山西麻花机销售新款麻花机厂家(山西麻花机销售新款麻花机厂家地址)

海潮机械 2023-01-16 21:03 编辑:admin 90阅读

1. 山西麻花机销售新款麻花机厂家地址

将面肥用温水化开,加入面粉揉成面团,放到温暖的地方饧发一晚上。、化点碱水倒入面团中揉匀,加入300ml牛奶,打入四个鸡蛋搅散,加入适量食用油,搅拌均匀,放入适量红糖、干面粉,揉成面团后饧半小时;将面肥用温水化开,加入面粉揉成面团,放到温暖的地方饧发一晚上将麻花放入油锅炸,炸至金黄后控油捞出即可。!

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配料:炸 口味:椒麻味

主料:小麦面粉200克 老酵面30克

辅料:鸡蛋50克 苏打粉0.5克 色拉油15克 食盐3克 芝麻适量 花椒粉适量 水50克。

1.提前发酵好一块面团,取30克做酵头(老酵面)

2.将0.5克的小苏打用温开水溶开

3.将芝麻,花椒粉,盐与面粉混匀,加入鸡蛋,油和苏打水,在加入撕成小块的酵头,揉成光滑的面团(喜欢甜的可减少盐量,加入适量绵白糖)

4.将面团切成每个30克的小剂子,逐个搓成细长条,粗细均匀。操作时要搓长,不要拉长,否则会使成品缩短。搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状。待麻花生坯全部搓制完,从第一个搓制的开始依次炸起

5.油在锅内烧热,放入麻花生坯,用筷子轻加搅动,待浮起,颜色成金黄色时即可捞起。炸麻花一定要用小火,炸制时要用筷子不时的翻动,让麻花上色均匀

6.酥脆适口,油而不腻

7.根据面粉的吸水量不同,要适当调整水量,但要尽可能减少水的用量,才能使麻花酥脆。

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做法

1.

将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉

2.

用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状

3.

用手揉成稍光滑点的面团

4.

将面团放在案板上揉一下,再分成两份,将其中一份面团揉成粗条

5.

再用刀分割成30克左右的面剂子

6.

盘子上先刷层油,将面剂子用手搓成小长条,码放在盘上,面剂表面再刷层油,盖上保鲜膜,静置饧发半小时

7.

用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条

8.

双手反方向搓面剂条使其上劲

9.

将两端垂直提起,细条自然缠绕在一起

10.

接着用手按住一边,另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲

11.

再把两头拎起来,自然又拧在了一起

12.

把其中一头开个口,将另外一端塞进去收口,麻花就拧好了

13.

将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花

14.

锅入油烧四成热,放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动,让其均匀受热

15.

直至炸成金黄色捞出控油,放凉就可食用

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口味:家常味 工艺:油炸主料:面粉400克 牛奶140克 鸡蛋2个辅料:油20克 糖40克 酵母4克 盐2克香酥大麻花做法的详细步骤:一:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀。(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减).

二:将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

三:把面粉,盐和糖拌均匀后,加入2里面,揉成面团,面不粘手,软软的,和完面后,多揉并摔打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大。

四:用手把面团拍成长方形,切成长条状,醒发10分钟,取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,左手向前搓,右手向后搓,上好劲之后拿住两头往在面板上堆,再对折,用手拎着两头提起来,这时,刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈,然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.

五:搓好的麻花要松弛20分钟以上,麻花搓好了,那么咱们就开始炸麻花了,锅中放油,油温达到8成热的时候,关火,等2--3分钟的时候,就可以把麻花下到锅里面,这个时候在开小火慢慢的炸透,手里拿着筷子要不断的翻动麻花,以免麻花糊了,颜色也很好看的,时候就可以出锅了,放到吸油纸上吸一下油。

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是有好有坏,貌似以前的麻花机做出的麻花口感偏硬,但近几年技术上已经成熟了很多,我11年买的陕西万工麻花机还是比较满意的,做出来麻花口感酥脆程度刚好!你要买的话,可以参考一下,自己实地考察最好了!