1. 食品机械根据原料或产品是怎样分类的
直接干燥法
适用于在101℃~105℃条件下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
减压干燥法
适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其它原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
2. 食品机械设备可分为 和 食品的两部分
1.机械式电饼铛的外形美观大方，选材卫生安全，用于家庭面食和肉食的烤、烙、煎等。上下盘可独立或同时加热，自动恒温控制，安全节能。不沾涂层优质铝加热盘，坚固耐用升温快，不粘锅；三重功效的锁闭圈，使食物更松软，更节能、省时、卫生；悬浮式可展平结构，可根据食物自动调节饼铛厚度，展平饼铛，上下盘可同时烹制更多食物。电饼铛分为：机械式、悬浮式、非悬浮式三种。
2.机械式与电脑式的区别：电脑就是带按键的那种，机械就是不带按键的，机械式的电饭堡和微电脑式的电饭堡虽说工作原理差不多，但集体控制电路是有较大差别的，一般电子的具有多功能，各项功能的精确度高，智能性高；而机械的一般电路比较简单，只有煮饭的基本功能，但经济实用，维修简便。
3. 食品机械常用材料主要包括哪些
聚碳酸酯（缩写为PC）是在分子链中包含碳酸酯基团的高分子聚合物。根据酯基的结构，它可以分为各种类型，例如脂族，芳族和脂族-芳族。其中，脂族和脂族-芳族聚碳酸酯的低机械性能限制了它们在工程塑料中的应用。当前，仅芳族聚碳酸酯已经工业化。由于聚碳酸酯的特殊结构，它已成为五种主要工程塑料中增长最快的通用！
食品级pc和pp塑料区别1、pc和pp实际上都是属于食品级别的材料，只是两者得到的相关认证不一样，有的是美国FDA认证，有的则是欧盟标准认证。
食品级pc和pp塑料区别2、PC材料主要的危害就是来自于BPA也就是大家所说的双酚A成分，但是PP塑料当中是没有双酚A成分存在的，也就是说相对而言PP材料更加的安全，虽然PC材料的有害成分较少，但还是会对身体产生影响。
食品级pc和pp塑料区别3、PC材料带有的性能更加优秀，是现在比较重要的一种工程塑料，具有很强的耐热性；而PP材料性能比较一般，温度太高的话容易发生变形等问题，所以使用的范围不一样。
4. 食品机械与设备的定义
食品机械材料可以用专门的防锈啊，一些防城的一些刚性材料，然后还有一些其他的塑料，啊，是不是需要加热，只是摆放用的一些塑料材料也可以，然后就用专门的防尘和防油，一些房梁的一些材料进行加工，像不锈钢啊，然后铝和钢啊，锈合金等等一些。
5. 食品机械根据原料或产品是怎样分类的呢
烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：1.植物性烹饪原料(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。
(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。
还可以)根据烹饪原料生理生化特点分类1.鲜活烹饪原料2.生鲜烹饪原料3.干燥烹饪原料
6. 食品机械常见的分类方法
石磨豆腐和机磨区别：
1、外观不一样。
取一块豆腐在散射光线下直接观察。石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽。电磨比起传统石磨豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
2、弹性不一样。
石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐
3、味道不一样
在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。
扩展资料：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。