1. 糖果小型生产设备有哪些
鸿泰品牌米花糖小型生产设备是东台市鸿泰食品机械厂。
东台市鸿泰食品机械厂成立于2001年,地址位于江苏省盐城市东台市东台镇中小企业园南区昌盛园。
2. 小型糖果加工厂需要哪些设备
卖散装的需要电子秤和塑料袋,卖整包装的就没那么麻烦了.还有装糖的罐子,标签等等,很多小细节看你自己把握!
3. 球形糖果生产设备
每份爆米花总成本大约2元左右。
成本的多少,是看你原料的供应的价格,一般的话,用球形玉米和奶油或者椰油,椰油当然比奶油要贵,当然了口感要好,另外的是要用到糖,目的是为了脆,如果说,你可以用白砂糖,当然了,也可以用焦糖,这个看你的选择。
以台湾手抄爆米花机生产爆米花,单锅可生产3两小玉米(玉米按2元一斤),3两小玉米成本是0.6元;加上配制好的彩色果味奶油,而按12元一斤完全可以配出来,而且按照VCD操作光盘,保证您能成功.
2两的价格是0.8元;再加上白糖(按2元一斤)2两的价格是0.4元;两个彩色包装袋0.10元;液化气0.05元.共0.6+0.8+0.4+0.10=1.90元.电池充一次电可以用 一天,所以电费基本不计
4. 小型糖果加工设备
工业糖指的是原糖。工业糖执行的标准是《GB 15108-2006 原糖》。原糖含有一定量的杂质,色泽比白糖深,含有相对较多的水份和糖蜜,微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产(主要用来生产白砂糖或绵白糖),不能直接食用,不能直接添加到食品中作为原料使用。绵白糖是从甜菜里提取的,砂糖是从甘蔗里提取的,一般绵白糖的产地是北方,而砂糖是南方。 绵白糖的甜度要高于砂糖,用途跟砂糖没有太大区别,我一般不喜欢用绵白糖,因为保存很困难,又要防潮还要防干结~,取用的时候也粘粘乎乎的弄不清爽工业白糖和食用白糖没有区别,都是白砂糖。 白糖主要有白砂糖和绵白糖两种。颜色洁白、颗粒如砂者,叫白砂糖;颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫棉白糖。 白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。
5. 生产糖果需要什么设备
要看是哪种生产白糖的方法,现在有炭化法和硫化法生产白糖。
一、碳酸法。
碳酸法清净粗糖汁的过程包括,预加石灰、主加石灰、第一次碳酸饱充、第二次碳酸饱充等四个步骤。
预加石灰。粗糖汁(此处以甜菜糖厂为例)经过除渣后,在预加灰桶中加入加工甜菜重量0.2~0.3%左右的石灰(石灰乳);预加石灰的目的是:中和糖汁中的游离有机酸,防止糖分转化,并将糖汁的酸碱度(PH值)调整到11左右(胶体的等电点),使胶体等非糖分凝聚起来。
主加石灰。将预加灰汁加热到85℃左右,送进带有搅拌器的主加灰桶,均匀的进行主加石灰,主加灰量为甜菜重量的1.75~2.25%,主加灰要迅速进行以避免蛋白质、粘胶质、转化糖等非糖分分解生成可溶性盐类。
第一次碳酸饱充和过滤。主加石灰后的糖汁,在碳酸饱充罐中,与送入的二氧化碳气体接触后,中和了石灰,生成轻质碳酸钙,第一次碳酸饱充的酸碱度(PH值)控制在11左右,这时浸出汁中的非糖分与石灰所生成的化合物沉淀与凝聚状态都最好;饱充过程形成的轻质碳酸钙是非糖分最好的吸附剂与助滤剂;第一次碳酸饱充汁在过滤前,需先加热到90~100℃,加热的目的是减少糖汁粘度、提高糖汁中沉淀物沉降速度,并使滤饼呈现多孔状,以利过滤和洗水;过滤的方式可以用板框压滤机全汁过滤,也可先在沉降槽中沉降后,将沉降下的泥汁,用真空吸滤机过滤;用压滤机过滤结束后,通入滤泥重量150~200%的热水,洗出泥中残留的糖分。
第二次碳酸饱充和过滤。第二次碳酸饱充的目的是:尽量减少糖汁中的石灰(钙盐)含量,减少糖汁中的胶质物、色素,提高糖汁的纯净度;由于甜菜质量的差异,需找出石灰含量最少、碳酸氢钙又未产生的最佳点作为饱充终点,测出其碱度,饱充时按此最佳碱度控制;为防止第二次碳酸饱充时产生碳酸氢钙,饱充前需先把糖汁加热到102~103℃;第二次碳酸饱充汁利用液位静压力、使用袋滤机过滤,得到的滤清糖汁,加热后送后工序蒸发浓缩。滤泥直接返回一次碳酸饱充罐。
二、亚硫酸法。
亚硫酸法澄清糖汁(以甘蔗糖厂为例)包括:预灰、第一次加热、硫熏,中和,第二次加热、过滤三个过程。
预灰、第一次加热。 经除渣后的甘蔗混合汁,先预加灰,调整酸碱度(PH值)至6.2~7.4,经第一次加热器加热至60~70℃,使有机氮化物如蛋白质等凝固,但加热温度不宜过高,以免引起蔗糖转化损失,并影响二氧化硫气体的吸收。
中和。加热后的蔗汁送往硫熏塔硫熏,硫熏的目的、一是漂白蔗汁,二是提高蔗汁酸度,使中和时所用石灰乳量增加,沉淀物增多、过滤情况改善; 硫熏后的糖汁在加灰中和槽中加入波美度约13度的石灰乳,使糖汁中和到酸碱度(PH值)6.8~7.5,过低蔗糖易转化,过高还原糖易破坏,生成有色物质。
第二次加热及过滤。 加灰中和后的糖汁,经第二次加热器加热到98~102℃,使亚硫酸钙溶解度减小、沉淀析出、蔗蜡脱水,并加快沉淀物沉降、过滤速度;第二次加热汁经沉降槽沉降后,上部清汁和下部泥汁滤清汁混合并加热后送往后工序蒸发浓缩。滤泥经洗水后供作肥料。
三、石灰法。
石灰法澄清糖汁主要用于生产甘蔗原糖(Raw Sugar)和赤砂糖,工艺、设备简单;澄清过程是:先向甘蔗混合汁中预加灰,将酸碱值调整到6.4,然后加热到90℃,并继续加灰中和将酸碱值调整到7.0,进一步加热到100~102℃后送去沉降、过滤;沉降后清汁和泥汁滤清汁混合后送去蒸发浓缩、煮炼结晶。
四、磷酸上浮法。
磷酸上浮法用加磷酸和石灰的办法处理糖汁,在我国南方地区多用于原糖精炼加工和甘蔗糖厂糖汁、糖浆进一步澄清处理。由于在糖汁、糖浆用磷酸、石灰处理的过程中产生的絮凝物过滤困难,因而多采用气浮法,采用撇泡装置将浮渣从液体表面除去;浮渣过滤一般采用板框压滤机,如用真空吸滤机过滤,则需添加助滤剂。
用亚硫酸法清净糖汁时,降低成品糖色值的方法,用的是还原法(利用二氧化硫的还原作用),成品糖在存放过程中与空气接触氧化后,颜色发黄(色值升高);为防止成品糖颜色返黄、二氧化硫含残余量偏高,可采用磷酸石灰法对糖汁、糖浆进行进一步净化处理以提高质量。
6. 糖果小型生产设备有哪些牌子
制糖过程中主要需要的设备:收割机、称蔗台、喂蔗台、输蔗机、除铁器、甘蔗破碎机械、切蔗机、撕裂机、磨碎机、压榨机、过滤机。 甘蔗制糖工序包括:
①提汁。蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切,再经撕裂机破碎,然后连续经4~7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。由撕裂机和第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁。
②清净。混合汁中含有各种非糖分,须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。
③蒸发。经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐,通入热蒸汽,使糖汁受热而蒸发浓缩,成为可以煮糖结晶的糖浆。
④煮糖、助晶、分蜜。将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后,即可投入糖粉起晶。随后继续不断地加入糖浆或糖蜜,使晶粒逐渐长大,直到全罐内形成含晶率和母液浓度都符合规定的糖膏,即可放罐。放出的糖膏经助晶槽流入分蜜机,利用离心力分去母液,留在机中的结晶糖经打水洗涤,卸出干燥后即为砂糖成品。分出的母液,即糖蜜还可第2次、第3次煮糖、分蜜。
⑤原糖精炼。先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤后,由离心机再次分离,并将晶粒洗净,再加少量石灰乳并用硅藻土过滤;然后通过脱色得精糖液。
7. 糖果小型生产设备有哪些品牌
棉花糖机器分为两大类,一种是燃气型棉花糖机 另一种是全电动棉花糖机,两种系类的棉花糖机器主要看在什么环境下使用,燃气型的比较适合流动作业比较方便,但是不是很卫生,并且需要预热3-5分钟的时间,比较麻烦,需要等待很长时间,传统加热管形式的电动棉花糖机器和燃气的功能差不多唯一的区别在于加热方式不一样,还有另一种全电动直热式的的棉花糖机功能比较先进,采用加热丝加热,开机3秒即热 不需要等待,免去了预热时间,还可以储存砂糖,适用于各大娱乐场所 人流量比较密集的地方,比如庙会,集会,游乐园,公园,商场,均可满足需求。
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