1. 果汁的生产流程
百香果果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果干、果露、果酱、果冻、口含片，果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶；种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。百香果又名鸡蛋果。一年果期有两到三季，温度在20-25度适宜开发花结果。在中国栽培于广东、广西、海南、福建、云南、台湾等地。主要有紫果和黄果（黄金百香果）两类。
百香果加工工艺步骤
1、原料采集：采集新鲜、无病虫害、无变质、6～8成熟以上的鸡蛋果实为原料；
2、原料清洗：将原料果放置于气动清洗池中进行清洗，去除沾附在果皮上的泥沙及其他异物；
3、原料处理：将原料果进行切分、挖瓤，过程是使用叨具对鸡蛋果进行竖着切，并将果实切割成两半，然后使用勺子将果浆挖出，用食品级塑料桶装好，置于15℃的冷库中保存；
4、煮制：在夹层锅中，使用90～100℃的热水对百香果皮进行煮制，煮至以很容易将角质层和果皮分开而不烂为准；
5、去角质层：使用与鸡蛋果1/4大小的勺子将角质层和果皮分离开；
6、酶解：将40ppm的果胶酶放到40公斤水中制成酶解液，然后把酶解液与80公斤百香果皮混合起来并搅拌均匀，开始对鸡蛋果皮的去角质层的进行酶解，在常温下酶解30min，酶解后进行过滤，并把水过滤干净；
7、护色：使用浓度是7‰的焦亚硫酸Na溶液浸泡已经经过酶解的鸡蛋果果皮，浸泡持续十分钟，然后滤干浸泡液；
8、糖渍：采用分段糖渍方法，一段糖渍采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为40°Bix的糖液进行糖渍，时间为24小时；二段糖渍时采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为60°Bix的糖液进行糖渍，同时添加总重是0.5％的柠檬酸，时间为24小时；
9、果浆处理：将果浆进行解冻，然后使用白砂糖和柠檬酸或柠檬酸钠与果浆制成调制果浆，具体的原料配比是：夏天的鸡蛋果果浆50％、柠檬酸0.1％、白砂糖49.9％，冬天的鸡蛋果果浆40％、柠檬酸钠1％、白砂糖59％；接着利用鸡蛋果皮对切之后还具有的包裹能力，将调制果浆包埋到已经糖渍好的鸡蛋果皮中，使鸡蛋果所有的内容又保持完整，后依次摆放到烘筛上，并放置到热泵烘干房中进行烘干；
百香果烘干工艺
第一阶段：烘干温度设置为60-65度，选择烘干模式，持续烘干时间为6小时，在常温下放置12-14小时后把百香果皮翻过来，这样烘干更加均匀。
第二阶段：烘干温度设置为50-55度，选择烘干模式，持续烘干时间为10小时。把从烘干房出来产品放置在20-25度的温度环境中进行冷却12-14小时，使产品的水分得到充分的平衡，同时使产品的口感更加柔软。将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽，然后按量分装于包装袋中得到成品。新鲜百香果含水率67%~73%之间，百香果干含水率15%~20%。
我们以7匹空气能烘干机为例，烘房面积15平方，高2.2米，每批次烘干百香果500kg，烘干时间16小时，百香果烘干后质量200kg，每小时耗电量8度，共耗电128度，电价1元计算，平均每1kg百香果烘干成本为0.26元。
金澳源热泵百香果烘干机工作原理：压缩机消耗电能工作，把系统内冷媒压缩成为高温高压气体，压缩机排出的高温高压气体进入冷凝器，冷凝液化放热，提升烘房空气温度，高温热空气在烘房内循环流动加热烘房内的物料，物料升温后蒸发水分，水分随风带走，湿热空气由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。排湿系统是一款热回收装置，湿热空气排出烘房前会与进入烘房的新风进行热交换，提升进入烘房新风的温度，可回收60%的热量，从而实现进一步节能的目的。
百香果热泵烘干机的特点：1、节能、环保、安全：运行成本低，经济性良好，杜绝了因燃烧而产生的废气，废渣污染且被烘干对象不存在外界介质改变质地，更为天然，绿色环保，工作环境舒适良好。
2、烘烤品质优良：温湿度实现自动控制，湿度和温度在烘干的过程中波动小，烘干质量稳定可靠。
3、全自动化控制：全自动执行烘干程序及数据监控与故障反馈，减少人工和劳动强度。
4、设备稳定、安全方便：采用微电脑智能化保护，设备美观大方，占地面积小。
5、百香果烘干机的烘干阶段参数调整后，即可对荔枝、龙眼、芒果、柠檬等水果、农产品、食品进行烘干。
2. 果汁生产流程优化目的
葡萄的施肥一般分为以下几个阶段。
1、栽之前必须在种植地施入足量的有机肥。比如腐熟的牛羊、家畜家禽类的肥料。
2、点芽后一般用微根露、微生物菌剂、微康露等。一般是在浇第一遍透水后地表略显干燥时使用，用量可略大于说明书。
3、萌芽期用肥首先使用普滋钙和普滋蓝壮根提苗，7一10天后再交替使用普滋彩悬浮肥系列。此时是营养转换期，应先促进根系发育，要不然容易出现叶片泛黄丶花絮退缩等现象。
4丶花上2或3片叶时，应地面冲施高氮水溶肥。
5、保花保果期，用平衡肥丶中微量元素为主。实践证明，花期不施肥不浇水是不正确的。
6、根系周围覆盖有机肥是一个不可缺少的环节。比如因地制宜地用一些牛养粪、草木灰、花生壳等各种农作物的秸秆等覆盖在根系周围。8月份时应及时扒拉到中间，防止高温和9月份的冷空气。葡萄采摘后加复含肥和菌剂，用旋耕梨把覆盖物打入地下。为下一年积蓄养分。
葡萄的种植有许多的门道和注意事项，需要逐年积累经验。我们村近几年己大规模种植，我们村的葡萄无论从品质、口感和色泽上都达到了上乘。目前在北京上海的大市场都占了一席之地，真是倍感欣慰！
3. 果汁生产流程食品专业
先试九阳榨汁机机器保证机器能正常运行，保证机器没有噪音和震动就可以了。
1、先将蔬菜水果之类去皮去核，洗净备用，将食品切成小块能放进九阳榨汁机即可;
2、将果汁杯放于九阳榨汁机出汁口，大集渣斗放于出渣口;
3、开启九阳榨汁机机器，将水果蔬菜放入榨汁机，用推料杆压下，即可榨出新鲜美味的果汁
4. 果汁生产流程中那些工序可以引起澄清果蔬汁混浊沉淀
水果榨汁得到的果汁悬浮物，包括果肉、果皮碎屑和一些不溶于水的大颗粒成分组成了一个混浊的具有稳定的胶体系统，因其含有果肉碎块以及溶入果汁中的蛋白质、酚类物质、果胶、阿拉伯聚糖。
淀粉、右旋糖酐等容易引起混浊，这些小片段的细胞碎块和聚合物的固体颗粒的粒径小到0.01um难以全部清除，这些果肉浆中含有更多的氧化酶和果胶脂酶，不仅影响果汁的感官和风味。
而且果汁成分之间往往相互反应，有些还发生氧化反应，使果汁的质量发生变化，导致果汁在加工过程和贮藏、销售期间发生颜色变化，产生浑浊及分层现象，减少成品的贮存时间。
5. 果汁的生产流程是什么
1、奉公守法的合法公民。
2、理解并接受办果汁厂的经营理念和企业文化。
3、投资者需要具备一定的投资能力和投资风险意识。
4、店铺所处环境要求人流量大，这是店铺后期盈利的保障。
5、无条件的执行公司总部所制定的政策。
6、以诚信为本，具有“用心服务消费者”的思想。
7、具备较强的创业精神，抗风险意识、有相关行业的经营背景。
二、办果汁厂加盟流程
优先步咨询加盟事宜
1、初步接洽，了解项目情况，达成加盟意向(电话或面谈)。
第二步提出加盟申请及审核
1、提交加盟要求，填写《加盟申请表》，并提供加盟城市以及意向铺位的有关情况;
2、法人身份证等有效证件复印件;
3、如需实地考察，加盟商负担总部的前期考察费(含考察人员往返路费、食宿费)。
第三步签订加盟合同书
1、与加盟商签订特许经营协议，并按协议缴纳各项费用(加盟金、品牌使用费、保证金);
2、总部提供开业支持：装修图纸、采购清单、商定人员培训时间。
第四步店面装修及前期筹备
1、总部免费提供设计方案：施工图、效果图;
2、装修同时总部安排技术老师进行核心员工培训(4天);
3、总部协助加盟店制订开业推广方案。
第五步装修验收及证照办理
1、按图纸对装修工程进行验收;
2、装修同时开始办理营业执照等开业相关手续。
第六步开业
1、总部安排技术老师到店带班4天;
2、总部协调其他需要处理的事宜
6. 果汁的生产流程图
准备食材：芒果200克、糖30克、柠檬10克。
步骤
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2
首先将芒果切成小块。
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3
然后将切好的芒果放入搅拌机中，放入白糖，再倒入200毫升清水，打成果汁。
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4
接着将打好的果汁倒入滤网中过滤。
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5
最后倒入杯中，放上柠檬片点缀下即可。