1. 糖果包装生产流程
70年代喜糖用红纸包起来送亲友,这已经是最好的了,70年代老百姓的生活还不是很富裕,人们办事还是本着节约为原则。我是70年代结婚的,那时亲朋好友也没有现在讲究,新人送的喜糖根本没有包装抓一把就送人了。糖果是烘托喜气大家高兴就好了。
2. 糖果包装工艺流程
喜糖包装盒子铁质的比纸质的盒子好,卖相上也比较高档次一些,比纸盒包装给人的感觉也名贵一些,物靠金装就是这个道理
3. 糖果的生产流程
红薯制作饴糖 1、工艺流程:原料选择——洗薯——制淀粉——糊化——糖化——加热浓缩——成品 2、工艺操作要点: ①原料选择:应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的红薯为原料。
用于生产饴糖的红薯,所含淀粉转化糖的量对熬糖的产量来说是不受影响的。但如果红薯贮藏的时间过长,会使制成的饴糖颜色较深,使饴糖的成品质量下降。鲜薯最适宜加工饴糖。②洗薯:取红薯装入洗薯机中,装入量约为机容积的1/3,将该机的门扣扣好,即用力摇转洗薯机。同时上面不断淋下清水。因红薯在机内互相冲击,薯皮上附着的泥沙被清水洗去。洗得愈净愈佳,如不洗净,则将来成品中有泥沙混入,影响质量。必须一直摇洗到红薯表皮大部分除去,即可停止摇洗,打开机门,将红薯取出。③制淀粉:将已洗好的红薯放于石碾槽沟内或石磨上,加适量水可开始碾磨。碾子、磨子与红薯接触的部件,不得含有铁质,否则影响产品的色泽、气味和外观。把红薯碾磨成浆状,愈细愈好,如碾磨不细,将有一部分淀粉损失。取细竹或木棒捆一十字架,另取0.8米见方的稀白布,四端拴于十字架上,下接一盛水桶。将碾磨后的浆状物用瓢移入此布袋中,用入力摇动布袋,淀粉即随水穿过稀布面流入桶中,直至摇干为止。把浆全部摇完,再在残渣中加以适量桶中澄清的薯水,碾磨十次,务必使其完全成为浆状。这样才能把淀粉完全提出,以免造成损失。再如上法摇动过滤,所得滤液与上述滤液合并,残渣即可作为猪的饲料,或作酱油、甜酱等。将滤出的薯浆静置1小时左右,待上面液已澄清,即可倾出上清液,沉在桶底的白色浆即是淀粉,用布袋滤干水分,即为粗淀粉。一般每100千克红薯,可制得淀粉16~17千克。④糊化:取已滤干的红薯淀粉放入夹层锅中,按100千克生红薯制得的淀粉加入清水1.50千克左右,配成约10%的淀粉浆液。煮约半小时,同时不断搅拌夕至成糊状,淀粉已被煮熟,糊化即算终了。⑤大麦芽的制取:用大麦芽作为制作饴糖的糖化剂,需对大麦进行处理。先将大麦授于冷水中,水温约为23摄氏度,浸渍约1~2小时。如冬季水温较低,浸渍时间必须延长。用作原料的大麦必须清理杂物,并经浸渍后分离掉污水。麦粒浸渍不能太过,否则发芽力消失。麦粒浸渍含水以40%~45%为宜。经浸渍后,大麦送去发芽。发芽开始时由于呼吸,作用而使温度升高,可翻动散热。另外每天还要撒水2~3次。在室温25~30摄氏度时,4天可完成发芽,当芽长2厘米时即可使用。⑥糖化:将已糊化的淀粉冷却至60~63摄氏度可加入麦芽汁,搅拌均匀。麦芽汁可用挤压机压扁麦芽而锅得。麦芽用量为鲜红薯原料的8%,压挤时必须使麦芽汁完全流出。糖化温度应保持在55~60摄氏度。淀粉在麦芽汁的作用下,逐渐糖化,变成麦芽糖和糊精,此时淀粉糊也逐渐变稀薄,糖化8小时,即取样用碘试液检查有无淀粉反应。加碘试液摇动后显蓝色、黑色或紫红色时,证明尚有淀粉未被糖化,故应保持温度继续糖化。如此每隔1小时取样检查一次,直到检查液呈现淡红色或近似碘试液的颜色时,即糖化完全,淀粉已变成麦芽糖或糊精。同时取半个试管的糖化液,在酒精灯上加热,煮沸1~2分钟,注意观察,如试管内的混悬物逐渐聚成较大的絮状物,并能与液体分离,静置1~2分钟后试管上部的液体能够澄清,则证明糖化已达终点。达到这个程度的糖化时间一般需要重2~14小时。糖化达终点后,即可升温煮沸糖化液,既可将糖化酶制剂杀死,又可将混悬物凝聚,便于过滤操作。⑦加热浓缩:糖化过程结束后,用板框压滤机或布袋制得澄清的稀糖液,然后进行浓缩。浓缩一般采用加热蒸发水分的方法浓缩,加热的初始温度可以高些,在加热过程中要不断进行充分搅拌。糖液逐渐蒸浓时,温度高了,易发生焦化而使颜色加深,影响质量。故糖液愈浓,加热温度愈应降低。在加热浓缩过程中,在液面上有一层沫,要不断将这些浮沫除去。这些浮沫为蛋白质等物,而且浮在糖液表面也会妨碍水分蒸发,易出现溢锅现象。全部浓缩过程所需时间取决于糖液的含水量、加热温度小当糖液浓度为40波美度时,即为饴糖成品。3、成品规格: ①化学质量:成品含糖量(以还原糖计)应在50%以上。②物理外观指标: 比重:在40摄氏度测定,比重为l38 (波美40度)为合格。色泽、气味:应为独淡黄色的半透明浓稠液体,无不良气昧和异味,昧甜香。
4. 糖果包装生产流程图片
制糖,先配料:白砂糖21.6份、葡萄糖浆72.3份、复配型卡拉胶1.9份、柠檬酸0.65份、柠檬酸钠0.336份、浓缩果汁3.0份、食用香精0.21份、柠檬黄0.004份、水30份;本配方是常规的果汁软糖的配方的一种,其他任何果汁软糖的配方均可。
熬糖:按照所述质量配比,将1.9份复配型卡拉胶加入28.5份水中浸泡2h,将0.65份柠檬酸和0.336份柠檬酸钠混合均匀后加入1.5份水中,搅拌溶解备用;将72.3份葡萄糖浆和所述三分之二质量的白砂糖混合后加入熬糖机中升温熬煮,熬煮时不断搅拌,再加入步骤一所得浸泡好的复配型卡拉胶,升温至105℃后保温;边搅拌边加入0.004份柠檬黄、3.0份浓缩果汁、步骤一柠檬酸和柠檬酸钠所得的混合水溶液及0.21份食用香精,混合均匀后取出放置于冷却台上冷却备用;
制管,取60cm*60cm糯米纸放入纸管机中搓卷制成直径4mm、内径3mm、壁厚0.5mm、长60cm的长管,纸管机内的添加的粘接剂为蜂蜜,用于纸卷最后封卷;
将冷却后的软糖加入到挤压糖果机中,再将制得的长吸管填装到灌装机中,将挤压成型的条状糖果灌装到吸管内;
将长吸管糖放入到切糖机中切割,将长管切割成5cm的短管,并放入灭菌机中消毒灭菌;
将灭菌后的短管糖果密封包装。
5. 糖果包装工艺
可以用彩纸,卷一下,然后包裹成糖果形状的,两头在用彩带扎一下即可哦~
6. 糖果生产流程图
一、跳跳糖是加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中,接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度,先抽真空以减少其中的水分,然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。
二、跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳,由于外边的糖化掉了,二氧化碳冲出,就会“跳”的。
三、跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。
四、跳跳糖成分中没有特别的危害物质 ,注意防蛀牙就行。碳酸氢钠还能能迅速中和胃酸。所以对孩子没有害处。
7. 糖果包装生产流程视频
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