1. 水产品保鲜
保存方法：可以将螃蟹放在一个黑色较厚的塑料袋中，放上一大块冰，扎紧袋口，然后用剪刀在袋上捅几个小洞，放入冰箱冷藏室，这样保存大概可保存一个月的时间。保持湿润至少15天不会死，放到浅水缸子里，水质保持好 +饲料=寿终正寝（以上的前提都是健康的河蟹）。海鲜：又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
2. 水产品保鲜技术
一，活鱼保鲜法
1，鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
2；放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
二，白酒保活法
用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.
但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.
直接冷冻
三，低温保鲜法
这种方法比较简单粗暴，就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时，把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活鱼般新鲜。
四，盐水保鲜法
如果没有冰箱，先不要用水清洗去鳞，可先将活鱼的内脏掏空，然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡，一般在30度左右气温下，也可以让鱼的保鲜时间延长几天。
3. 水产品保鲜技术有哪些
1、防止细菌残留在表面。要对需要保鲜的物品进行消毒，以免在皮肤上留下细菌。针对不同的食物有不同的方法。比如用淡盐水给鲜鱼洗澡，可以达到很好的效果。水果只需要保证破皮被挑出来，上面没有腐烂的部分，因为那些就像催熟剂一样。所以防止细菌残留在表面是第一步。
2、隔绝空气。有很多方法可以做到这一点。如果你想在短时间内吃完它，你可以在鲜鱼上涂上食醋，然后把它放在保鲜袋里，系上你的嘴，放在冰箱的零度里保鲜。半天吃的鲜鱼可以这样存放。
3、长期保存。必须放在冰箱的冷冻层。当然，越快越好。如果有数量较大的仓库，可以用液氮冷冻，可以实现速冻，不会对食品保鲜造成任何损失。国外很多离岸运营公司都采用这种模式，他们的海鲜保鲜技术比较先进。
4. 水产品保鲜剂 有害吗
特丽素是TeLiSu。
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5. 水产品保鲜的措施有哪些?
现在的天气，先放在冷冻室里冻硬实了，拿塑料袋密封，拿着东西包一下就行，坏不了。
要是大件的，放在泡沫箱里密封，加一点冰块，效果更好，放在火车上也不会化。
6. 水产品保鲜储运与检验
要的，凡是供人们食用的产品都要食品经营许可证，即食水产品也不例外，因为，食品是有严格的要求和标准，从原料，到生产，质量，包装，检验，运输，储运，销售都有相关规定和要求标准，只有达到了，才可办食品经营许可证。
7. 水产品保鲜的主要方法
1、电冰箱储存：大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶储存：选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右.
3、暂养池储存：如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池（先让出来给大闸蟹享受一下了），因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉
8. 水产品保鲜剂有哪些
去掉保鲜剂，先将鱼浸泡五分钟左右，在水里加一些碱面，如果没有碱面，就用面粉洗。
普通清洗一般去除不了保鲜剂，要先把放有保鲜剂的物品泡在水中，约半个小时后再进行清洗，这样才可以去除保鲜剂
用大清水冲洗。三聚磷酸钠或三聚磷酸钠易溶于水，但溶解度不太高。如果水流持续时间超过5分钟，洗涤时间应该更长。在水中浸泡2-3次，时间半小时以上