1. 灌肠机配件大全
用料
羊肉 600g
猪肉 200g
鸡蛋 100克
淀粉 80克
香菇酱 65克
姜末 40克
蚝油 20克
花椒 20克
生抽 10克
孜然 10克
白酒 8克
盐 7克
味精 4克
饺子馅粉 2克
香油 20克
肠衣 适量
厨师机＆ 灌肠配件
羊肉肠的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
工艺流程 选择原料->浸泡洗涤->剁肉调馅->灌装生坯->加热煮制->十刷油成品。 操作要点 ①选择原料：羊肉最好选用当年的绵羊肉，以“上脑”、“大三岔”、“黄瓜条”和“磨档”几个部位的肉为最佳。因为其质地细腻，口感爽滑，膻腥味小。猪肉选用新鲜的夹心肉，肥瘦兼有，可使羊肉灌肠鲜香味美。猪肉与羊肉的比例不要超过1：3。若过多，则体现不出羊肉的特色。肠衣用猪小肠，必须是新鲜且无破损的。 ②浸泡洗涤：先将1千克水倒入锅中，加入花椒煮5分钟，离火晾冷，舀出100克花椒水留用。然后放入羊肉浸泡2小时，目的是去除羊肉的血污及膻腥味。浸泡好后捞出羊肉控净水分。肠衣一定要用食盐、面粉和碱面反复搓洗，洗至手摸肠衣上面不是很光滑发黏为止，洗净后还需用少许食盐腌渍->下。 ③剁肉调馅：将羊肉和猪肉上的筋膜剔净，分别切成小丁，再合在一起剁成馅。切记剁得太碎，否则吃时嚼不出肉的香味来。然后把肉馅纳入盆中，边加入舀出的花椒水边慢慢搅动，直至加完花椒水并搅打上劲后，再将鸡蛋液也搅打进去，最后依次加入香辣酱、孜然粉、蚝油、生抽、食盐、味精、香油、白酒、姜末、五香粉和干淀粉搅拌均匀。花椒水应一点一点地加，使肉吃进去水分；香辣酱的量要控制好。 ④灌装生坯：将肠衣的一头打一个死结或用绳子扎紧，先在漏斗内酿A肉馅，然后将肠衣开口的一端套在漏斗上，使扎口的肠衣端内侧紧贴漏斗处，左手握紧漏斗上的肠衣，右手手指往漏斗里添加肉馅，通过添加、压、摁这几个连贯性的动作，使肉馅慢慢挤进肠衣内，左手也随之松->下肠衣，注意不能有空气进入，就这样将肠衣灌满灌实，最后还需将肠衣拧两圈再扎口，因为这样才能扎紧。照此方式将剩余的肉馅和肠衣。
2. 哪里有卖灌肠机
这得看您是做什么肠了，如果是做肉粒肠的话，只能用液压灌肠机，如果是做肉泥肠的话，用台泵浦灌肠机就可以，相对来说没有绝对的哪个好用，根据所做肠的种类推荐适合的灌肠机
3. 灌肠器生产厂家
步骤如下：
一、先看看配方
准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。
准备200克的冰糖，将它们打成粉，做成冰糖粉，嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉，或者用白糖，不过冰糖比白糖做出来更好吃。
准备100克的食盐，做川味香肠的时候，有人可能用120克盐或者150克盐，而做广式香肠不需要放那么多，只要味道合适就好了，十斤肉放100可盐就够了，糖量比盐量多。
准备180克高度白酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。
准备10克鸡精和10克白胡椒粉，增加鲜味和香味，做出来味道更香。
二、再看看做法
猪肉切成大一些的块，这么做是为了方便清洗，有两种清洗方式，一种是用干布把表面的脏东西和血水清理一下，再用白酒擦洗一遍，这样就可以了，另一种是直接用水冲洗，不要浸泡洗，洗过后再悬挂起来晾干，注意不要晒太久，以免晒太干影响口感，只要没有水分即可，但也要确保猪肉没有一点水。
猪肉处理干净后，去掉猪皮，再切成小薄片或者小细条，注意不要剁成肉末，更不要用料理机打成泥，否则做出来口感很差。
切肉的过程中不要沾到水，菜刀、案板、盆子都保证无水无油。
然后给猪肉里加调料，放入食盐、冰糖粉、高度白酒、白胡椒粉、鸡精，戴上一次性手套翻拌均匀，因为肉多所以多翻拌一会儿，充分混合做出来才好吃。
混合均匀后不着急灌，先放一边腌制，差不多两三个小时才可以，腌制期间别闲着，我们来把肠衣处理一下，把肠衣放碗内，加温水清洗，再放食盐和白酒抓拌几下，处理好后再放少量白酒浸泡着，这么处理后肠衣没异味，灌香肠时不易破。
等肉腌好了，把肠衣套在灌肠器上，再将肉灌进去，注意要用绳子扎紧分段，这样做出来的香肠才紧实好吃，不管是炒还是蒸都不容易散，卖相也很好。
灌好后还要记得用牙签在每段香肠表面分散扎几下，为了排气。
全部灌好后，给盆里倒入温水，将香肠放进盆里过一下，这样处理后更干净，接着挂在通风的地方晾晒，一直晒到香肠干燥即可。
等晒好后，将香肠分装进保鲜袋，空气排掉，收口地方扎紧，放进冰箱冷冻，等吃的时候取出来蒸一蒸，就可以烹饪了。
4. 灌肠机厂家直销
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！
5. 灌肠机是什么
我觉得吧！应该是辣条，火腿肠。因为有一些火腿肠是直接用一头猪放进机器里，绞成肉泥就包装了当然我说的只是一部分不过想想还是挺恶心的。
6. 灌肠机配件大全图
步骤/方式一
准备玉米淀粉80克。
步骤/方式二
盐13克。
步骤/方式三
细砂糖7克。
步骤/方式四
蚝油3克。
步骤/方式五
盆中倒入100克火腿肠调料。
步骤/方式六
火腿肠调料中加入盐3g、糖2g、玉米淀粉5g和200克清水。
步骤/方式七
将调料混合搅拌均匀。
步骤/方式八
肉泥中加入混合好的调料、蚝油。
步骤/方式九
用厨师机将肉泥搅拌上劲。没有厨师机的可以用筷子顺着一个方向搅拌使肉泥上劲。
步骤/方式十
厨师机装上灌肠配件，把肠衣的一端绑在灌肠嘴上，灌入肉馅。
步骤/方式十一
灌好的火腿肠排出肠衣内的多余空气，使其尽量饱满些，然后分节用棉线捆紧。毎一节的长度可根据自己的喜好来。
步骤/方式十二
温水下锅，水开后中火煮50分钟，不盖锅，煮好后捞出放入冰水中，使其冷却。
步骤/方式十三
冷却后撕开肠衣就可以吃了。
7. 灌肠机配件大全图片
1、主机中的电机通电后，带动齿轮转动。
2、接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等，就可以启动相应功能。
3、厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。
8. 医用灌肠机厂家
医用耗材指的是用于诊断、治疗、保健、康复的消耗性器件设备，具有一次性、频繁性等特点，主要包括矫形器具、放射用器具、教学示范用器具等种类。
一次性医药包有产包、导尿包、手术包、穿刺包、换药包、备皮包、口腔护理包、气管导管包、胃管包、灌肠包、急救包、咬口材料包、吸痰包等物品。
手术室防护隔离卫生用品包括失禁护理用品、手术巾、医用口罩、医用手套、医用帽、鞋套、手术床罩、床单、垫单、隔离服、防护服、无菌保护套等。