蚕豆脱皮机视频(蚕豆脱皮机多少钱一台)

海潮机械 2023-01-23 21:03 编辑:admin 273阅读

1. 蚕豆脱皮机多少钱一台

需要

首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉,然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物(固液重量比为1∶4),离心分离(或旋液分离器分离)。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400转。所得固体为粗淀粉。2/3上层清液通过调整pH、超过滤渗析等操作得到分离蛋白。3/3将粗淀粉再调成浆状采用多层逆流旋液分离器不断水洗、过滤。最后得纯净淀粉。在旋液器进料室装有75微米过滤筛。

2. 蚕豆脱皮机视频讲解

1.原料配比

蚕豆1.00kg面粉30kg

2.原料处理

蚕豆有一层不适于食用的种皮,在酿制豆酱以前必须先行除去。去皮的方法通常有湿法和干法两种,大多采用干法。

湿法去皮:将蚕豆用水浸泡至豆皮皱纹消失,豆瓣断面不见干心时,为浸泡适度。浸泡时间:春秋季节30小时,冬季72小时。将浸泡适度的蚕豆用磨破碎,漂洗去脱落的皮壳,筛选出蚕豆瓣,沥水后备用。

干法去皮:具有劳动生产率高和豆办(子叶)容易保存的优点。蚕豆去皮后豆办得率约70%一72%。蚕豆去皮可直接采用脱皮机脱皮,或采用土法,将蚕豆充分晒干,以石磨或钢磨磨碎后,用风扇扬去皮壳。干法去皮后的豆办仍需浸泡,浸泡时应少搅拌,且水温不宜过高。豆办因浸泡后吸收了水分,增重1.8~2.0倍。

浸泡后有常压和加压蒸煮,凡产品要求豆办软且保持形状者,采用常压蒸煮。

三、蚕豆酱的操作要点

(1)制曲

将蒸熟后豆办拌入面粉,冷却至4℃,按干豆办重0.3~0.5%接入种曲(一般采用AS3.951米曲霉)。制曲工艺同大豆酱。制曲时间3~4天,曲成黄绿色。

(2)制酱醅

将豆瓣曲倒入发酵容器中,摊压,稍加压实,待曲料自然升温至40℃左右,将15°Bé60—65℃的热盐水,从面层徐徐注入曲料中。每100kg成熟豆瓣曲中加15°Bé盐水140Kg。

(3)保温发酵

酱醅面层用塑料膜封好,加盖保温,维持酱醅品温45℃左右,发酵10天,酱醅基本成熟。再按豆瓣曲100吨补加食盐8kg、水10kg,充分搅拌均匀,继续保温发酵3~5天,或移至室外晒露数天,则香气更为浓厚,风味也更佳。成熟酱醅也勿须杀菌,可直接作为成品

3. 蚕豆脱皮机器

是豆象。

豆象Bruchuidae;bruchid;seed beetle鞘翅目叶甲总科豆象科的通称。约1000种,分布于世界各地。中国有40多种。体卵圆,中小型,少数种类较大。复眼大,前缘强烈凹入。触角11节,锯齿状,栉齿状。鞘翅毛有白色、棕色,常形成斑纹,末端截形。幼虫为复变态,第1龄有长足,胸板有齿,经过一次蜕皮后,足部分或全部消失,形成不甚活泼的蠕虫型幼虫。

4. 蚕豆脱壳机视频

正宗郫县豆瓣酱里的蚕豆去壳,把蚕豆用油炸一下,皮儿就爆开了,这样就能把皮去掉

5. 蚕豆脱皮机视频教学

烧菜时,常会用到蚕豆的豆瓣,而蚕豆去皮却是一件比较劳神费劲的事儿。

建议您不妨把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中,加入适量的食碱,然后在器皿里倒进热水焖上几分钟,取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。

如果用以上办法取得的豆瓣稍有碱味的话,就再放到清水里冲一下,碱味自然就没有了。

不过蚕豆嫩的时候,是带皮炒了吃的,很好吃,营养也不错。

蚕豆老了的时候(大的一头起了比较粗的黑线,表明此豆已经老了),一般要剥豆板(去皮)烧菜或油炸了吃。

不过如果煮五香烂豆(又叫葱花豆)时,是要带皮的,干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时,也要带皮的,这是因为带皮比较香,而且营养好。蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。