家用切肉丁机器(小型切肉丁机器)

海潮机械 2023-01-17 04:43 编辑:admin 155阅读

1. 小型切肉丁机器

材料:

牛里脊肉 300克,西兰花半棵,大蒜5瓣,泡椒2个,生姜,盐和鸡精适量,食用油

腌肉料:

料酒,淀粉,酱油,孜然粉,辣椒粉,白胡椒粉,白芝麻,花生油

步骤:

1、蔬菜洗净,西兰花弄成小朵,与切成小块的绿杆部分一起过沸水焯熟,同时蒜和姜剁碎,泡椒切圈

2、冷冻牛肉拿出来冲净,自然化冻至中度变软,切方丁,完全化冻后拌入腌肉料,抓匀,盖上保鲜膜腌上至少半个小时

3、炒锅放油,油热之后下腌好的牛肉丁,滑炒至变色紧实,盛出待用

4、炒锅放底油,下蒜姜末和泡椒圈炒香,放入炒好的肉丁和西兰花,加入少量热水,大火翻炒,至香至熟,最后撒上盐和鸡精,混合入味,即可装盘食用

2. 小型切肉丁机器多少钱

食材清单

猪肉 200g 、 山药 250g 、 花生米 150g 、 姜蒜 50g 、 花椒 胡椒 10颗 5粒 、 小米辣椒 2条

烹饪步骤

1,将切好的肉丁放入容器,加入小米辣椒5克 姜蒜10克 花椒5粒 胡椒5粒 老抽几滴 料酒适量 辣椒油一勺 豆粉适量,然后搅拌均匀,腌制15分钟即可

2,将切好的山药放入水里,滴几滴白醋。以免变色。

3,将干辣椒切段 姜蒜切碎 花生剥好备用

4,待锅热后小火倒入菜油,同时倒入花生米,待油辣冒烟时,将花生米铲起来,放一旁备用

5,待花生米捞出后,中火放入腌好的肉丁,

6,大火5分钟后待肉丁呈现金黄色,加入姜蒜 辣椒段 ,豆瓣一小勺,等有香味冒出后,跟肉丁混合翻炒。

7,两分钟后,山药捞出用冷水冲洗一下倒入锅中,中火翻炒两分钟加入花生米 加入味精 盐 生抽 即可出锅。

3. 有切肉丁的机器吗小型的

【准备的食材】

今天准备了一块五花肉,约两斤半,配菜有:干竹笋、生姜片等。

第一步:先把五花肉放热锅里修一下皮,再放入温水中用刀刮干净。

第二步:起锅倒入清水,把五花肉冷水下锅,放点生姜和料酒焯一下,煮至用筷子能轻松的插进肉片即可。

第三步:煮熟的五花肉上涂一点甜酒水,直接就能上色,就不要炒糖色了。

第四步:另起锅倒油,油温七八层热,把涂有甜酒水的五花肉放下去炸,炸的过程中用盖子挡一下,防止油溅到身上

第五步:炸至金黄的五花肉放入汤里费油,煮至肉皮起皱即可。

第六步:太厚的五花肉不好扣,削一层下来,在把肉切正方形丁。

第七步:准备一个大小差不多的碗,切好的肉丁扣再碗中。

第八步:削下来的肉也切成肉丁备用。

第九步:把提前浸泡好的干竹笋切碎,再焯一下水,起锅,锅烧热后把焯了水的竹笋放下去炒干水份。

第十步:锅里倒油,油烧热后,先放下黑豆豉炒香,把辣椒粉也放下去,再放点辣椒酱炒香炒出红油。

第十一步:切好的肉丁放下去翻炒,放点盐,放点生抽继续翻炒入味。

第十二步:扣好的肉里加点生抽,这样蒸出来更加的入味,再把炒的干竹笋肉丁打在中间,按压紧。

第十三步:放入电饭锅里蒸40分钟,蒸的时候辣椒油会渗透在肉里入味的。蒸熟后盖上一个盘子,翻过来即可。

4. 小型切肉丁机器怎么用

1. 上好的牛里脊或者牛腿肉,一对铁棒(锤刀)

2. 用刀去筋膜切厚片(那么大一坨肉你不会真的一开始就砸吧哈哈

3. 反复捶打,注意一开始尽量总方形锤刀带棱的那一面砸,这样肉沫不会飞溅,等肉越来越细越有粘性再用平面砸

4.得有耐心,反复捶打

5. 累了可以换人,告诉他们,不帮忙打的,一口都没得吃

6. 我反复打了有40分钟以上成肉糜

7. 细而不散就差不多可以了,有筋膜就挑出来

8. 准备蒜头、蒜末、姜

9.五个蛋清

10.使劲搅拌(顺时针或者逆时针反正要顺着一个方向搅拌),加少许味精料酒淀粉香油,反复捶打搅拌,直到“上劲”(就是凝而不散有弹性),然后放入冰箱冷藏30分钟

11.烧一锅开水(水开转小火慢慢咕嘟),然后挤丸子要挤大一点,这样保持水分,反正更嫩滑更弹牙哦

5. 小型切丁的机器

我因为工作原因,用过好多种家用搅拌机,或者说料理机,也基本都尝试过绞肉馅。

首先说第一个问题,是否提高效率和效果,单从速度上讲,肯定是提高的,但效果就不一定了,有些料理它就是慢工出细活,而刀工有时候对菜品的呈现有很大作用,绞肉机更多是帮你“快速剁碎并混合”某样食材,所以肉馅、蒜泥、蔬果泥、沙拉汁这些都是可以用的,想代替菜刀和案板实在力不能及。

第二,我没有专门买过绞肉机,现在比较流行多功能料理机,而这又分两大类,能换刀头的和不能换刀头的。比较一下,能换刀头的,就是可以切片、切丝、切丁和切泥,但是最高转速比较低,多以切泥都不细;而不能换刀头的又叫破壁机,转速很高,号称能击碎植物细胞壁,这种机器一般有多档转速,可以做不同粗细的绞碎混合。有条件可以两种都备上,其实功能并不会有很多重合。我不具体推荐哪款机器,但我要提的是:一分钱一分货、前一种机器的钱花在刀头上,后一种机器钱花在机芯上。

第三,我说说多功能料理机,我感觉用的比较多的是:1、肉馅确实方便,调料蔬菜都放进去没问题,但有一些使用技巧;2、蔬果汁、米糊、豆浆、可以打的很细,细腻程度取决于机器的转速,买的时候卖家应该会介绍,至少要达3W转左右才会比较细,这个要体验只能亲自尝试,用看是看不出到底多细的,机器都不便宜,买的时候要选好了;3、有时候用来打酱类,芝麻花生这种坚果类的酱也可以做,用得不多。

第四,处理碎骨,我是打过鱼骨的,也尝试过整鱼,我可以告诉你,绝对能实现,其实还是上面说的问题,刀头的硬度和形态以及机芯的转速决定了这个机器能不能碎鱼骨。

当然,杯身的设计和材质合适参考因素,虽然它往往是消费者的关注点,同时卖家也会作为卖点,但我觉得远没有机芯和刀头重要。一分钱一分货呀,便宜的不用看,贵的一定要看好了。

* 答案出自下厨房用户 @

SOBER_JOJO