1. 超高压杀菌机理图
传统的热灭菌消毒的食品，而冷灭菌的粮食不仅杀死微生物，并能更好地保持食品的天然营养成分，质地，颜色和新鲜度。目前，主要冷灭菌方法如下：
（ 1 ）超高压杀菌技术
超高压食品杀菌是添加液体培养基，在100mpa以1000mpa压力在一段时间内杀死抗微生物。如果违法微生物通过细胞膜和细胞壁，使蛋白质高压力下改变的三维结构的变化
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能力酶活性受到抑制，以实现。其特点为保持食品原有的风味，色泽和营养价值，甚至绝育，无污染，操作安全，能耗低，减少环境污染。
（ 2 ）脉冲光杀菌技术
脉冲光杀菌技术是利用一个强大的白光据杀菌，消毒，当发光微妙只持续了几百万美元，该地区有一个紫外光波长在近红外光区的脉冲光比太阳，甚至数万次几千强劲。因为只有在食物表面处理，营养成分的食物，因此影响不大。约瑟夫 邓恩和其他的研究表明，大多数的脉冲光的作用的微生物已经死亡。
（ 3 ）臭氧灭菌技术
臭氧消毒技术是基于臭氧是氧素异形体，一个强大的氧化能力。臭氧很容易与细菌细胞壁或膜脂蛋白磷脂和蛋白质发生化学反应，使细胞内的酶失去活性的细胞丧失功能的DNA和RNA ，致命的病原体。
（ 4 ）膜分离技术
2. 高压杀菌原理
是为了保证高压蒸汽灭菌锅的蒸汽温度分布的均匀性，以保证灭菌水平。
高压蒸汽灭菌的原理：利用重力置换原理，使热蒸汽在灭菌器中从上而下，将冷空气由下排气孔排出，全部由饱和蒸汽取代，利用蒸汽释放的潜热使物品达到无菌。所以必须将锅内冷空气放净。
扩展资料：
采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。
灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
3. 超高压杀菌基本原理
1、电压不同
高压：工业上电压在3000—11000伏的电源，被称为高压电；而通常情况下，电压在250伏及以上的电源被称为高压电。
超高压：一般认为压强超过100Mpa就是超高压。
特高压：特高压是指±800千伏及以上的直流电和1000千伏及以上交流电的电压等级。
2、应用不同
高压：电力系统中的输配电线路，例如高压电塔，或变电所。或大量用电之用电用户。以电力为主要动力的火车、高铁、捷运，使用高压电缆与集电刷，或高压电轨。
超高压：超高压杀菌技术简称UHP，又称超高压技术，高静压技术，或高压食品加工技术，是在密闭的超高压容器内，
用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。
特高压：特高压直流输电具备点对点、超远距离、大容量送电能力，主要定位于我国西南大水电基地和西北大煤电基地的超远距离、超大容量外送。
3、设备技术不同
高压：高压电技术应用于电力传输中，采用高压电技术是因为在同输电功率的情况下，电压越高电流就越小，这样高压输电就能减少输电时的电流从而降低因电流产生的热损耗和降低远距离输电的材料成本。
研究电介质在各种作用电压下的绝缘特性、介电强度和放电机理，以便合理解决电工设备的绝缘结构问题是高电压技术的重要内容。
超高压：超高压生物处理的对象必须是富含水份的，并借助流体介质如水、油等进行压力传递。据帕斯卡定律，静止的理想的液体，它的压力传递具有以下三个基本性质：
液压力总是垂直于任何受作用的表面。
液体中各点的压力在所有的方向上都相等。
在密闭的容器中，加在静液体的一部分上的压力，以相等的强度传给流体的所有其它部分。
将被处理物料放入封闭的容器中施加液体压力，则它在各个方向都承受相同的工作压力，所以称为等静压。
特高压：自20世纪50年代高压直流输电投运以来，经过50多年的发展，高压、超高压直流输电技术已逐步完善，其中巴西两回±600千伏超高压直流输电工程已运行20多年，我国的±500千伏超高压直流输电工程也已建设、运行近20年，
通过超高压直流输电工程的建设、运行，对直流输电技术有了更成熟的认识，也为±800千伏特高压直流输电工程的设备制造奠定了坚实的技术基础。
4. 超高压杀菌原理
1、电压不同
高压：工业上电压在3000—11000伏的电源，被称为高压电；而通常情况下，电压在250伏及以上的电源被称为高压电。
超高压：一般认为压强超过100Mpa就是超高压。
特高压：特高压是指±800千伏及以上的直流电和1000千伏及以上交流电的电压等级。
2、应用不同
高压：电力系统中的输配电线路，例如高压电塔，或变电所。或大量用电之用电用户。以电力为主要动力的火车、高铁、捷运，使用高压电缆与集电刷，或高压电轨。
超高压：超高压杀菌技术简称UHP，又称超高压技术，高静压技术，或高压食品加工技术，是在密闭的超高压容器内，
5. 超高压杀菌技术特点
消毒技术主要是指各场所对病源细菌、病源微生物等有害情况处理的方法。由于消毒技术存在与各行各业，种类多种多样，设备也各不相同，我们在这里把这些技术主要分为：静态杀菌技术和动态杀菌技术。静态杀菌技术：指的是固定的杀菌设备，如臭氧、巴士消毒、超高压杀菌、高电压杀菌、高压脉冲杀菌等等主要针对的是产品的直接杀菌。以及部分场所使用的杀菌药剂等
动态杀菌技术：指的是对一定空间内 进行一个持续的消毒杀菌技术，由于部分食品企业、公共场所等空气交换比较频繁，空气质量参差不齐，需要动态杀菌技术对这些场所进行一个持久不间断的杀菌净化。如食品企业采用的NICOLER动态杀菌技术、公共场所、学校采用的蒸发醋消毒。
6. 高压灭菌法的作用原理
反压高温蒸煮锅是一种小型微电脑程序控制仪器，采用电加热方式，直接将水注入在蒸煮室内加热，产生蒸煮需求的高压蒸汽，对需要蒸煮的物品进行蒸煮，蒸煮结束后通过外接压缩空气，水压进行快速冷却3分钟左右，筒内物品可下降到35℃。
该蒸煮器装有程序控制和自动保护装置，可进行水煮和快速冷却反压蒸煮二种范畴操作。水煮范围在≤100℃的设置。快速冷却压力蒸煮范围温度在101℃~135℃内预选；设有水煮及蒸煮时间的控制，在0～99分钟内预选，并设有加热器的过载保护和蒸煮结束蜂鸣报警性能。具有操作简便、使用携带方便，安全可靠。适用于食品包装袋和相关薄膜等物品的蒸煮。也适用于食品科研单位作无菌包装试验。
7. 超高压杀菌机原理
不能，没有效果。
1、用紫外线灯对家中的物品进行消毒，确实能够起到消毒的作用，但是被子毕竟比较厚，而紫外线灯的穿透力却比较差，如果被子叠起来，很多部位都是照射不到的，所以就起不到消毒的作用。
2、紫外线灯主要是对室内进行消毒杀菌，如果把被子均匀铺开，能够把表面的螨虫去除掉，但是对于被子内部照射不到的地方，用处就不大。
所以最好的方法就是把被子放在太阳光底下进行照射，因为太阳光有紫外线，能够起到消毒的作用。