理中以种子处理最为重要，种子处理的方法有：浸种、拌种、热化学法、湿拌法。
3．土壤消毒：在植物病害中，有很多是靠土壤传播的，如：烟草猝倒病、青枯病、根腐病、根结线虫病等，因此对病土进行消毒，在一定程度上对于减轻病害的发生、发展起到了重要的作用。由于土壤的理化性质和土壤中生物群落较复杂，所以用化学药剂处理土壤时应注意以下几点：
（1）根据病害的种类，选择适宜的药剂。
（2）根据土壤类型、土壤温湿度等确定施药的时间和方法。
（3）根据土壤的物理性和病菌的特性，确定施药的深度和浓度。
5. 乙酸杀菌消毒的原理
生活中常用醋灭菌消毒，醋的主要成分是醋酸即乙酸,确实有消毒杀菌作用,但杀菌、消毒能力太差;而过氧乙酸就不同了,只多了个氧原子,杀菌、消毒能力就厉害多了。非典时期的“84”主要成分就是过氧乙酸。这就好比水和双氧水的区别一样，多个“氧”就成了强氧化物，就可以用来消毒了。乙酸可以灭菌，但效果不是太好。
6. 乙酸的杀菌作用
空气消毒用白醋还是陈醋
建议用白醋。
用醋消毒主要是利用其中的醋酸，而白醋和陈醋中都含有醋酸，二者的区别主要在味道上面，陈醋的味道浓，浓稠度高，带有颜色，而白醋酸味比较冲鼻，一些调配醋甚至还有涩味，无色。再加上市面上一般是白醋便宜一些，因此更建议用白醋。
白醋消毒房间多长时间
建议醋熏房间消毒20-30分钟即可。醋中含有一种醋酸物质，用来熏房间有一定的杀菌作用，但是熏的时间不宜过长，因为醋具有一定的挥发性，也有一定的刺激性，时间过长醋会挥发掉，杀菌的效果没有那么好，而且会使空气中醋酸的含量较高，进入人体内容易引起身体不适。
7. 化学杀菌剂的作用原理
答:化学灭菌法是指用化学药品直接作用于微生物而将其杀死的方法。
对微生物具有杀灭作用的化学药品称为杀菌剂。
可分为气体灭菌剂和液体灭菌剂。杀菌剂仅对微生物繁殖体有效，不能杀灭芽孢。化学杀菌剂的杀灭效果主要取决于微生物的种类与数量，物体表面的光洁度或多孔性以及杀菌剂的性质等。化学灭菌的目的在于减少微生物的数目，以控制一定的无菌状态。
8. 酸杀菌的原理
通常控制温度在120℃保持10分钟以上。采用红外线照射进行消毒的方法。原理为被照射物体的分子或原子振动或转动加剧，导致物体本身发热达数百摄氏度，从而杀灭病原体，但其效能仅限于物体表面。适用于医疗器械快速灭菌。
远红外线消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，进行杀菌消毒。用远红外线消毒时，消毒柜的温度必须达到125℃，而且需持续保持15分钟，才能把对人体有害的大肠杆菌及肝炎病毒等杀死。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，生活中常用的餐具都可放在柜内进行高温消毒。但这种消毒柜温度控制难掌握。如果温度过高或时间过长，则容易损坏餐具；如果温度过低或时间太短，则不能彻底消毒。