1. 生产水果饮料需要什么设备
1、操作台。操作台是每个奶茶店都必备的设备，上面可以打置物架，置物架上可以放置保温桶、密封盒、各种设备及一些常用物料，表面可以挖槽放份数盘，冰槽、水槽等。
2、制冰机。在夏季，冰冰凉凉的奶茶才是消费者的追捧，那么一台制冰机也是奶茶店必不可少的设备。
3、开水机。到了冬天，一杯热奶茶就会比较受消费者的喜爱了，开水机就排上了大用场。
4、冰柜。主要用来存储新鲜的一些水果、酸奶，需要保险的食品。可与操作台共同定制，但需要根据店铺大小进行设计。
5、全自动封口机。为了提升整体奶茶店的效率，最好尽量用全自动的封口机。虽然半自动的封口机较便宜，但是如果遇店面高峰，可能会需要顾客等餐。如果效率不高，顾客等待时间过长，或多或少会影响到自己生意。所以，建议一开始就让设备智能化，高级化。
6、冰沙机。不仅可以用来做冰沙，还可以制作水果汁。
7、收银机。作为商铺，收银设备是必不可少的，用双面的收银机比较好。既可以在买单的时候，让顾客了解自己究竟购买了多少钱，还可以在没有顾客光临的时候，作为店铺的一个广告海报点。
8、led液晶广告显示屏。店上方使用广告显示屏，既可以显示菜单价格，方便顾客查看，也可以显示店铺最近的一些活动。
9、磁化净水器。奶茶现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。
10、蒸汽奶泡机。打出幼滑浓厚的鲜奶泡沫，奶茶店少不了它。
11、杂项。除了以上这些设备外，还有一些小件用具，例如：雪克壶、吧羹、茶叶过滤袋、中号打蛋器、挤酱瓶、挤压嘴、果酱勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰铲、镊子、电磁炉等等。
扩展资料：
设备费用如下，仅供参考！！
1：封口机（半自动价格400-800元/台，全自动价格1000-2000元/台）
2：碎冰机（价格200-800元/台）
3：冰箱（价格1000-2000元/台）
4：冰柜（价格1200-2000元/台）
5：沙冰搅拌机（价格500-1000元/台）
6：制冰机（价格1000-2000元/台）
7：冰铲（价格20-50元/个）
8：奶茶桶（价格150-200元/个）
9：量水杯全套（价格50-80元/套)
10：不锈钢桶（价格50-150元/个）
11：封口膜（价格120-300元/1000张）
12：塑料奶茶杯（价格1000元/500个）
13：一次性吸管（价格200元/1000根）
14：玻璃奶茶杯（价格10-15元/个）
15：不锈钢超长冰勺（价格10-20元/个）
16：奶茶粉勺（价格5-20元/个）
17：煲汤袋（价格3-5元/个）
18：煤气灶（价格100-200元/个）
19：雪克杯（价格20-50元/个）
20：奶茶摇摇机（价格1000-2000元/台）
21：消毒柜（价格300-800元/个）
22：奶茶果粉盒（价格10-15元/个）
2. 生产水果饮料需要什么设备和设备
直接用来兑水喝就可以了
3. 水果店需要什么生产设备
要，夏季的时候，空调是一定要有的，降低店铺的温度，有利于水果的储藏。在冬季，也要注意店铺的痛风设备，保证空气流通哦！水果店的话最好还是用空调，因为空调有对水果保鲜的作用，可以让水果能够多保存一两天。
4. 生产果汁饮料的设备
百香果果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉。营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果干、果露、果酱、果冻、口含片，果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶；种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。百香果又名鸡蛋果。一年果期有两到三季，温度在20-25度适宜开发花结果。在中国栽培于广东、广西、海南、福建、云南、台湾等地。主要有紫果和黄果（黄金百香果）两类。
百香果加工工艺步骤
1、原料采集：采集新鲜、无病虫害、无变质、6～8成熟以上的鸡蛋果实为原料；
2、原料清洗：将原料果放置于气动清洗池中进行清洗，去除沾附在果皮上的泥沙及其他异物；
3、原料处理：将原料果进行切分、挖瓤，过程是使用叨具对鸡蛋果进行竖着切，并将果实切割成两半，然后使用勺子将果浆挖出，用食品级塑料桶装好，置于15℃的冷库中保存；
4、煮制：在夹层锅中，使用90～100℃的热水对百香果皮进行煮制，煮至以很容易将角质层和果皮分开而不烂为准；
5、去角质层：使用与鸡蛋果1/4大小的勺子将角质层和果皮分离开；
6、酶解：将40ppm的果胶酶放到40公斤水中制成酶解液，然后把酶解液与80公斤百香果皮混合起来并搅拌均匀，开始对鸡蛋果皮的去角质层的进行酶解，在常温下酶解30min，酶解后进行过滤，并把水过滤干净；
7、护色：使用浓度是7‰的焦亚硫酸Na溶液浸泡已经经过酶解的鸡蛋果果皮，浸泡持续十分钟，然后滤干浸泡液；
8、糖渍：采用分段糖渍方法，一段糖渍采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为40°Bix的糖液进行糖渍，时间为24小时；二段糖渍时采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为60°Bix的糖液进行糖渍，同时添加总重是0.5％的柠檬酸，时间为24小时；
9、果浆处理：将果浆进行解冻，然后使用白砂糖和柠檬酸或柠檬酸钠与果浆制成调制果浆，具体的原料配比是：夏天的鸡蛋果果浆50％、柠檬酸0.1％、白砂糖49.9％，冬天的鸡蛋果果浆40％、柠檬酸钠1％、白砂糖59％；接着利用鸡蛋果皮对切之后还具有的包裹能力，将调制果浆包埋到已经糖渍好的鸡蛋果皮中，使鸡蛋果所有的内容又保持完整，后依次摆放到烘筛上，并放置到热泵烘干房中进行烘干；
百香果烘干工艺
第一阶段：烘干温度设置为60-65度，选择烘干模式，持续烘干时间为6小时，在常温下放置12-14小时后把百香果皮翻过来，这样烘干更加均匀。
第二阶段：烘干温度设置为50-55度，选择烘干模式，持续烘干时间为10小时。把从烘干房出来产品放置在20-25度的温度环境中进行冷却12-14小时，使产品的水分得到充分的平衡，同时使产品的口感更加柔软。将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽，然后按量分装于包装袋中得到成品。新鲜百香果含水率67%~73%之间，百香果干含水率15%~20%。
我们以7匹空气能烘干机为例，烘房面积15平方，高2.2米，每批次烘干百香果500kg，烘干时间16小时，百香果烘干后质量200kg，每小时耗电量8度，共耗电128度，电价1元计算，平均每1kg百香果烘干成本为0.26元。
金澳源热泵百香果烘干机工作原理：压缩机消耗电能工作，把系统内冷媒压缩成为高温高压气体，压缩机排出的高温高压气体进入冷凝器，冷凝液化放热，提升烘房空气温度，高温热空气在烘房内循环流动加热烘房内的物料，物料升温后蒸发水分，水分随风带走，湿热空气由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。排湿系统是一款热回收装置，湿热空气排出烘房前会与进入烘房的新风进行热交换，提升进入烘房新风的温度，可回收60%的热量，从而实现进一步节能的目的。
百香果热泵烘干机的特点：1、节能、环保、安全：运行成本低，经济性良好，杜绝了因燃烧而产生的废气，废渣污染且被烘干对象不存在外界介质改变质地，更为天然，绿色环保，工作环境舒适良好。
2、烘烤品质优良：温湿度实现自动控制，湿度和温度在烘干的过程中波动小，烘干质量稳定可靠。
3、全自动化控制：全自动执行烘干程序及数据监控与故障反馈，减少人工和劳动强度。
4、设备稳定、安全方便：采用微电脑智能化保护，设备美观大方，占地面积小。
5、百香果烘干机的烘干阶段参数调整后，即可对荔枝、龙眼、芒果、柠檬等水果、农产品、食品进行烘干。
5. 生产水果饮料需要什么设备呢
有机酸是决定水果味感的重要成分。水果中可食组织中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴、刺梨等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，而在李、樱桃、杏、桃、香蕉等果实中柠檬酸和苹果酸均等。但也有少数水果例外，如葡萄主要含酒石酸，鳄梨中则缺少柠檬酸和苹果酸。果实中的含酸量及相对比例因种类和品种不同而异，一般为0．3％一0．5％，低的仅0．1％左右，而柠檬和黑醋栗的有机酸含量高达3％以上。果实的不同部位、成熟度和贮藏等对果实的含酸量也有影响。同一果实一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量较高。果实成熟时，一般总酸含量下降。在粘核桃中，柠檬酸下降速率快于苹果酸；而在苹果和梨中，情况相反。果实中不同部位含酸比例也不相同，如在橘子皮中以苹果酸为主，而不是以柠檬酸为主。除了柠檬酸和和苹果酸外，还有一些有机酸也少量存在于不同的水果中，如酒石酸、草酸、异柠檬酸、琥珀酸、乳酸、甘油酸、乙醛酸、草酰乙酸、奎宁酸等。这些有机酸大多具有爽快的酸味，对果实的风味影响很大。柠檬酸酸味爽口，是应用广泛的酸味剂。苹果酸酸味比柠檬酸还强，在口中呈味时间也长于柠檬酸，常用做饮料和果冻加工品的增酸剂。苹果酸的钠盐有咸味，可替代食盐供肾脏病和糖尿病患者使用。而酒石酸的酸味比柠檬酸和苹果酸都强，约为柠檬酸的l-．2～1．3倍，略带涩味，在加工中与其他酸并用。各种水果的酸感与酸根种类、pH、可滴定酸度以及其他物质特别是糖的存在有密切关系。正因如此，它们形成了各种水果特有的酸味特征。