1. 潮汕粿条机
原料
米和水。
制作方法
浸泡米
1、先将米用冷水浸泡一段时间；
2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；
3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可。
2. 潮汕小吃机粿
做法：
1、大米洗净，用清水浸泡一夜，水量以没过大米表面2-3公分为宜
2、将芋头洗净，去皮，猪腿肉、虾皮洗净备用
3、将芋头掐成粗丝
4、将猪腿肉的肥肉部分切出并切成0.5cm的小丁，猪腿肉的瘦肉部分也切成0.5cm的小丁
5、取一干净锅子，倒入肥肉丁
6、小火，待肥肉丁边小，煸出猪油
7、加入瘦肉丁
8、煸炒均匀至瘦肉丁体积变小，表面变的微黄
9、加入事先掐好的芋头丝，翻炒均匀
10、待芋头丝和猪肉丁翻炒均匀后，加入虾皮
11、翻炒均匀以后，加入适量食盐调味，再加入适量清水，加盖
12、待锅内的食材焖熟即可
13、750g的泡发大米和500g清水，用料理机反复研磨成细米浆
14、将研磨好的米浆倒入锅内
15、用木铲将米浆和馅料拌匀
16、准备一个不沾的8寸模和6寸模，将芋粿米浆倒至模具8分满即可
17、在蒸锅内放入大量清水，将模具放入蒸锅内，大火，蒸至筷子插入芋粿，拔出后筷子表面不再沾有生米浆或是半熟米浆，即表示芋粿蒸制完毕
18、将冷却后的芋粿切成三角形
19、在锅里倒入食用油，稍微多一些
20、待油温升至筷子插入锅内，周边产生小油泡，将三角形芋粿加入油锅内，炸至表面金黄酥脆即可
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tips
1、喜欢稍微辣一些口感的童鞋，可以在制作芋粿米浆的时候加一勺辣酱
2、如果不放蒸锅内蒸，也可以放入高压电饭煲内，隔水，按蹄筋键，煮两次即可
3、为了还原长乐地道早餐三角糕才特意把芋粿切成三角形，一般在家，其实只要把芋粿切成片状下锅炸就可以了，这样的话会比较省油
4、大米经过一夜的泡发已经含有一定的水量，制作芋粿的米浆一定要相对浓稠一些，所以750g的大米泡发以后，只用了500g清水一同研磨成米浆
3. 潮汕机粿怎么做
用料
粿皮材料：糯米粉：500克 克
新鲜鼠壳草：200克
绿豆馅料：干绿豆250克 白糖200克
猪油少许 克
潮汕