1. 酱油杀菌机
酱油的防腐剂有：
1、苯甲酸及苯甲酸钠。苯甲酸及其钠盐在酸性环境中对多种微生物有抑制作用。苯甲酸作为酱油防腐剂，国内外广泛为应用，其溶解性好，毒性低，但防腐效果较低，用量需多，国外为0.006%。苯甲酸用量与四倍的对羟基苯甲酸丁酯对产膜酵母、乳酸菌杀菌效果大致相同，应用于酱油中以pH4.5～5.0时效果好，pH大于5.2时防腐效果急速减弱。
2、山梨酸及其钾盐。它们对霉菌、酵母和需氧菌均有抑制作用。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内可参加正常的脂肪代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎没有毒性。
3、双乙酸钠。双乙酸钠是霉菌和细菌的高效抑制剂，尤其对黄曲霉菌有较强的抑制作用。它通过渗透于微生物的细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生作用。酱油中添加0.05%～0.1%双乙酸钠，酱油的适口性与防霉效果均好，且可直接添加到加热后的生酱油中，然后澄清、贮存。使用该防腐剂成本较低。
4、对羟基苯甲酸酯类。对羟基苯甲酸酯类无色、无味、无毒，广谱抗菌，对细菌、酵母、霉菌都有抗菌作用，防腐持续性强，适应pH广，化学性质稳定，无论在酸性、碱性、中性均能奏效。对羟基苯甲酸酯类具有酚基结构，比苯甲酸与山梨酸钾防腐剂使用量少、抗细菌性强，毒性低。在酱油中应用效果好。添加对羟基苯甲酸酯用量均按对羟基苯甲酸用量标准。日本酱油中添加苯甲酸为0.25g/L。
5、丁香、甘草、迷迭香。丁香、甘草、迷迭香对食品常见的污染菌有抑菌作用，应用于酱油保存防霉，可取代常用的化学防腐剂苯甲酸钠，同时也赋予酱油特殊的香味，应用效果显著。丁香的抑菌谱宽，对酵母、细菌、霉菌都有较强的抑制力，最低抑菌浓度（MIC）较低（3.125～6.25mg/ml），热稳定性好（100℃以内稳定），适应pH宽（pH4.0～6.0）。迷迭香与丁香各项性能相似，各项指标略低，但有较强的抗氧化性。甘草对细菌的抑制力强，在温度低于80℃环境中性质稳定。
6、脱氢醋酸钠。脱氢醋酸钠是国家批准确认的新开发的一种广谱类抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌均有较强的抑制力，不仅可用于酱油、酱菜等调味品防霉，还可用于面包、蛋糕、饮料等食品防腐、防霉，作用持久。
7、乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是广谱防腐剂，酱油中使用量为50～100μg/ml,就能有效抑制酱油中的腐败细菌，可替代化学防腐剂苯甲酸钠等，并能减轻酱油巴氏杀菌强度，保持酱油原有的营养成分、风味、色泽，延长保存期。
8、维生素K33。维生素K3对酵母、曲霉、青霉及丝状菌都有防腐作用，使用简单。酱油中使用量为0.001%～0.05%，就能对微生物起抑制作用。维生素K3与苯甲酸钠混合使用，对酱油防霉效果较好。
此外，对酱油有防腐作用的还有己酸甘油酸酯、香草酸酯、乙醇、壳聚糖等。
2. 果酱杀菌机
1.向纯牛奶或鲜奶中加入发酵剂或10%超市出售的纯酸奶，搅拌均匀。
将盖好的容器放入酸奶机中，盖好外盖。
连上电源，8-10小时，酸奶自动完成。
2.挺省事的，纯牛奶放进去，加一包菌粉搅拌下，盖上盖子，通上电源，然后就可以去睡觉了，基本上一晚上就能搞定。第二天早晨放冰箱里就行了，我经常做，做一次能保存三四天
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
3.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
4.核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
5.切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的，因为如果不加糖，酸奶会一定味道也没有，而且是怪怪的，本人就是做失败过一次，希望大家少浪费资源，争取一次就做出满意的酸奶来，
3. 酱油杀菌设备
是可以的。我们知道，食品杀菌
不是局部杀菌就能解决的！
而是是一个全链路杀菌消毒的过程，
其中一个环节没有做好，
就引起食品发霉，涨袋的问题，
臭氧化学分子式是O3,具有很强的氧化性，分解后的会转化成氧气，
第1点如果是能浸泡的食品，臭氧可以直接杀菌，采用的是臭氧水，只有臭氧水，才能渗透 。
第2点如果是干品如面包等，忽略的一个环节就是包装前用臭氧熏蒸消毒，
还有就是南方比较潮湿包装袋放在库房里面，容易滋生细菌，建议直接用臭氧熏蒸消毒。
4. 酱油灭菌设备生产企业
优点：这款有机酱油的酿造工艺也是顶级，通过UHT瞬时灭菌工艺，不加防腐剂，全程有机更健康。原材料是有机大豆和小麦，经过原木桶恒温180天精酿而成。
缺点：好记酱油价格高。
5. 柜式酱油灭菌机的杀菌原理
用法：自然鲜适合炒菜、炖菜、凉拌。具体分析如下自然鲜酱油是鲁花的一款酱油，氨基酸态氮大于等于0.7克/100毫升，色率大约在1100左右，适合于炒菜，即上色，又有酱香味道，由于经过高温灭菌，微生物含量非常的低，可以直接凉拌食用，鲁花酱油自然鲜的属性，能让炖菜更具有味道，所以很适合炖菜。
6. 酱油醋灭菌机
酱油、醋壶用水清洗干净，可以继续使用，装酱油醋是不会坏的。 承装酱油、醋的壶、瓶、罐等容器多为玻璃、陶瓷或食品级塑料等材料制作而成。这些材料的化学性质稳定，不会被酸、碱、盐等调味料腐蚀而变质。可以反复使用。 家用酱油壶、醋壶以及油壶，体积小，使用方便，是厨房、餐桌常用器具。应该经常刷洗，保持内外洁净卫生。通常用洗洁精刷洗就可以，再用清水涮干净，放消毒柜或微波炉消毒灭菌，可以继续装油盐酱醋等调味材料使用。 刷洗玻璃壶、塑料壶的水温变化应该平缓，急剧水温变化可能引起玻璃制品爆裂、塑料制品变形。容器刷洗干净后，必须消毒晾干。如果壶中遗留水分，水中杂菌污物会污染容器内部，导致酱油、醋变质腐败，失去使用价值。